具体描述
本教材包括三篇19章,基本涵盖了环境卫生学、职业卫生与职业医学和食品卫生学这三门课程的主要内容。这三个学科都是预防医学的重要分支学科,又在各自的发展过程中形成了其研究对象和任务。各学科之间有着较为密切的联系,并相互渗透。在研究内容和方法上既有各自鲜明的特点又有其共性。
生活环境与健康篇主要阐述自然环境和生活居住环境与人群健康的关系。阐明环境因素对人群健康影响的发生和发展规律。主要内容有环境与健康总论、大气卫生、水体与饮用水卫生、土壤卫生、住宅和公共场所卫生、化妆品卫生。
工作环境与健康篇主要阐述劳动条件对健康的影响,认识、评价和防止职业性有害因素,以及改善劳动条件,提高工作效率和职工生活质量。主要内容有职业病危害因素与职业性病损,劳动过程中的生理、心理和人类工效学,生产性毒物与职业中毒,职业性致癌因素与职业肿瘤,生产性粉尘与职业性肺部疾患,物理因素及其对健康的影响,职业危害因素的识别、评价和预防。
食品卫生与健康篇主要阐述食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及预防措施,提高食品卫生质量,保护人群健康。主要内容有微生物污染与食品腐败变质、食品的霉菌毒素污染、食品的化学污染、包装容器材料的食品卫生、食品工艺卫生、各类食品卫生、食物中毒及其预防、食品卫生标准等。
作者简介
主 编 宋伟民 副主编 夏昭林 郭红卫 编者(以姓氏笔画为序) 王 劲(复旦大学) 宋伟民(复旦大学) 肖 颖(北京大学) 周 华(复旦大学) 金如锋(上海中医药大学) 金克峙(复旦大学) 张志强(卫生部卫生监督中心) 贾晓东(复旦大学) 郭红卫(复旦大学) 夏昭林(复旦大学)
目录信息
第一篇 生活环境与健康
第一章 生活环境对健康影响的概述
第一节 人类生存的自然环境
第二节 环境对健康的影响特点
第三节 环境的生物地球化学对健康的影响
第四节 环境污染对人体健康的影响
第五节 环境对健康影响的研究方法
第二章 大气卫生
第一节 大气卫生特征和卫生学意义
第二节 大气污染与污染物的转归
第三节 大气污染对健康的危害
第四节 大气中主要污染物对健康的影响
第五节 大气卫生标准
第六节 大气污染对健康影响的调查和监测
第七节 大气卫生防护
第八节 大气污染的卫生监督和管理
第三章 水体与饮用水卫生
第一节 水体的卫生学特征
第二节 水质的性状和评价指标
第三节 水体的污染与自净
第四节 饮水与健康
第五节 水质卫生标准
第六节 水体卫生防护
第七节 生活饮用水的给水方式
第八节 水体污染与饮用水的卫生监督
第四章 土壤卫生
第一节 土壤的特征及卫生学意义
第二节 土壤的污染与自净
第三节 土壤污染对健康的影响
第四节 土壤卫生防护与卫生监督监测
第五章 住宅与公共场所卫生
第一节 住宅的卫生学意义
第二节 住宅设计的卫生学要求
第三节 室内空气污染对健康的影响及其卫生学要求
第四节 公共场所卫生
第六章 家用化学品卫生
第一节 家用化学品种类
第二节 家用化学品对健康的影响
第三节 家用化学品安全性评价与卫生标准
第四节 家用化学品卫生监督
第七章 城乡规划卫生
第一节 城市规划的基本原则
第二节 自然环境因素对城市规划的卫生学意义
第三节 城市功能分区的卫生学要求
第四节 城市道路交通与绿化的规划卫生
第五节 村镇规划卫生
第六节 城乡规划的卫生监督
第八章 环境质量评价
第一节 概述
第二节 环境质量现状评价
第三节 环境影响评价
第二篇 工作环境与健康
第九章 职业危害因素与职业相关疾患概述
第一节 职业危害因素及其来源
第二节 职业相关疾病
第三节 职业卫生与职业医学的工作范畴
第十章 人类工效学原理与应用
第一节 概述
第二节 工效学的宗旨
第三节 人体测量
第四节 作业环境中生物力学的应用
第五节 工效学相关的疾病及其预防
第十一章 生产性毒物与职业中毒
第一节 概述
第二节 金属与类金属
第三节 刺激性气体
第四节 窒息性气体
第五节 有机溶剂
第六节 苯的氨基和硝基化合物
第七节 高分子化合物生产中的毒物
第八节 农药
第十二章 生产性粉尘与职业性肺部疾患
第一节 概述
第二节 游离二氧化硅粉尘和矽肺
第三节 硅酸盐粉尘和石棉引起的肺部疾患
第四节 煤尘、煤矽尘与煤工尘肺
第十三章 物理因素及其对健康的影响
第一节 概述
第二节 气象条件
第三节 噪声
第四节 振动
第五节 非电离辐射与电离辐射
第十四章 职业性致癌因素与职业肿瘤
第一节 职业性肿瘤的发病特点
第二节 职业性致癌因素的识别与确认
第三节 常见的职业性肿瘤
第四节 职业性肿瘤的预防原则
第十五章 职业危害因素的识别、评价
第一节 接触评定与环境监测和生物监测
第二节 健康监护
第三节 职业流行病学调查
第四节 实验研究
第五节 职业危害因素的危险度评定
第十六章 职业病危害因素的预防和控制
第一节 劳动卫生标准
第二节 劳动卫生法规和监督
第三节 工业通风
第三篇 食品卫生与健康
第十七章 微生物污染与食品腐败变质
第一节 食品的微生物污染
第二节 食品的腐败变质
第十八章 食品的霉菌霉素污染
第一节 黄曲霉毒素
第二节 镰刀菌素素
第三节 霉菌毒素污染的控制措施
第十九章 食品的化学污染
第一节 N一亚硝基化合物
第二节 多环芳烃污染
第三节 杂环胺化合物污染
第四节 二�英化合物污染
第二十章 包装容器材料的食品卫生
第一节 塑料及其卫生问题
第二节 橡胶卫生问题
第三节 涂料卫生问题
第四节 其他食品容器及包装材料的卫生问题
第二十一章 食品工艺卫生
第一节 低温工艺
第二节 高温杀菌工艺
第三节 脱水工艺
第四节 高渗处理工艺
第五节 辐照工艺
第二十二章 各类食品卫生
第一节 植物性食品卫生
第二节 动物类食品卫生
第三节 加工食品卫生
第二十三章 食品添加剂
第一节 食品添加剂的定义、分类和使用原则
第二节 食品添加剂的卫生管理
第三节 常见的食品添加剂
第二十四章 食物中毒及预防
第一节 概述
第二节 细菌性食物中毒
第三节 真菌毒素和霉变食品中毒
第四节 动植物性食物中毒
第五节 化学性食物中毒
第六节 食物中毒调查与处理
第二十五章 食品卫生标准
第一节 概述
第二节 食品卫生标准的分类
第三节 食品卫生标准的制定
第四节 国际食品卫生标准
第五节 食品中有害化学物质限量标准的制定
第二十六章 食品生产企业的卫生监督与管理
第一节 对食品生产企业的预防性卫生监督
第二节 食品生产企业自身卫生管理
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读后感
用户评价
我购买这本书主要是因为我的专业方向偏向于临床医学,但深知“治病不如防病”的道理,所以想补一补卫生学的短板。原本担心这本书会过于偏重社会学或管理学,会让我这个偏理科背景的学生感到不适。然而,它的“疾病预防与控制”部分处理得非常平衡。它既有对霍乱、肺结核等传统传染病防控机制的详尽介绍,又用相当大的篇幅介绍了新发和再发传染病的预警系统构建,例如如何利用大数据模型预测流感爆发的地理热点。最让我感到惊喜的是,书中对“医学伦理在公共卫生实践中的应用”这一交叉学科内容的讨论,非常深刻。它探讨了在推行强制性疫苗接种政策时,个人自由与群体利益之间的冲突点,并列举了多个国际案例进行对比分析。这种将硬性的科学知识与人文关怀、法律框架相结合的叙事方式,极大地拓宽了我的专业视野,让我认识到公共卫生工作者肩负的不仅仅是科学责任,更是重大的社会责任。
我最近在准备一个关于慢性病预防的课题,手里翻了好几本相关的参考书,但唯独这本《卫生学》在“非传染病控制策略”这一块的阐述,给了我耳目一新的感觉。它没有像传统的教材那样,将营养、运动、心理压力等因素割裂开来讲解,而是非常强调“系统性干预”。举个例子,在讨论肥胖问题时,它不是简单地告诉你“少吃多动”,而是深入剖析了社会经济地位、城市规划、食品工业政策对个体行为的潜在影响,甚至还探讨了如何通过立法手段来引导健康行为。这种宏观视角,让我这个读者在思考个人健康问题时,不得不跳出“我自己的问题”这个小圈子,去审视更广阔的社会结构。更让我印象深刻的是,书中对新兴的健康风险,比如“数字疲劳”和“信息过载对心理健康的影响”,都有专门的篇幅进行论述,这绝对是老教材里看不到的。它真的做到了“面向21世纪”,紧跟时代的脉搏,没有被历史的灰尘掩盖住前瞻性。阅读过程像是在跟一位经验极其丰富的公共卫生专家对话,他既懂理论的根基,也深谙现实的复杂性。
说实话,我对教材的理解能力一向比较弱,很多专业术语堆砌起来的段落,我读起来会感觉非常吃力,需要反复查阅和消化。但是阅读这本书的过程中,遇到的这种“卡壳”的频率明显降低了。我感觉作者在行文的逻辑构建上非常注重读者的接受度。比如,在讲解复杂的生物统计学概念时,他们会使用大量的图表和类比,这些可视化工具的运用堪称教科书级别的典范。我特别喜欢它在每章节末尾设置的“反思与讨论”模块,这些问题不是那种标准化的选择题,而是开放式的、需要批判性思维才能回答的论述题。我记得有一题是关于“在资源有限的基层医疗机构中,如何平衡投入产出比最高的初级预防和见效慢的健康教育”,这个问题把我难住了好几天,但我正是通过努力思考这个问题,才真正理解了卫生资源配置的现实困境。这本书的语言风格,是一种非常严谨但又充满引导性的学术对话,它没有居高临下的感觉,更像是一位耐心的导师,引导着你一步步走向知识的深处。
这本书的封面设计倒是挺抓人眼球的,那种带着点复古又透着未来感的蓝绿色调,一下子就让人觉得这不是一本普通的教材。我拿到手的时候,首先就被它厚度镇住了,沉甸甸的,感觉内容一定很扎实。翻开目录,嚯,涵盖的范围可真广,从基础的健康概念到环境卫生、营养学,甚至还涉及到了公共卫生管理的一些前沿问题。我尤其关注了“健康促进与行为干预”这一章,感觉作者在这部分内容的处理上非常贴近实际,不仅仅是理论的堆砌,还穿插了一些非常具体的案例分析。比如,他们如何设计一个针对社区老年人的运动干预计划,从最初的评估到后期的效果追踪,每一个步骤都写得非常清晰。这对于我们这些未来要在一线工作的医学生来说,简直就是一本实操指南。我记得有一个小标题是“基于证据的健康决策制定”,这在很多老教材里是很少深入探讨的,但在这个时代,数据说话越来越重要,能把复杂的流行病学数据转化为老百姓能理解的健康建议,这本书似乎在这方面下了不少功夫。总的来说,从装帧到目录结构,都能感受到编者希望这本书能真正服务于面向21世纪的医疗实践,而不是仅仅停留在象牙塔里。
这本书的排版设计,说实话,是教科书里少有的优秀作品。很多教材为了省成本或者墨守成规,排版总是密密麻麻,重点不突出,读起来非常枯燥。但这本书在视觉层面上做了很多努力。比如,关键公式和定义都被放置在带有浅色背景的独立框内,标题层级分明,字体选择也兼顾了长时间阅读的舒适度。我尤其欣赏它对“历史回顾”的处理,每当介绍一个重要的卫生学里程碑时,它会穿插一些历史插图或者当时的新闻剪报风格的配图,瞬间就把人拉回那个时代背景下。这让那些看似枯燥的历史进程变得生动起来,不再是冰冷的时间线。对我个人而言,这种视觉上的愉悦感是提高学习效率的隐形助推器。我甚至会特意去翻阅那些信息图表,比如不同国家医疗卫生投入占GDP的百分比变化趋势图,这些直观的数据对比远比单纯的文字描述更有冲击力和说服力。总而言之,这本书在内容深度和阅读体验上,都达到了一个很高的水准,绝对值回票价。