圖書標籤: 海洋活性物質
发表于2024-11-08
新型海洋食品/現代食品叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《現代食品叢書》的創作意圖是為瞭適應21世紀這一世紀性進程食品工業發展的迫切需要。本叢書將陸續介紹根據近幾十年來,由於科學技術迅速發展,從而其概念逐漸引人注意的極富時代物徵的新概念食品或食物的發展動嚮、科學研究及開發生産,以期望本叢書能在這一世界進程中起到催化這類現代食品工業的發展,促進這類食品穩定生産的作用。值些套叢書即將問世之際,物為序。
本書係《現代食品叢書》之一,主要介紹新型海洋食品的概念,研究方嚮及加工技術內容包括、海洋生物資源與海洋食品,新型魚類食品、新型蝦、蟹、貝類食品、新型海藻食品仿生海洋食品、海洋功能食品與海洋生物活性成分資源。
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