Bread Machine Easy pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Lewis, Sara

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:2008-6

价格:$ 20.28

装帧:

isbn号码:9780600617358

丛书系列:

图书标签:

• 面包机
• 烘焙
• 食谱
• 简单烘焙
• 家庭烘焙
• 早餐
• 甜点
• 快手食谱
• 烘焙入门
• 美食

《烘焙乐享：从新手到大师的厨房秘籍》 您是否曾梦想过在家中轻松烘烤出令人垂涎的面包、香甜的蛋糕，或是各式精致的糕点？您是否常常被那些复杂的烘焙食谱吓退，觉得烘焙是一件遥不可及的艺术？现在，是时候打破这些顾虑了！《烘焙乐享：从新手到大师的厨房秘籍》将带您踏上一段充满惊喜与成就感的烘焙之旅，让您在厨房中找到属于自己的乐趣与自信。 本书并非仅仅是一本食谱集，更是一本贴心的烘焙指南，旨在将烘焙的奥秘化繁为简，让每一个热爱美食的人都能轻松上手，并逐渐精进技艺。无论您是厨房小白，还是有一定经验但渴望突破瓶颈的烘焙爱好者，《烘焙乐享》都将成为您最可靠的伙伴。 入门无忧：基础知识的全面解析 我们深知，扎实的基础是走向成功的关键。因此，本书的第一部分将为您详尽介绍烘焙入门所需的一切知识。从认识常用的烘焙工具，了解它们的用途和选择技巧，到掌握各种烘焙食材的特性，例如不同面粉的区别、酵母的活性与使用方法、糖、盐、油脂在烘焙中的作用，以及鸡蛋的各种功能，都将一一为您剖析。我们还会深入讲解烘焙过程中最容易遇到的疑问，例如为什么面团需要揉捏？如何判断面团发酵的程度？烘烤过程中为什么会出现塌陷或烤焦？这些问题都将在本书中找到清晰的答案。此外，我们还提供了关于烘焙环境控制的建议，包括温度、湿度等因素对烘焙成果的影响，让您在实践中少走弯路。 零失败食谱：覆盖日常与节庆的美味 本书最核心的部分，便是精心挑选的、经过反复验证的零失败食谱。我们力求在口味、操作难度和食材可获得性之间找到最佳平衡点，确保您每一次都能成功。 经典面包系列： 从最基础的法式长棍、吐司，到口感更丰富的全麦面包、黑麦面包，再到风味独特的迷迭香佛卡夏、蒜香黄油面包，应有尽有。我们提供了详细的步骤图解，并标注了关键的技巧点，让您即使是第一次尝试，也能做出媲美专业烘焙店的面包。 甜蜜蛋糕与玛芬： 无论是香浓的巧克力蛋糕、清新的柠檬磅蛋糕、松软的戚风蛋糕，还是易于制作的杯子蛋糕、玛芬，都能满足您对甜点的无限渴望。我们特别关注蛋糕的湿润度与口感，并分享了不同糖分和油脂配比的妙处。 酥脆饼干与挞派： 学习制作口感酥脆的黄油曲奇、装饰精美的姜饼、或是层次分明的千层酥。此外，书中还包含各种水果挞、奶油派的制作方法，让您的下午茶时光更加丰富多彩。 节日特色烘焙： 准备好迎接圣诞节的姜饼屋、复活节的彩蛋面包、或是中秋节的创意月饼了吗？本书特别收录了适用于不同节日的特色烘焙食谱，让您的节日氛围更加浓厚。 进阶技巧：提升您的烘焙艺术感 当您掌握了基础食谱后，本书还将引导您探索更深层次的烘焙技巧，将您的烘焙技艺推向新的高度。 面团的奥秘： 深入了解不同类型面团的发酵原理、揉捏的手法与时间控制，以及如何通过水合、冷藏发酵等方式来提升面团的风味和口感。 裱花与装饰艺术： 学习基础的奶油裱花技巧，用简单的花嘴制作出令人惊艳的花朵和纹理。我们还将介绍糖霜、巧克力装饰、水果点缀等多种创意装饰手法，让您的作品不仅美味，更具艺术美感。 风味创新与搭配： 如何巧妙运用香料、果干、坚果、巧克力等食材，为您的烘焙作品增添独特的风味？书中将分享丰富的风味搭配建议，鼓励您发挥创意，创造属于自己的独特味道。 常见问题的诊断与修复： 即使是经验丰富的烘焙师，也可能遇到各种小插曲。本书的“疑难解答”板块，将针对烘焙过程中常见的失败案例，提供详细的诊断和修复建议，帮助您快速找出问题根源并加以纠正。 贯穿始终的烘焙哲学 《烘焙乐享》所传递的，不仅仅是技巧和食谱，更是一种积极的烘焙态度。我们鼓励您享受过程，不畏失败，从每一次的尝试中学习和成长。烘焙是一种生活方式，它能够带来宁静、专注，以及与家人朋友分享的喜悦。这本书希望能成为您连接这份美好生活的桥梁。 无论您是想为家人准备一顿丰盛的早餐，还是想在特殊的日子里亲手制作一份充满爱意的礼物，亦或是仅仅想在忙碌的生活中寻找片刻的宁静与甜蜜，《烘焙乐享：从新手到大师的厨房秘籍》都将是您的不二之选。现在，就让我们一起，点燃烤箱，开启这场关于美味与幸福的烘焙之旅吧！

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更让我惊喜的是，这本书并没有将自己局限于传统的面包机功能。它巧妙地引入了一些“超越基础”的技巧，但依然保持了“Easy”的核心理念。例如，书中介绍了几种利用面包机完成“预发酵”或“低温慢速搅拌”的创新方法，这些功能通常需要更专业的厨师机才能实现，但作者通过巧妙地利用面包机程序之间的空隙和暂停键，达到了类似的效果。这对于那些设备有限但又渴望提升面包品质的读者来说，无疑是一个巨大的加分项。我按照其中一个进阶的“免揉面法式面包”的思路去操作，虽然步骤略多于基础程序，但最终口感的蓬松度和气孔的均匀度，完全超越了我以往用手揉制的任何一次尝试。这本书的价值在于，它拓宽了我们对家用面包机的想象边界，证明了这台小小的机器，如果使用得当，可以成为家庭厨房中一个多功能的、强大的烘焙助手。它教会了我如何“和机器对话”，而不是被机器的程序所限制。

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我个人对美食书籍的审美要求一直很高，往往一本食谱如果设计得过于沉闷或者插图质量不高，我可能看几眼就束之高阁了。但《Bread Machine Easy》在视觉呈现上达到了专业水准。它的字体选择优雅而不失清晰，留白恰到好处，让人在阅读时感觉非常舒适放松。最棒的是，那些成品照片的布光和构图都非常专业，它们不仅仅是记录了食物的样子，更是在“讲述”这个面包的故事——比如某款硬皮乡村面包，封面图就拍出了那种粗犷而诱人的麦香质感，让人忍不住想立刻动手。我发现，这种高质量的视觉刺激，是驱动我持续尝试新配方的强大动力。它成功地将“家常烘焙”提升到了一种具有仪式感的享受。不同于那些只有冷冰冰文字的旧式食谱，这本书的设计仿佛在告诉我：你正在做的事情是美好而值得庆祝的。这种积极的心理暗示，在烘焙过程中非常关键，它让人在面对偶尔的失败时，也能保持乐观的心态，继续向前迈进。

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这本书真是让人眼前一亮！我最近一直在寻找一本既能激发烘焙灵感，又不会让人望而生畏的食谱集，而《Bread Machine Easy》完全满足了我的期待。从我翻开第一页开始，我就被它清晰的排版和那些令人垂涎欲滴的成品照片所吸引。作者似乎非常懂得初学者的心理，每一个步骤都讲解得细致入微，甚至连最基础的揉面和发酵过程，都有图文并茂的指导。我尤其喜欢它提供的那种“一键式”的简单操作理念，这对于我这种工作日时间紧张的烘焙新手来说简直是福音。以前我总觉得做面包是一件耗时耗力的工程，但这本书让我明白了，只要掌握了机器的特性和正确的配方比例，美味的自制面包触手可及。我尝试了其中的基础白面包和全麦吐司，效果简直惊艳，外皮酥脆，内部组织松软得不可思议。这种即时的成功感极大地鼓舞了我继续探索烘焙世界的信心。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心十足的烘焙导师，时刻在我身边指点迷津。那些关于酵母活性的讨论，以及如何根据不同地区湿度调整水量的“小贴士”，更是体现了作者深厚的实践经验，绝非纸上谈兵之作。

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这本书的实用性远远超出了我的预期，它就像一本被精心设计过的工具箱，而不是一本厚厚的理论著作。我注意到，作者在每一个配方的开头，都会用一两句话概括这个面包的口感特点和最适合的食用场景，这对于我这种需要快速决策的人来说，简直是救星。周一早上需要快速准备早餐？选择“十分钟速成牛奶面包”；周末想招待朋友，来一个“假日香料果干面包”绝对能镇住场面。这种场景化的食谱组织方式，极大地提升了阅读和使用的效率。而且，书中的“故障排除”部分做得尤为出色，它不是空泛地告诉你“如果面包塌陷了”，而是详细列出了几种可能的原因（比如酵母过期、液体过多、或是在发酵过程中受到震动），并给出了对应的补救措施或预防建议。我曾经因为心急，在面包冷却前就试图切开，结果破坏了结构，但翻阅这本书后，我明白了“冷却时间”的重要性，那不仅仅是等待，而是让面包内部结构稳定下来的关键步骤。这种对细节的关注，让这本书的价值瞬间提升了好几个档次。

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坦白说，我是一个对技术细节非常挑剔的人，很多声称“简单”的食谱到头来都会因为某个关键环节描述不清而功亏一篑。然而，这本《Bread Machine Easy》给我的感觉是，它真正地站在了读者的立场上，把每一个潜在的“坑”都提前填平了。比如，它没有简单地写“加入适量水”，而是明确指出了不同面粉的吸水性差异，并建议了一个起始水量范围，这对于追求精准度的读者来说太重要了。我特别欣赏它对于不同面包机品牌的兼容性考虑，虽然书中主要以某种主流机型为例，但它提供的通用操作原则几乎适用于任何带有基础面包程序的全自动机器。更令人称赞的是，它拓展的不仅仅是甜面包，那些咸味、风味各异的面包变体，比如香草欧芹面包和橄榄番茄面包的配方，展现了极高的创意和可操作性。当我按照书中的建议，将一些平时烘焙剩下的香料和奶酪碎加入到基础面团中时，面包机自动完成了所有的繁重工作，最后出炉的成品香味四溢，彻底征服了我的家人。这种将复杂风味融入极简操作的理念，是这本书最核心的魅力所在。

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