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須知單戒單部分還可以，其他的不過爾爾，大抵文人談吃隻是一種意境罷鳥，所以不摹寫故事情境，單談食物做法未必高明。“味太濃重者，隻宜獨用，不可搭配。如李贊皇、張江陵一流，須專用之，方盡其纔。”此句還可。

【7】吃著我媽的黑暗料理，看著袁大纔子的食譜，真是一種摺磨 《須知單》極實用極富指導意義 不知道江浙地區有沒有李子柒那種博主可以還原隨園食單的每一道菜 我絕對會follow的~

廚房和飲食基礎。分類很詳細。如果常下廚的話，沒事可以翻翻，如果講究吃的話，得閑也可以看看。

買時看錯瞭介紹，這個版有譯文..

耳食。

《随园食单》：细数十八世纪袁枚在随园里的食色人生 文/方木鱼 南京随园菜与曲阜孔府菜，北京谭家菜号称中国最有名的三大官府菜。私房菜是指无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小众菜肴。文人菜则是中国所独有的饮食文化现象。《随园食单》所记随园菜是难...  

袁枚好好的原著，就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图  

某人推荐我此书，伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录，古代话，实在很难懂，遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的，才真正读下来。 　　这是一本总纲式的小书，言简而意赅，前半部提出了一些为厨者的行动指南，后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的，哪...  

漫画手法娴熟，人物各有特性，工笔形象与水墨菜肴画交融，别致。 此随园食单即是清代食谱，按荤素分类，有多个“须知”，通过漫画加了一些插诨打趣，漫画人物的互动，减少了菜谱的单调性。 对家庭做菜而言，感觉里面菜谱过于繁杂，实用性不强。 这个菜谱是指现代出的那种盐多少...  

此书有匠气。 若论精器皿、美馔饮，似乎还是张岱来的更为神妙。颊上三毫，空中生色，色里空空，绰有余想也。 随园则不免事事越俎代庖，与爱自吹自擂的李渔相等。汪曾祺在小说里借了同时代另一才子金冬心之口，“又想起袁子才，想起他的《随园食单》，觉得他把几...