《正宗絕色川菜》內容簡介：川菜曆經兩韆多年的凝練，吸收南北名傢烹飪之長，逐漸形成瞭一套成熟而獨特的烹飪藝術，尤以“一菜一格，百菜百味”最為叫絕。
《正宗絕色川菜》為介紹傢常製作川菜的彩色菜譜書，不僅詳盡介紹瞭川菜的特點、川菜刀工、川菜調味品、川菜特色味汁等川菜基本知識，還介紹瞭涼菜、熱菜、湯菜、素菜、火鍋等經典傢常川菜的製作方法。每道菜均配有圖片，以及原料、調料、製法、特點、技術關鍵等方麵知識，是一本非常實用的傢庭學習製作川菜的精美菜譜書。
具體描述
讀後感
翻完整书，图片丰富，已经再版好多次，开篇有关于川菜历史，特性，流派，调料的介绍。可是！里面好多菜都不是正宗川菜………非常失望的一本书，作者介绍是“深圳名厨”，“深圳名教师”搞笑吗？？？怪不得会把“豌豆片”写成“荷兰豆”，怪里怪气，不伦不类。浪费买书钱………...
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用戶評價
不正宗。裏麵好多菜做法不完全認同，作者是“深圳名廚”…搞笑嗎？寫川菜！怪不得會把“豌豆莢”寫成“荷蘭豆”。
评分我讀的可是川菜和火鍋 哈哈哈哈哈
评分不正宗。裏麵好多菜做法不完全認同，作者是“深圳名廚”…搞笑嗎？寫川菜！怪不得會把“豌豆莢”寫成“荷蘭豆”。
评分不正宗。裏麵好多菜做法不完全認同，作者是“深圳名廚”…搞笑嗎？寫川菜！怪不得會把“豌豆莢”寫成“荷蘭豆”。
评分我讀的可是川菜和火鍋 哈哈哈哈哈
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