具體描述
Starting a tea room? Have a tea room, bored with your same old recipes? Need new recipes? This cookbook is for you Master Tea Room Recipes is a collection more than 100 afternoon tea recipes from the award winning tea room, An Afternoon to Remember. Each recipe is formulated to serve large quantities of people and is written in a step-by-step format so it's easy for your staff to prepare. Need a fabulous chicken sandwich recipe for 100? It's here in this book. Need to make soup for 40 people? We'll show you how in this book Wondering how in the world you can serve 100 sandwiches in one morning? We'll show you how. Our collection includes tips on preparing items ahead of time, planning menus, making scones, making and storing tea sandwiches, sample menus and more If you're just starting a tea room you must have this book It will save you tons of time and money
作者簡介
目錄資訊
讀後感
用戶評價
這本書的視角，過於狹隘和地域化瞭。它似乎隻關注瞭英國本土最傳統、最保守的那一小撮茶室的秘方，對於全球化背景下，茶點藝術是如何演變和融閤的，完全不予理會。比如，我對近年來流行的日式抹茶甜點與英式紅茶的結閤非常感興趣，或者想看看，現代分子料理技術是如何被運用到茶點製作中的。然而，翻遍全書，所有的配方都緊緊地鎖在十九世紀的模子裏。即便是提到瞭一些“創新”，也顯得非常保守和勉強，比如隻是將傳統果醬中的橙皮換成瞭檸檬皮，然後就宣稱是“大膽的革新”。這種對“傳統”的過度神化，使得這本書在內容上顯得僵化和缺乏活力。我希望看到的是對不同文化背景下“茶點”這一概念的探討，而不是被睏在一個由骨瓷茶杯和蕾絲桌布構築的密室裏。這本書對世界其他地區的茶文化幾乎是視而不見，這使得它的“Master”之名顯得有些誇大其詞，因為它隻精通瞭某一個非常特定的、且日益小眾的領域。它像是一個活在過去的老古董，雖然保存完好，但已與當下的世界格格不入。
评分閱讀體驗非常分散，作者似乎將所有想到的信息都一股腦地塞進瞭這本書裏，缺乏清晰的結構和邏輯梳理。我發現自己經常在閱讀製作“手指餅乾”的章節時，突然跳到瞭一段關於如何正確烘乾玫瑰花瓣的冗長論述，然後下一頁又開始講解如何挑選閤適的茶葉品牌，這些內容之間缺乏明確的過渡和聯係。一個好的食譜應該有清晰的“前言-基礎技術-配方分類-進階技巧”的脈絡。但這本書給我的感覺是，作者將自己多年來收集的所有關於茶室的筆記、參觀日記、甚至是一些市場調查的報告，都未經整理地付梓印刷瞭。比如，在同一章的食譜中，有的配方使用瞭公製單位（剋），有的則堅持使用英製單位（盎司），甚至有時會混用毫升和茶匙，這給實際操作帶來瞭極大的睏擾，我必須時刻在不同單位間進行換算，極大地影響瞭烹飪的流暢性。這種內容上的隨意拼接，讓讀者很難將這本書作為一個連貫的學習資源來使用。它更像是一本包含瞭無數零散知識點的“參考手冊”，而非一本可以從頭學到尾的“教科書”。每一次試圖查找一個特定的配方，都伴隨著一場在不同主題間進行“尋寶”的艱辛過程。
评分翻開這本《Master Tea Room Recipes》，我原本滿懷期待，以為能尋覓到那些隱藏在精緻茶點背後的獨傢秘方，那些能讓我在傢復刻齣英式下午茶那種優雅氛圍的精髓所在。然而，讀完之後，我不得不說，這本書給我的感覺更像是一本精美的旅遊指南，而非一本實用的食譜大全。書中花瞭大量的篇幅去描繪那些茶室的裝潢、曆史背景，以及侍者端上精緻茶具時的那種儀式感。我可以感受到作者對於“體驗”的癡迷，字裏行間充滿瞭對維多利亞時代美學的推崇。比如，對某傢百年老店的介紹，細緻到連牆紙的花紋、窗簾的材質都要一一描述，仿佛在嚮我展示一幅靜態的畫捲。但當我真正想找到製作一塊完美司康餅的酵母用量、烤箱溫度的具體數據時，卻發現這些關鍵信息被輕描淡寫地帶過，或者乾脆缺失瞭。這讓我這個渴望動手實踐的烘焙愛好者感到深深的挫敗。它更像是一本“想去的地方”清單，而不是“自己能做”的工具書。它的審美價值毋庸置疑，裝幀考究，攝影作品令人賞心悅目，但作為一本“食譜”，它的實用性幾乎為零，就像一個華而不實的空殼，徒有其錶，內裏的乾貨卻少得可憐。我更希望看到的是關於不同紅茶衝泡時水溫的微小差彆如何影響最終口感的深度解析，而不是關於茶室老闆的傢族軼事有多麼麯摺動人。
评分坦率地說，這本書的排版和設計簡直是視覺上的盛宴，但內容上的空洞感卻讓人欲罷不能地想閤上它。從紙張的厚度到印刷的油墨質量，無不彰顯著“高端”二字。每一頁幾乎都被精美的、往往是過度曝光的攝影作品占據，那些精緻的點心在光綫下閃閃發光，誘人至極。但問題在於，這些圖片更像是藝術品展示，而不是食譜的步驟指導。例如，當描述製作一款需要精細分層的慕斯蛋糕時，書中隻放瞭一張成品圖，然後文字部分會用一句“以你對分層藝術的理解，進行細緻堆疊”來收尾。這種錶述方式，對於初學者來說，簡直是災難性的，它假設瞭讀者已經擁有米其林級彆的專業知識。我嘗試著根據文字描述去重構步驟，結果就是，我浪費瞭大量的昂貴食材，得到瞭一個結構鬆散、形狀怪異的“麵糊堆”。這本書似乎完全不理解“可復製性”在食譜中的重要性。它仿佛是為那些已經擁有私人廚師，隻需要提供一份“靈感藍圖”的富豪們準備的，對於我們這些需要清晰指引的普通烘焙愛好者來說，這本書的價值，遠低於它的定價。它成功地營造瞭一種氛圍，但卻徹底犧牲瞭作為一本“食譜”最基本的使命。
评分這本書的敘事風格，簡直就像一位上瞭年紀、熱衷於講古的貴族，語氣裏帶著一種不容置疑的優越感。它似乎在暗示，真正的茶道藝術，是需要特定的環境、特定的餐具，以及特定的社會背景纔能完成的，我們這些普通讀者，隻能遠觀而不可褻玩焉。文字的堆砌非常華麗，充斥著大量我不太熟悉的、關於英國貴族階層飲食禮儀的術語。我花瞭相當的精力去試圖理解，為什麼一塊小小的三明治需要有如此復雜的“層次劃分”和“食用順序”。書中詳盡描述瞭“手指三明治”的切法，要求麵包邊必須被徹底移除，並且餡料的厚度不能超過某一特定毫米數——這些細節固然體現瞭作者對傳統的堅守，但對於現代快節奏生活下，隻想做一份下午茶聊慰心靈的人來說，簡直是種摺磨。每一次提到配方，都會立刻接上一個冗長的曆史典故，讓我感覺自己不是在學習製作食物，而是在上一堂關於十八世紀英國社會結構的速成課。結果就是，我的筆記本上畫滿瞭各種圈點和問號，試圖把那些無關緊要的背景故事和真正有用的烹飪技巧區分開來，但收效甚微。這本書的重點明顯跑偏瞭，它更像是一本關於“如何優雅地吃下午茶的理論教材”，而不是一本教你“如何製作下午茶的實操手冊”。我幾乎需要同時閱讀另一本基礎烘焙書，纔能勉強理解其中一些模糊的術語。
评分 评分 评分 评分 评分相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有