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出版者:

作者:Trout, Kerry

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:2008-12

价格:$ 28.24

装帧:

isbn号码:9781600611339

丛书系列:

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• 绘画
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隐秘的芬芳：中古庭院的植物图谱 一部关于欧洲中古时期庄园、修道院及世俗庭院中植物生态、药用价值与象征意义的深度研究。 本书并非聚焦于田园风光的描绘，而是深入探究中世纪欧洲（约公元500年至1500年）特定空间内，植物如何被有意识地选择、种植、利用和理解。它挑战了传统上将中世纪庭院简单视为朴素农场的刻板印象，揭示了其背后复杂的生态学、社会结构与精神信仰的交织。 第一部分：空间的重构——从天堂花园到实用菜园 本部分详细考察了中世纪庭院的物理布局与功能划分，探讨了不同类型的庭院如何反映其所有者的社会地位和精神追求。 第一章：修道院的秩序与药草园（Hortus Medicus） 修道院是中世纪知识的堡垒，其庭院是欧洲植物学知识得以保存和发展的核心场所。本章细致描绘了典型的本笃会或熙笃会修道院的布局，重点分析了“药草园”（Hortus Medicus）的结构。 分区与规划： 探讨了药草园如何被划分为不同的区域，用于种植不同的草药——从“苦味区”到“甜味区”。我们考察了手抄本中的园艺图示，如《圣加尔的规划图》（St. Gall Plan），并结合考古发现，重建了当时药草的种植密度和排列方式。 关键物种的引入与驯化： 深入研究了罗马帝国晚期至早期中世纪，特定地中海植物（如迷迭香、鼠尾草、琉璃苣）如何被僧侣带到北欧，并适应当地气候。分析了修道院在种子交换网络中的作用。 《希尔德加德的秘密》： 专门分析了圣希尔德加德（Hildegard of Bingen）的著作《自然界》（Physica）中记录的植物知识，不仅是它们被用于治疗的记录，更是她对植物生命力的哲学阐述。 第二章：庄园与堡垒：防御、装饰与实用 相较于修道院的纯粹功能性，世俗领主的庭院则体现了权力与财富的展示。 围墙内的果园与“美的花园”（Hortus Floridus）： 探讨了围墙内有限空间如何被最大化利用。果树（特别是苹果、梨和核桃）的嫁接技术，以及如何通过高墙和灌木篱笆来创造一个与外部世界隔绝的微观生态系统。 气味与驱虫： 在缺乏有效卫生设施的时代，气味扮演了至关重要的角色。本章详述了在城堡和住所周围大量种植薄荷、芸香（Rue）和薰衣草的历史记录，它们被用作空气清新剂和驱赶蚊蝇的屏障。 法律与植物： 分析了中世纪早期成文法典（如萨利克法典）中对特定经济作物（如亚麻、大麻）和有毒植物的法律规定，揭示了植物在维护社会秩序中的角色。 第二部分：物质的转化——植物的药用、烹饪与工艺 本部分超越了庭院的边界，关注中世纪居民如何处理和转化他们种植的植物资源。 第三章：从叶到药：中世纪的药剂学 本章详尽考察了中世纪医学体系中植物的作用，区分了草药师（Herbalists）和医生（Physicians）的不同实践。 四体液平衡理论下的应用： 根据盖伦的理论，每种植物都被归类为“热、冷、干、湿”的某种组合。本书详细列举了数百种在当时用于治疗“黑胆汁过多”或“粘液过多”的常见植物及其准备方法（煎剂、膏药、酊剂）。 毒性与解毒： 这是一个常被忽视的领域。探讨了如何识别和安全使用剧毒植物（如颠茄、毛地黄）进行低剂量治疗，以及民间智慧中流传的各种解毒偏方。 植物的保存技术： 记录了干燥、浸渍、糖渍等技术如何确保草药的药效能维持到下一个生长季节。 第四章：餐桌上的绿色革命 中世纪的饮食结构远比想象中丰富，本书将聚焦于香料、调味蔬菜以及谷物替代品。 香草在调味中的地位： 探讨了香芹、莳萝、荆芥（Hyssop）等本土香草如何替代昂贵的进口香料，成为日常烹饪的核心。我们分析了当时食谱手稿中对“绿色酱汁”（Sauce Verte）的反复提及，揭示了其配方演变。 豆类与谷物补充： 聚焦于蚕豆、豌豆和扁豆在蛋白质供应中的关键作用，以及在歉收时如何利用橡子、山毛榉果等野外采集的植物资源来补充主食。 发酵与饮品： 详细考察了啤酒花（Hops）在中世纪晚期开始广泛用于啤酒酿造的过渡时期，以及使用其他植物（如月桂叶、杜松子）来调味酒精饮料的历史。 第三部分：符号的低语——植物在精神与艺术中的投射 中世纪的植物不仅仅是物质资源，它们也是精神世界的载体，充满了宗教和世俗的象征意义。 第五章：圣经的园圃与象征秩序 宗教艺术和文学对植物的描绘充满了编码的含义，本书旨在破解这些视觉和文字符号。 百合与玫瑰的二元性： 深入分析了圣母玛利亚的纯洁象征（白百合）和基督的受难（红玫瑰）在艺术作品中的不同表现形式，并追踪了这些象征如何在不同地区和教派中产生细微的文化差异。 “生命之树”的世俗化： 考察了“生命之树”的宇宙模型如何被移植到世俗的家徽和挂毯设计中，通常以橡树、椴树或苹果树的形象出现，代表家族的血脉与永恒。 迷失的植物寓言： 分析了中世纪的游记和动物寓言集（Bestiaries）中，那些被赋予道德教训的异域或稀有植物，例如“曼德拉草的传说”如何在民间流传中被神化和恐惧化。 第六章：纺织、染料与植物的色彩谱系 植物是中世纪手工业的基石，本书侧重于颜料的提取与应用。 染料的科学： 详细描述了欧洲本土植物如何提供主要的织物染色来源。例如，茜草根（Madder）产生红色、洋葱皮和核桃壳产生棕色/黄色，以及菘蓝（Woad）在靛蓝普及前作为蓝色的主要替代品。 植物印染与纹样： 研究了中世纪手稿中记录的植物拓印技术，以及这些色彩如何被用于装饰手抄本的边饰和插画中，展现了从自然形态到艺术抽象的转化过程。 纤维的来源： 探讨了亚麻和荨麻作为主要纺织纤维的种植、收割、沤制和纺纱过程，揭示了庭院经济对服装生产的直接贡献。 本书通过严谨的文献考证和跨学科的视角，提供了一幅关于中世纪欧洲植物生活的全景图，展现了一个既实用又充满神秘色彩的绿色世界。它将引导读者超越表面的田园想象，直抵中世纪人与自然共存的复杂现实。

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