具体描述
Gone are the days when a lonely bottle of Angostura bitters held court behind the bar. A cocktail renaissance has swept across the country, inspiring in bartenders and their thirsty patrons a new fascination with the ingredients, techniques, and traditions that make the American cocktail so special. And few ingredients have as rich a history or serve as fundamental a role in our beverage heritage as bitters.
Author and bitters enthusiast Brad Thomas Parsons traces the history of the world’s most storied elixir, from its earliest “snake oil” days to its near evaporation after Prohibition to its ascension as a beloved (and at times obsessed-over) ingredient on the contemporary bar scene. Parsons writes from the front lines of the bitters boom, where he has access to the best and boldest new brands and flavors, the most innovative artisanal producers, and insider knowledge of the bitters-making process.
Whether you’re a professional looking to take your game to the next level or just a DIY-type interested in homemade potables, Bitters has a dozen recipes for customized blends--ranging from Apple to Coffee-Pecan to Root Beer bitters--as well as tips on sourcing ingredients and step-by-step instructions fit for amateur and seasoned food crafters alike.
Also featured are more than seventy cocktail recipes that showcase bitters’ diversity and versatility: classics like the Manhattan (if you ever get one without bitters, send it back), old-guard favorites like the Martinez, contemporary drinks from Parsons’s own repertoire like the Shady Lane, plus one-of-a-kind libations from the country’s most pioneering bartenders. Last but not least, there is a full chapter on cooking with bitters, with a dozen recipes for sweet and savory bitters-infused dishes.
Part recipe book, part project guide, part barman’s manifesto, Bitters is a celebration of good cocktails made well, and of the once-forgotten but blessedly rediscovered virtues of bitters.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
我必须承认，初次翻开这本厚厚的书时，我有些被其庞大的信息量所震慑。然而，一旦真正进入文本的世界，那种排山倒海而来的知识和哲思便以一种令人惊叹的清晰度呈现在眼前。作者显然是该领域的行家，他对细节的把握达到了吹毛求疵的地步，书中引用的各种史料、科学论证乃至文化典故，都经过了极为严谨的考证和梳理，绝非泛泛之谈。更难能可贵的是，作者并没有让这些知识点成为阅读的障碍，而是巧妙地将其编织进引人入胜的叙述结构中，使复杂的概念变得易于理解，仿佛有一位极其耐心的导师，正循循善诱地引导着我探索未知的领域。那些宏大的主题，诸如时间、命运、个体存在的意义等，在作者的笔下不再是空洞的口号，而是与具体的场景和人物命运紧密相连，产生了强烈的共鸣。读完之后，我感觉自己的知识结构得到了极大的拓宽，看待世界的方式也似乎发生了一些微妙但深刻的转变，这无疑是一次高含金量的精神投资。
评分这本书最让我敬佩的一点，在于它展现出的那种近乎残忍的诚实。它毫不回避地揭示了人性的幽暗面、社会体制的弊病以及情感关系中那些难以言说的灰色地带。作者的笔触冷静而克制，没有过度煽情，但正是这种冷静，才让那些残酷的真相显得愈发有力，直击人心最柔软的部分。它没有试图去粉饰太平或者提供廉价的安慰，而是坚持将事实赤裸裸地呈现出来，要求读者直面那些令人不适的现实。这种对“真实”近乎偏执的追求，让这本书具有了强大的穿透力。阅读过程中，我多次被书中描绘的某些情境所触动，感受到了强烈的道德困境和选择的艰难。它不是一本让人读完后感到轻松愉快的书，但它绝对是一本能让你在灵魂深处留下深刻烙印、促使你反思自身立场的作品，其力量在于其不加修饰的深刻性。
评分这本书的叙事节奏简直让人欲罢不能，作者的笔力深厚，仿佛有一双无形的手，牵引着读者的心弦，时而舒缓，时而紧绷。故事的开篇就抛出了一个极具悬念的谜团，让我立刻沉浸其中，迫不及待地想知道接下来会发生什么。人物的塑造极其立体，每一个角色都有其复杂而多面的性格，他们的动机和选择都显得那么真实可信，即使是配角，也仿佛拥有自己的完整人生。尤其让我印象深刻的是主人公在面对困境时那种近乎本能的挣扎与成长，那种细腻的情感刻画，让我时常感同身受，甚至在深夜里仍在脑海中回味那些关键性的对话。情节的推进并不依赖于突兀的巧合，而是基于人物的内在冲突和环境的必然性，使得整个故事的逻辑链条严丝合缝，每一次转折都显得水到渠成，却又出乎意料。阅读的过程中，我不断地在猜测和推理，但作者总能以一种更深刻、更令人信服的方式揭示真相，这种智力上的博弈过程，是阅读体验中最令人愉悦的一部分。这本书不仅仅是讲了一个故事，更像是一次对人性和社会百态的深度剖析，留下了许多值得深思的议题。
评分这本书的语言风格，用“华丽”来形容都不足以完全概括，它更像是一种精心雕琢的艺术品。作者的文字拥有极强的画面感和音乐性，读起来有一种沉浸式的体验。他对于词汇的选择极为考究，常常能用一个不常见的形容词或一个恰到好处的比喻，瞬间点亮整个场景，让读者仿佛能闻到空气中的气味，感受到皮肤上的温度。尤其是在描绘环境和氛围时，其笔触细腻到令人叹为观止，即便是最寻常的街景，在他的描绘下也充满了诗意和历史的厚重感。这种对美学的极致追求，使得阅读过程本身变成了一种享受，即便故事情节略显缓慢，我也甘之如饴，沉醉于文字的韵律之中。这种文学性的高度，使得它超越了一般的消遣读物，更像是一部值得反复品味的文学经典。我甚至会忍不住停下来，反复咀嚼那些优美的句子，思考作者是如何构建出如此和谐且富有张力的语言结构的。
评分坦白说，我本来以为这会是一本比较枯燥的学术探讨类书籍，但我的预判完全错了。作者的叙事技巧非常高超，他巧妙地运用了多重叙事视角，并在不同时间线上来回穿梭，这使得原本可能略显平淡的主题变得富有张力和层次感。每一次视角的切换，都像是为我们打开了一扇新的窗户，让我们得以从全新的角度审视之前已经发生的事情，从而产生“原来如此”的豁然开朗之感。这种结构上的设计，要求读者必须保持高度的专注力，去拼凑这些散落的碎片，但这种主动参与感恰恰是阅读乐趣的来源。这种非线性的叙事方式，极大地增强了故事的复杂度和回味价值，它拒绝提供简单粗暴的答案，而是鼓励读者自己去建构意义。读完后，我需要花很长时间来整理脑海中盘桓的线索，这种思考的深度和广度，正是我所追求的阅读体验。
评分有关bitters的一切~
评分顶级酒吧工具书，内容极其详尽，而且对材料的使用和制作能言之有物
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