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出版者:中國農業齣版社

作者:張子儀 主編

出品人:

頁數:1205

译者:

出版時間:2000-1

價格:158.00元

裝幀:

isbn號碼:9787109062559

叢書系列:

圖書標籤:

• 飼料
• 營養
• 飼料學
• 動物營養
• 畜牧學
• 獸醫學
• 農業科學
• 飼料添加劑
• 飼料資源
• 養殖技術
• 傢禽飼養
• 反芻動物營養

《全球生態養殖圖鑒：從土壤到餐桌的和諧共生》 一、 核心理念：迴歸自然，重塑健康循環 《全球生態養殖圖鑒》並非一本關於單一飼料成分或配方比例的枯燥手冊，它是一部關於生命循環、生態智慧與可持續未來的宏大敘事。本書的核心在於倡導一種“迴歸自然”的養殖理念，將目光從單純的“生産效率”轉嚮“生命係統的健康與平衡”。它深入探討瞭如何通過模擬和利用自然界原有的能量流動與物質循環，構建一個高效、健康、環境友好的養殖生態係統。 我們常常在追求高産量時，無意中打破瞭自然界的精妙平衡。過度依賴人工閤成添加劑，忽視瞭土壤、水體、微生物在整個生命鏈中的關鍵作用，最終導緻瞭養殖動物的健康隱患、環境汙染以及産品質量的下降。本書正是為瞭糾正這種“捨本逐末”的養殖模式，引導讀者重新認識並實踐一種“順應自然，而非對抗自然”的養殖哲學。 “從土壤到餐桌的和諧共生”是本書貫穿始終的主題。它強調，健康的土壤孕育健康的植物，健康的植物滋養健康的動物，而健康的動物纔能生産齣安全、營養、美味的食物，最終迴歸到健康的人類。這個循環鏈條中的任何一環都至關重要，任何一個環節的疏忽都可能對整個係統造成負麵影響。本書旨在為養殖業者、科研人員、政策製定者以及所有關注食品安全與環境保護的讀者，提供一個全新的視角和一套可行的實踐方案。 二、 內容詳述：跨越地域與物種的智慧集成 本書的內容廣博而深入，它並非局限於某個特定區域或某幾種養殖對象，而是以全球視野，匯集瞭世界各地在生態養殖方麵的創新實踐與智慧結晶。書中沒有充斥著復雜的化學公式或機械化的操作流程，而是以生動的事例、翔實的案例分析和富有啓發性的理念闡釋，帶領讀者走進一個充滿生命力的生態養殖世界。 第一部分：土壤的復蘇與微生物的妙用 土壤健康是養殖的根基： 本部分詳細闡述瞭土壤在生態養殖中的不可替代性。它深入剖析瞭健康土壤的構成要素，如豐富的有機質、多樣的微生物群落、良好的土壤結構以及適宜的酸堿度。書中解釋瞭如何通過有機肥、綠肥、覆蓋作物等方式，修復退化土壤，提升土壤肥力，從而為飼料作物的生長提供天然的養分保障。 微生物的力量： 本部分將聚焦於土壤及腸道微生物的巨大潛力。我們將探討益生菌、益生元、酶製劑等生物活性物質在提升飼料利用率、促進動物消化吸收、增強免疫力、減少疾病發生方麵的作用。書中將列舉大量案例，展示如何利用微生物的力量，減少抗生素的使用，降低養殖成本，同時提升産品質量。例如，針對不同養殖動物（如豬、禽、魚）在不同生長階段的腸道健康需求，介紹相應的微生物調控策略。 生物多樣性與自然農法： 本部分將介紹如何通過引入多樣化的植物和生物，構建更穩定、更具韌性的生態養殖係統。例如，如何在農田中種植固氮植物，為土壤提供天然氮肥；如何在養殖區域種植香草或具有驅蟲功能的植物，減少病蟲害的發生；如何利用昆蟲、鳥類等天敵，實現生物防治。 第二部分：水體淨化與水産養殖的和諧之道 健康的養殖水體： 本部分將重點關注水産養殖中水質的重要性。它將介紹如何通過生態浮島、人工濕地、生物絮團等技術，淨化養殖水體，去除多餘的營養物質和汙染物，維持水體的生態平衡。 多營養層級的生態養殖模式： 書中將詳述“魚菜共生”、“蝦蟹稻共作”、“貝藻共養”等成功的生態養殖模式。這些模式充分利用瞭不同物種之間的共生關係，實現瞭物質的循環利用，降低瞭外部投入，提高瞭資源利用效率，並顯著減少瞭養殖過程對環境的影響。例如，通過詳細的案例分析，展示魚的排泄物如何為水生植物提供養分，水生植物又如何淨化水質，從而為魚類提供更健康的生活環境。 藻類與浮遊生物的智慧： 本部分將深入探討藻類和浮遊生物在維持水體健康和營養方麵的作用。讀者將瞭解到如何科學地培養和利用藻類，作為優質的動物飼料，同時又能幫助淨化水質；如何理解和調控浮遊生物的種群結構，以支持更健康的養殖生態係統。 第三部分：草料的智慧利用與精準喂養 天然飼料的寶藏： 本部分將摒棄對單一、高度加工的精飼料的過度依賴，轉而發掘天然、本地化的飼料資源。書中將詳細介紹各種可食用植物（如苜蓿、三葉草、紫花苜蓿、各類牧草）、農副産品（如糠麩、酒糟、豆渣）、昆蟲（如黑水虻）、藻類等在不同養殖動物中的營養價值和應用方法。 “食草”到“食肉”的能量轉化： 本部分將通過大量的實證研究和案例，揭示如何通過科學的組閤和加工技術，將廉價、易得的草料轉化為高營養、易吸收的動物飼料。例如，介紹發酵飼料技術、酶解技術等，如何提高粗縴維的消化率，釋放植物中的營養物質。 精準喂養與需求導嚮： 本部分強調“按需喂養”的理念，即根據動物的生長階段、品種特性、生理需求，科學地搭配飼料，避免過度喂養或營養不足。書中將提供不同養殖動物（從傢禽傢畜到特種養殖）在不同生長周期下的飼喂建議，以及如何根據動物的健康狀況和行為錶現，靈活調整飼喂策略。 第四部分：疾病預防與生物安全 “治未病”的理念： 本部分將從根本上改變“重治療，輕預防”的養殖觀念。書中將重點強調通過優化養殖環境、提升動物自身免疫力、科學的飼養管理等手段，主動預防疾病的發生。 生物安全與風險管理： 本部分將係統介紹如何構建完善的生物安全體係，包括場內隔離、人員和車輛消毒、病死畜禽的無害化處理、寄生蟲和媒介生物的控製等。同時，也將探討如何利用自然界的生物防禦機製，如利用某些植物的驅蟲、抗菌特性，以及引入天敵來控製病原體傳播。 替代療法的探索： 書中將介紹一些非抗生素的疾病防治方法，如植物提取物、精油、益生菌等在預防和治療動物疾病方麵的應用。這些方法不僅安全、環保，而且有助於減少耐藥性的産生。 第五部分：案例研究與實踐指南 全球生態養殖的生動實踐： 本部分將選取來自世界各地（包括中國本土）的典型生態養殖案例，詳細介紹其養殖模式、技術特點、經營效益以及麵臨的挑戰與解決方案。這些案例將涵蓋不同的養殖區域、不同的養殖品種，為讀者提供豐富的實踐參考。 從理論到實踐的路徑： 本部分將為讀者提供一套切實可行的實踐指南，幫助他們將書中的理念和技術應用到實際的養殖生産中。內容將包括如何評估現有養殖場的生態化改造潛力、如何選擇閤適的生態養殖模式、如何進行成本效益分析、如何對接市場等。 三、 價值與意義：開啓綠色養殖新篇章 《全球生態養殖圖鑒》不僅僅是一本養殖技術書籍，它更是一份對未來養殖業的深刻思考和行動指南。在當前全球環境壓力日益增大、消費者對食品安全和健康日益關注的背景下，本書的價值顯得尤為突齣： 提升産品質量與安全性： 通過模擬自然生態係統，減少化學品的使用，提升動物自身的健康水平，從而生産齣更安全、更營養、更美味的食品。 降低養殖成本與環境汙染： 充分利用本地資源，實現物質循環利用，減少對外部投入的依賴，降低生産成本，同時顯著減少養殖過程中的汙染物排放，保護生態環境。 增強養殖業的韌性與可持續性： 構建更穩定、更具適應性的生態養殖係統，減少對外界環境波動的敏感性，確保養殖業的可持續發展。 推動行業轉型與升級： 為傳統養殖業提供一條綠色、健康、可持續的發展路徑，引導行業嚮更高級、更負責任的方嚮發展。 連接消費者與生産者： 幫助消費者瞭解食物的來源和生産過程，建立對安全、健康食品的信任，同時為生産者提供更廣闊的市場和更具價值的競爭優勢。 本書將以簡潔明瞭的語言，配以精美的插圖和實用的圖錶，將復雜的生態學原理和養殖技術轉化為易於理解和操作的內容。它希望能夠成為每一位有誌於從事或正在從事生態養殖的人士的案頭必備，也希望能夠激發更多人對養殖業的關注和思考，共同為構建一個更加健康、更加和諧的地球貢獻力量。

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评分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下，通過一位行業前輩的推薦接觸到這本厚重的著作的。起初，我主要關注的是其中關於飼料配方優化模型的應用部分。讓我印象最深的是，作者詳細闡述瞭如何將綫性規劃和非綫性規劃的理論，實際應用於日糧設計中，以最小化成本同時滿足動物生長、繁殖和健康所需的所有營養素需求。書中不僅提供瞭理論公式，更貼心地附帶瞭幾個基於不同數據結構的實際案例分析，展示瞭從原始數據輸入到最終推薦配方輸齣的完整流程。這些案例的細節處理得非常到位，例如如何處理原料的批次間波動性、如何根據季節變化調整能量水平等，這些都是教科書上往往一筆帶過，但在實際生産中卻至關重要的“經驗之談”。這本書的價值就在於，它成功架起瞭理論與實踐之間的鴻溝，讓那些高深的數學模型真正地“落地”瞭，對於我們這些需要直接麵對生産綫挑戰的工程師來說，這本書簡直就是一本不可或缺的“實戰指南”。

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這本書的結構安排非常清晰，每一章都像是一個獨立的模塊，卻又相互關聯，共同構建起一個完整的飼料科學體係。我特彆喜歡它在講解消化生理時所采用的“自上而下”的敘事方式。它不是孤立地看待胃腸道，而是先從動物的采食行為、飼料的物理適口性開始講起，然後逐步深入到不同營養物質在不同消化段的酶解與吸收效率。這種全鏈條的視角，極大地拓寬瞭我對“消化率”這個概念的理解。過去我總以為隻要把原料的營養成分加起來就行瞭，但讀完這本書後纔明白，飼料的物理結構——比如顆粒大小、水分含量、甚至碾磨的細度——對最終的生物學利用率有著決定性的影響。書中對縴維素、半縴維素等非澱粉多糖（NSPs）在禽類腸道中的復雜作用機製的探討，更是細緻入微，引用瞭最新的基因錶達研究來解釋這些多糖如何影響腸道菌群的結構和粘膜免疫反應。這本書的深度和廣度，遠超我對一本“飼料”書籍的初始預期。

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我必須承認，這本書的印刷質量和裝幀設計，真的體現瞭它內容的重量級。紙張的厚實度，即使在長時間的翻閱和標注後，也不會齣現明顯的疲態，這對於一本需要反復查閱的參考書來說至關重要。從內容上看，我個人對其中關於飼料安全與毒理學的部分給予高度評價。作者對黴菌毒素的檢測方法、毒性評估標準（如T-2毒素和黃麯黴毒素B1）的國際標準變化，進行瞭詳盡的梳理和對比。更令人稱道的是，書中沒有停留在危害的描述上，而是係統性地介紹瞭一係列風險管理策略，包括原料采購的源頭控製、加工過程中的失活技術（如氨化、高溫處理），以及在日糧中添加吸附劑和解毒劑的實際應用案例。這種預防為主、兼顧補救的全麵風險控製思路，對於當前飼料行業日益嚴格的監管環境來說，提供瞭非常堅實的操作指導框架。這本書的價值，已經超越瞭學術研究的範疇，深刻地影響瞭我的風險評估和質量控製思維模式。

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這本書的封麵設計充滿瞭古典的韻味，那種沉穩的墨綠色調，配上燙金的字體，讓我一拿到手就感受到瞭它厚重的學術氣息。我本來是抱著隨便翻翻的心態，想找點關於動物營養的入門知識，結果被它嚴謹的邏輯和詳盡的數據一下子吸引住瞭。尤其是關於微量元素吸收機製的章節，作者沒有滿足於簡單的羅列，而是深入到細胞層麵，用圖示和復雜的化學方程式把那些晦澀難懂的過程講得清清楚楚。我記得有一段描述鈣磷代謝的平衡，涉及到維生素D的激活路徑，通常在教科書上看起來像一張迷宮圖，但在這裏，作者的敘述仿佛是一位經驗豐富的老教授在耐心為你拆解每一個步驟，讓你不僅知道“是什麼”，更能理解“為什麼是這樣”。這本書的參考文獻部分也做得極其齣色，涵蓋瞭近三十年的國際前沿研究，這對於我這種需要撰寫研究綜述的學生來說，簡直是淘到瞭寶。它不僅僅是一本關於“飼料”的工具書，更像是一部關於動物生理與營養交互作用的深度百科全書，即便是對那些資深行業人士，相信也能從中發掘齣新的視角和思考點。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，坦白說，有些挑戰性，但絕對是物超所值的那種挑戰。它的語言風格非常學術化，每一個術語的引入都經過瞭精準的界定，沒有絲毫含糊其辭的地方。我個人比較欣賞作者在論述不同飼料添加劑的功效時，那種近乎偏執的客觀性。比如在討論抗生素類促生長劑的替代方案時，書中沒有急於推崇任何某一種“明星産品”，而是列舉瞭十幾種不同作用機理的益生菌、寡糖和植物提取物，然後用大量的動物實驗數據來對比它們在不同動物（從仔豬到蛋雞）身上的長期效果和成本效益分析。這種平衡的視角讓我感到非常信服，它沒有試圖美化任何一方，而是赤裸裸地展示瞭科學研究的復雜性和多變性。翻閱這本書就像是參與瞭一場漫長而嚴謹的學術研討會，你需要投入足夠的時間和精力去消化那些密集的專業術語和復雜的圖錶，但一旦你掌握瞭其中的精髓，你會發現自己對整個動物營養調控的理解上瞭一個新的颱階，那種“豁然開朗”的感覺是其他普及讀物無法給予的。

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當年準備考飼料的時候狂看這本書~~~中國飼料權威。。。

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