Well Preserved pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Dragan, Mary Anne

出品人:

页数:282

译者:

出版时间:

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9781552859889

丛书系列:

图书标签:

悬疑
推理
犯罪
心理惊悚
家庭秘密
复古
维多利亚时代
英国
小说
氛围感

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

Hands-on help on home preserving for the beginner. Preserving is a hot topic in bookstores everywhere, and Well Preserved is an ideal how-to manual for the novice. With a minimum of equipment, a little time and a little know-how, anyone can transform some beautiful fresh produce into delicious homemade jams, pickles, relishes and chutneys for year-round enjoyment. Homemade preserves have a lower salt and sugar content than those found at the grocery store, and the home cook will have the comfort of knowing precisely which ingredients went into those jars. Mary Anne Dragan gives expert advice on equipment, selecting and preparing produce, food safety and storage. Her easy-to-follow recipes range from sweet preserves (jams, jellies, marmalades, conserves and fruit sauces) and savory condiments (pickles, relishes, chutneys and ketchups) to main dishes and desserts that use preserves as an ingredient. Some of the 150 recipes are: Gingered pear jam Pickled asparagus Carrot and coconut chutney Lovely lavender vinegar Lamb chops with mint vinaigrette Raspberry vinegar sorbet. Home preserving is easy using this book, and the results are tasty.

《恒久之物：探寻时间印记与不朽的艺术》一部跨越世纪的物质文化史诗，对“保存”的深刻哲学思辨。本书是一部雄心勃勃的文化人类学与物质历史的深度融合之作，它拒绝将“保存”视为简单的静态维护，而是将其置于一个动态的、充满张力的时间轴上进行审视。我们探讨的不是某一本具体的书，而是人类文明集体意识中对于“永恒”的痴迷，以及我们为之付出的所有努力、发明的技术和产生的伦理困境。第一部分：时间的刻痕与物质的记忆第一章：时间的炼金术——从洞穴壁画到数字备份本章追溯人类保存信息与艺术的源动力。我们首先聚焦于古代文明如何利用最基础的材料——石头、粘土、羊皮纸——与自然的力量（风化、水蚀）进行博弈。例如，埃及的象形文字如何通过干燥气候的恩赐得以留存，而美索不达米亚的泥板契约，则在被深埋的意外中获得了对抗遗忘的契机。随后，我们将目光投向“有机材料的脆弱性”。木材、纤维、织物和颜料，这些构成日常与神圣物品的主体，如何成为时间最无情的敌人。我们详细分析了中世纪手抄本的制作工艺，特别是蛋彩和植物染料的化学结构，以及它们在光照和湿度变化下经历的不可逆转的衰变过程。这不是关于特定书籍的保护，而是关于载体本身的命运。第二章：灰烬中的新生——灾难与保存的悖论保存的努力往往在灾难之后才显得尤为迫切。本章探讨了火灾、洪水和战争对人类文化遗产造成的毁灭性打击，以及这些打击如何催生出更精密的保存技术。我们考察了亚历山大图书馆的传奇性失落，以及在文艺复兴时期，学者们如何从废墟中抢救和重建古典知识的努力。更进一步，我们深入研究了“人工干预的伦理”。为了保存一件艺术品或一份文献，我们必须对其进行物理修改——清洁、修复、加固。这些行为本身就是对历史真实性的干预。作者提出了核心问题：当我们试图“冻结”一件物品的生命周期时，我们究竟是在尊重它的过去，还是在强加我们对它未来的想象？通过对欧洲大型博物馆修复部门工作流程的田野调查，揭示了修复师们在科学精确性与艺术精神之间的艰难平衡。第二部分：科学、艺术与永恒的幻觉第三章：化学的干预——现代保护学的诞生工业革命带来了新的保存挑战——污染。空气中的酸性气体、工业废料对纸张纤维的腐蚀，迫使保护领域从经验主义转向严格的科学方法。本章详细描述了二十世纪以来，保护化学的重大进展，包括中和纸张酸性的碱性缓冲剂的应用、惰性气体环境对易损材料的保护，以及无损检测技术（如X射线荧光光谱分析）如何帮助我们了解物质的内部结构而不破坏其表面。重点讨论了高分子材料在近现代文物保护中的双刃剑作用。例如，早期的塑料固定剂虽然在短期内稳定了许多画作，但其后期的黄变和降解又制造了新的、更难处理的保存难题。第四章：数字化的幽灵——超越物质的保存随着信息时代的到来，“保存”的概念被彻底颠覆。我们不再仅仅关注实物，而是开始关注信息本身。本章分析了从微缩胶卷到高分辨率数字扫描的演变，以及“数字保存”面临的独特危机——技术过时。我们考察了“数据迁移”的必要性：一种为保护二十年前的电子文档而进行的、永无止境的格式转换工程。数字文件是否真正“不朽”？或者它们只是被不断地、秘密地重写？这种对“非物质性”的保存，挑战了我们对“文物”的传统定义，并引发了关于数字版权、真实性验证以及“比特腐烂”的哲学思辨。第三部分：记忆的构建与文化的选择第五章：选择性遗忘与英雄主义的叙事为什么有些物品被小心翼翼地保存，而另一些却被任其消亡？本章探讨了保存行为背后的权力结构与文化偏好。保存往往是国家或精英阶层构建历史叙事的工具。哪些艺术品被收入博物馆，哪些工艺被传承下来，哪些知识被纳入档案，都反映了某一时代主流价值观的筛选过程。我们以特定文化遗产（如特定民族的口述历史档案，或被殖民者掠夺的文物）的保存争议为例，讨论了“归还”与“跨国保存”的复杂性。保存的目的不再仅仅是技术性的，更是政治性的和伦理性的。第六章：活着的遗物——对保存的反思本书的终章将视野拉回当下，探讨保存的最终意义。如果一切都在变化，那么我们努力保存的究竟是什么？是物质的形态，还是它所承载的意义和仪式？作者倡导一种“动态保存”的理念，即允许某些物品在适当的控制下自然老化，接受其生命的流逝，而非强行将其变成僵硬的标本。我们审视了将传统技艺纳入教育系统、让手工艺人在实践中延续技艺的重要性——这是一种“活的保存”，让经验和知识本身成为最持久的载体。《恒久之物》是对人类对抗遗忘这一古老冲动的全面考察。它引导读者超越对单一“宝物”的迷恋，去理解保存技术、文化选择和时间哲学之间深刻而复杂的关联。这是一部关于我们如何看待过去、如何定位现在，以及我们渴望向未来传递何种遗产的深度探讨。