Every day, over 200 million Americans consume food products made of wheat. As a result, over 100 million of them experience some form of adverse health effect, ranging from minor rashes and high blood sugar to the unattractive stomach bulges that preventive cardiologist William Davis calls "wheat bellies." According to Davis, that excess fat has nothing to do with gluttony, sloth, or too much butter: It's due to the whole grain wraps we eat for lunch. After witnessing over 2,000 patients regain their health after giving up wheat, Davis reached the disturbing conclusion that wheat is the single largest contributor to the nationwide obesity epidemic - and its elimination is key to dramatic weight loss and optimal health. In "Wheat Belly", Davis exposes the harmful effects of what is actually a product of genetic tinkering and agribusiness being sold to the public as "wheat" - and provides readers with a user-friendly, step-by-step plan to navigate a new, wheat-free lifestyle. Informed by cutting-edge science and nutrition, along with case studies from men and women who have experienced life-changing transformations in their health after waving goodbye to wheat, "Wheat Belly" is an illuminating look at what is truly making people sick and an action plan to clear our plates of this seemingly benign ingredient.
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重新看了一遍！除了之前看过的类内啡肽啊啥leaky gut啊那一套东西，印象很深的是gluten可以调节CCK信号转导，所以会阻碍你的餍足信号以至于摄入更多卡路里。哈宁。
评分啊呀，wheat是不好，也不至于是砒霜呀。吃多少的问题而不是不吃。
评分作者认为，人类食用谷物和稻科植物种子的时间不及整个人类历史的二百分之一，开始食用稻科植物种子后，患龋齿、缺铁等问题的比例暴增，甚至会引发关节炎和其他骨科疾病。 作者从不同途径拼凑证据，特别是Dr. Alessio Fasano的研究。 而Fasano并不认同作者的“谷物有害论”。他指出：当人已经出现以下四种问题的时候，麸质才是有害的：基因遗传性易感染、肠漏、有问题的免疫系统和肠道菌群失衡症状。几乎每一种食物都会对一小部分人产生副作用，在所有食物中，谷物并没有什么特别的。
评分最近疯狂看此类东西。虽然现代小麦跟古代小麦不同，但是营养差不多。过多的糖肯定是不好的，但是过多的蛋白质和脂肪也不好。所以除了那些麦麸不耐受的人，大多数人还是应该吃GI低的食物，就是五谷杂粮，少食白面食品和白米，不过中国饮食这么长时间对身体还是挺和谐的，所以吃什么还是要看个人。
评分作者认为，人类食用谷物和稻科植物种子的时间不及整个人类历史的二百分之一，开始食用稻科植物种子后，患龋齿、缺铁等问题的比例暴增，甚至会引发关节炎和其他骨科疾病。 作者从不同途径拼凑证据，特别是Dr. Alessio Fasano的研究。 而Fasano并不认同作者的“谷物有害论”。他指出：当人已经出现以下四种问题的时候，麸质才是有害的：基因遗传性易感染、肠漏、有问题的免疫系统和肠道菌群失衡症状。几乎每一种食物都会对一小部分人产生副作用，在所有食物中，谷物并没有什么特别的。
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