Everything Flax

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出版者:
作者:Braun, Linda 编
出品人:
页数:232
译者:
出版时间:
价格:$ 28.19
装帧:
isbn号码:9781552859810
丛书系列:
图书标签:
  • 亚麻籽
  • 健康饮食
  • 营养
  • 素食
  • 植物性饮食
  • 食谱
  • 健康生活
  • 超级食物
  • 膳食纤维
  • 天然保健
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具体描述

Embracing an Old World food in the New World kitchen. Flax is rich in alpha-linolenic acid, dietary fiber, protein and phytochemicals, which all help maintain good health. Everything Flax is the result of a decade of research into flax's uses in traditional foods and the ways in which flax can be incorporated into the average diet. Learning to cook with flax is simple with Linda Braun's enticing collection of recipes. Each easy-to-follow recipe features whole flaxseed, ground flaxseed or flax oil and is accompanied by a complete nutritional analysis. Braun also includes ideas and tips on how to take advantage of the incredible health benefits of flax in hearty and healthy dishes such as: Flax-coated goat cheese and apple salad California sushi rolls Autumn squash soup shooter with sherry Pan-roasted pork tenderloin with flax crust Chicken and bourbon Red snapper and bean salad with Cuban mojito sauce Sweet potato pancakes Onion and olive focaccia Chocolate caramel popcorn Biscotti This is the perfect book for any home cook seeking to add nutritional value to everyday meals.

《织梦者的指引:从零开始的纤维艺术探索》 这是一部深入浅出、充满实践指导的著作,旨在带领读者领略纤维艺术的广阔天地,探索从自然材料到现代创新的无限可能性。本书聚焦于手工技艺的传承与创新,提供了一系列详尽的步骤、深刻的理论洞察以及激发灵感的案例研究,帮助初学者建立坚实的基础,并为经验丰富的艺术家提供新的视角。 --- 第一部分:寻源——纤维的奥秘与历史回响 第一章:生命的织物——认识自然纤维的结构与特性 本章将带领读者踏上一次微观世界的旅程,探究构成世界上所有纺织品的微小“生命线”。我们将详尽剖析植物纤维(如棉花、麻、竹、莫代尔等)的细胞结构、化学组成及其对染色、纺织性能的影响。重点将放在亚麻纤维的提取、精制过程及其在不同气候条件下的表现差异。同时,也将深入研究动物纤维,尤其是羊毛(从美利奴到稀有羊驼毛)的鳞片结构如何决定其保暖性和弹性,以及蚕丝的蛋白质基底带来的独特光泽与强度。章节末尾,我们提供了一份详尽的“纤维特性速查表”,涵盖了拉伸强度、吸湿性、耐光性等关键指标。 第二章:跨越时间的长河——纺织艺术的文明印记 人类与纤维的互动历史,即是文明演进的历史。本章追溯了从新石器时代最早的编织物到古埃及的细麻布,再到中世纪欧洲挂毯艺术的辉煌。我们将重点考察不同文化如何利用本土资源塑造其纺织品特征:例如,安第斯山脉印加文明对羊驼毛的精湛运用,以及亚洲丝绸之路对东西方贸易与文化交流的深远影响。本书不仅关注“做了什么”,更侧重于“为什么这样做”——探讨社会结构、宗教信仰和技术水平如何共同塑造了不同时代的纤维艺术美学。 第三章:从田间到纱线——纤维的初级加工流程 在创作任何纺织品之前,必须理解原材料是如何被准备的。本章详细分解了纤维从原材料采集到成为可用纱线的关键步骤。对于植物纤维,我们将详细描述脱胶、梳理(Carding)和精梳(Combing)的过程,解释梳理方向对最终纱线均匀度的决定性影响。对于动物纤维,我们将重点介绍洗涤、油脂去除和羊毛的开松技术。此外,本章还提供了一份详尽的图示指南,展示了如何通过简单的手工工具(如手摇梳理板)在家中完成初步的纤维准备工作。 --- 第二部分:塑形——基础与进阶的编织技艺 第四章:经纬之间的对话——基础织布技术精讲 本章是本书的实践核心,聚焦于最古老、最基础的平面织物构建方法。我们从最简单的徒手编织(Finger Weaving)开始,逐步过渡到使用简单的框架织机(Frame Loom)和立式织机(Warp-Weighted Loom)。详尽的插图指导了如何正确地“上经”(Warping)以确保张力的均匀,以及如何使用梭子(Shuttle)进行“投纬”(Wefting)。我们将系统讲解基础的平纹、斜纹和缎纹的组织结构,并附带了计算织物密度和预估所需材料的实用公式。 第五章:线团的魔法——手工纺纱的艺术与科学 纺纱是将松散的纤维转化为具有内在结构和张力的线材的转化过程。本章深入探讨了纺纱的“三要素”:牵伸(Drafting)、加捻(Twisting)和绕线(Plying)。我们将详细介绍手持纺锤(Drop Spindle)和弓式纺车(Charkha)的使用技巧,并指导读者如何通过调整加捻方向和密度,创造出具有特定肌理(如粗糙的特维德、光滑的单股线或坚韧的三股线)的纱线。本章特别包含了一个关于“缺陷与纠正”的故障排除部分,帮助纺纱者识别并修复常见的张力不均和纤维缠结问题。 第六章:超越平面——立体编织与结构探索 纺织品并非只能是平坦的。本章引导读者探索三维编织结构。我们将详细介绍编结(Knotting)技术,特别是用于制作地毯和挂毯的土耳其结(Turkish Knot)和波斯结(Persian Knot)的精确操作方法。随后,本书将转向立体编织(Weaving in the Round),教授如何使用圆柱形织机(Circular Loom)来创作帽子、篮子或容器。章节中还包括了对“悬挂式编织”(Hanging Tapestry)的深入分析,探讨如何通过控制纬线的松紧度来形成浮雕效果和色彩渐变。 --- 第三部分:赋形——色彩、纹理与现代应用 第七章:色彩的语言——天然染色工艺的复兴 色彩赋予纤维以灵魂。本章专注于使用天然植物染料为纤维上色的传统方法。我们详细列举了从洋葱皮、靛蓝、茜草根到核桃壳等常见染料的采集、准备和煮沸过程。至关重要的是,本章详尽解释了媒染剂(Mordants,如明矾、硫酸亚铁)在固定颜色中的关键作用,并提供了不同媒染剂与同一种染料反应后产生的色谱变化图表。本章的实践指南确保读者能够安全、有效地在家庭环境中重现稳定且鲜艳的天然色泽。 第八章:肌理的交响——提花与装饰性编织 本章探讨如何通过复杂的经纬交错创造出丰富的表面肌理。我们将分解提花(Jacquard)的基本原理,并展示如何使用简易的提花挂毯织机(Heddle Loom)或利用“开叉”(Twill Break)技术实现几何图案的编织。此外,本书还收录了多种装饰性针法,包括嵌入式编织(Inlay Weaving)、钩针(Crochet)的基本锁针与长针,以及针织(Knitting)中的基本加减针法,所有这些都旨在拓宽读者对“编织物”边界的认知。 第九章:纤维的未来——可持续性与当代艺术实践 在当今世界,材料的选择关乎伦理与环境。本章探讨了可持续纺织品的最新发展,包括升级再造(Upcycling)废旧衣物、利用可持续来源的纤维(如有机棉、再生纤维素纤维)的实践案例。本章还通过对多位当代纤维艺术家的深度访谈,展示了如何将传统的编织、纺纱和染色技术融入到装置艺术、雕塑和功能性设计中,挑战人们对“什么是纺织品”的传统定义。 --- 总结: 《织梦者的指引》不仅是一本技术手册,更是一份对人类最古老、最持久技艺的赞美诗。它邀请每一位读者,无论背景如何,拿起材料,感受纤维在指尖下的生命律动,开启一段属于自己的、充满发现与创造的纺织艺术之旅。

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