果蔬貯藏與加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-13
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圖書描述
《果蔬貯藏與加工技術(普通高等教育十一五國傢級規劃教材)/高職高專食品類專業教材係列》編著者祝戰。
《果蔬貯藏與加工技術(普通高等教育十一五國傢級規劃教材)/高職高專食品類專業教材係列》以果疏貯藏保鮮與加工工藝為主綫，以典型果蔬産品的貯藏與加工品為載體，以典型工作任務和實際工藝流程為依據，共設計果蔬貯藏保鮮基本技術、各種果蔬貯藏保鮮技術、果蔬罐頭加工技術、果蔬乾製品加工技術、果蔬汁加工技術、果蔬糖製品加工技術、果酒加工技術、蔬菜醃製品加工技術、果蔬速凍製品加工技術等九個學習項目。各學習項目在編寫過程中，力求做到學習內容與職業崗位能力融通、與生産實際融通、與職業資格證書融通、與行業標準融通。
本書適用於高職高專食品類、農産品加工類相關專業，並可作為崗前、就業以及轉崗的培訓教材。
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