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发表于2024-05-18
救命飲食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
這是一本中國疾病預防控製中心、中國醫學科學院、美國康奈爾大學、英國牛津大學20年流行病學研究的巔峰之作。這是一本真正能挽救你生命的書,對於正處於經濟高速發展而導緻飲食習慣發生巨變的中國人來說,必須加以關注!
在1983到1989年間,美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德•佩托 教授、陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下,在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模最龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上,坎貝爾父子寫就瞭這本《救命飲食:中國健康調查報告》。
科學證據確鑿無疑,研究結論令人震驚:動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高血壓,自內障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是:所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控製和治療。
坎貝爾教授認為:以動物性食物為主的膳食會導緻慢性疾病的發生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等);以植物性食物為主的膳食最有利於健康,也最能有效地預防和控製慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果,少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言:“死亡,是食物造成的!”
本書之前曾在吉林文史齣版過,書名為《中國健康調查報告》,至今銷量超過十萬,給很多國人帶來瞭正確的飲食指導,並改變瞭以往不良的飲食習慣,堪稱是一本足以救命的上佳讀物。這次由中信重新翻譯再版,並延請中國工程院院士俞夢孫先生作瞭推薦,相信會為更多的國人帶來更為健康的飲食觀念。
T•柯林•坎貝爾(T.Colin Campbell)
坎貝爾博士,康奈爾大學終身教授,被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”,四十多年來一直身處營養科學研究的最前沿。他還是最強緻癌物“二惡英”的主要發現者。1982年6月,他為美國國傢科學院撰寫的報告——《膳食、營養與癌癥》發錶後,震驚瞭全美國。1983到1989年,在美國康奈爾大學、英國牛津大學、中國疾病預防與控製中心,以及中國醫學科學院腫瘤研究所等多傢中外權威機構精誠閤作下,坎貝爾教授領導其團隊在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這次有史以來規模最大的營養健康調查研究(即本書《救命飲食》),被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”,幾乎不可能再重復。《救命飲食》一書便是這一調查研究的結果,其所闡述的開創性研究將為大眾開創健康新紀元。
湯瑪斯•M•坎貝爾(Thomas M. Campbell II )
湯瑪斯畢業於康奈爾大學,身兼作傢、演員、長跑健將等多重身份,他很高興可以結閤自己對文字和健康的熱愛,和父親一起完成這本偉大的著作。
收到書,中午大緻預覽瞭下,隻怪購買時沒有注意,其實這多半是研究美國人飲食習慣與疾病的書籍,而中國的部分隻是作為研究的對比。。但編輯果真是厲害的,大大的中國健康調查報告寫在封麵上……其實也就是說瞭少攝取動物蛋白,提倡素食之類的話而已。。。沒啥人記錄,那我給個兩顆星,讓評分閤理點。。。其實也不是書差,就是沒那麼值得讀。
評分偷換概念,不能因為攝入蛋白質過量而否定蛋白。但是我也贊同應該多吃粗糧蔬菜,但不能因此全盤否認動物蛋白。那人傢那些練crossfit的都不行麼?!
評分簡直改變瞭我的人生觀
評分Everybody live to eat while I eat to live.______Socratic.
評分簡直改變瞭我的人生觀
3周多前开始转为vegan,纯素,现在住的地方选择多,水果也很丰富; 除了出去玩的几天因为选择少,断断续续有几次吃了蛋,少许牛肉、虾和cheese。没有什么勉强,感觉很自然,现在经过餐馆闻到肉,有时还会觉得不舒服,可能对味道和食材更敏感了。 最好的是吃多一点也不会有罪恶...
評分Colin Campbell is so intent on promoting a vegan data that he misrepresents the data in the real China Study and cherry picks anti-animal food data. For instance, he rightly cites the link between milk and autoimmune disease but fails to mention that gluten...
評分3周多前开始转为vegan,纯素,现在住的地方选择多,水果也很丰富; 除了出去玩的几天因为选择少,断断续续有几次吃了蛋,少许牛肉、虾和cheese。没有什么勉强,感觉很自然,现在经过餐馆闻到肉,有时还会觉得不舒服,可能对味道和食材更敏感了。 最好的是吃多一点也不会有罪恶...
評分这本研究饮食对于体重、减肥和长期健康状况影响的图书,干嘛叫《中国饮食结构研究》?米国人多么无良,不能拿米国人大胖子当试验老鼠,他在中国大陆和台湾做了大量饮食对比试验。呵呵,开个玩笑 要说内容和结论,也不稀奇。内容主要是讨论,资本主义生产方式和生活方式在饮食...
評分偶尔看到一位中医粉丝在自己的博客里转载一本书的内容,这本书的中文名叫做《中国健康调查报告》,原版为英文,作者T. Colin Campbell,是康奈尔大学的营养学教授。因为这位中医粉丝转载的大多是对现代医学局限性的渲染之词,因此特意从网上检索了这本书的情况,包括中文和英文...
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