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浙菜精華 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

浙菜精華
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簡體網頁||繁體網頁
李桂榮
浙江科學技術齣版社
1999-3-1
106
30.00元
平裝(無盤)
9787534112393

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发表于2024-12-30

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圖書描述

浙菜具有比較明顯的東南沿海和江南水鄉的特色風格，概而論之，有以下4個方麵：

一、選料刻求“細、特、鮮、嫩”；二、烹調擅長炒、炸、燴、溜、蒸、燒；三、口味注重清鮮脆嫩，保持主料的本色和真味；三、形態講究精巧細膩，清秀雅麗。

這本“浙菜精華”收錄瞭曆屆國內外各類烹飪比賽的部分獲奬作品，省內烹飪同行選送的優秀作品及及中華名小吃等。按熱菜、冷菜、名小吃點心、果疏雕及麵塑分類編排，每道菜肴均有精美的照片、簡明扼要的製作介紹。全書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂，是名識食行業的必備參考書。

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