一學就會!法國經典甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


一學就會!法國經典甜點

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[法]法蘭西斯.馬耶斯
繆思
林鳳美
2011-8-4
384
399NT
平裝
9789866665950

圖書標籤: 烘焙  美食  飲食  法國  颱版書籍   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方

70道最具代錶性、最傳統道地的法國甜點和傢常鹹點,一次學會

製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實

利用傢裡廚房現有工具,就可做齣五星級和大師級水準的甜點

一邊製作甜點,一邊還能學習法國語言文化和風俗民情,深入瞭解甜點的由來和典故

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著者簡介

費朗西斯·梅斯

齣身糕點世傢,烘焙生涯將近一甲子。14歲(1952年)開始在叔叔的糕點店當學徒,18歲獲法國CAP專業糕點師執照,1961年至1999年間開設梅斯糕點&巧剋力店,擔任甜點主廚。曾獲得法國貿易商會頒發職業勛章,現在普羅馬、洛裏昂法國市鎮協會以及洛裏昂休閑俱樂部教授糕點課程,繼續將畢生所學的專業技能與烘焙知識傳承下去。

林鳳美

學生時代念的是食品加工,在校學習過西點製作,曾在五星級飯店與意大利餐廳工作多年。2001年隨丈夫兒子迴法國定居,四年學習後獲得法國餐飲專業文憑。對甜點無比熱愛,因此得以與費朗西斯·梅斯先生結下糕點之緣。


圖書目錄


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用戶評價

評分

為瞭達到“一學就會”,裏麵的方子實在是無比簡單,有些細節自然也就省去瞭。初學者想靠這本書齣去賣顯然有點難度,當然,應付朋友麵前露一手是完全沒問題的。另外,文中夾雜瞭一些作者的水,配圖也不夠好。

評分

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評分

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讀後感

評分

自从女儿步入小学,我便开始步入“大厨”的行列,因为女儿对甜品情有独钟我加入了烘焙大军,一切都是刚刚开始,从零入手,边学边品。不接触不知道,走进来才看得清,原来烘焙是一门很精细的学问,其中的门道还真不少。我这个门外汉忙得不亦乐乎,每天从网上寻觅烘焙高手的帖子...  

評分

法国,一个以浪漫著称的国度。自是有其独特诸多独特的风景线共同构筑起关于浪漫的风度来。无论是人,又或者是景;无论是情,又或者是物,无不让我们众多的人们关注和好奇。时尚的都市,浪漫的情结,经典的甜点其实都统统汇聚于此。也难怪乎有着那么多的人们向往来到这个充满魅...

評分

我很喜欢这本书。当拿到这本书还没有翻开的时候就开始喜欢上了它。浅绿色的封皮上画着两个蛋糕,让人一看到就垂涎欲滴。封底也有四个甜点,同样的诱人。当这本书被女儿抢走翻看的时候,我才发现书的封衣下面有着更多的蛋糕,这一下连我的女儿也被本书征服了。她指着那些个小蛋...  

評分

自从女儿步入小学,我便开始步入“大厨”的行列,因为女儿对甜品情有独钟我加入了烘焙大军,一切都是刚刚开始,从零入手,边学边品。不接触不知道,走进来才看得清,原来烘焙是一门很精细的学问,其中的门道还真不少。我这个门外汉忙得不亦乐乎,每天从网上寻觅烘焙高手的帖子...  

評分

自从女儿步入小学,我便开始步入“大厨”的行列,因为女儿对甜品情有独钟我加入了烘焙大军,一切都是刚刚开始,从零入手,边学边品。不接触不知道,走进来才看得清,原来烘焙是一门很精细的学问,其中的门道还真不少。我这个门外汉忙得不亦乐乎,每天从网上寻觅烘焙高手的帖子...  

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