具体描述
《会议型饭店精细化管理》内容简介：会议型饭店具备多种功能的会场组合，不仅重组了饭店服务的功能，往往还有部分展览功能。其设备愈加智能化、高科技化，其服务愈加要求人性化。与一般度假休闲饭店、商务旅游饭店相比，会议型饭店有着与之不同的管理方式和运营策略；同时，由于设施设备的科技含量大大提高，对会议型饭店的服务流程及服务技能也提出了新的要求，带来了全新的挑战……
《会议型饭店精细化管理》涉及会议型饭店管理的诸多方面，涵括餐饮宴会、市场营销、会议服务、场馆设计、财务核算、工程筹划、人力资源、安全保卫、企业文化。《会议型饭店精细化管理》既探索理论，亦分析案例；既重视战略，亦强调技巧，不仅总结了国内外会议型饭店精细化管理的经验，而且从实践层面及经济学角度深入探讨了会议型饭店的盈利模式。
慎重定位，在不同的潜在顾客群中寻找相应的目标客户群；根据顾客的需求链构建会议型饭店的服务链，配套与其相适合的供应链；制订产品手册，作为进行会议接待的规范性参考文本；组建标准化且人性化的会议服务队伍，提供标准而富有个性的服务；建立实时查询、实时确认的数字化网络互动营销预订系统；等等。
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用户评价
关于设施设备管理，这本书的讲解让我意识到，细节之中蕴藏着巨大的价值。通常，我们认为设施设备管理只是简单的维修和保养，但这本书却将其提升到了战略层面。作者详细阐述了如何建立一套完善的设施设备管理体系，包括设备的采购、安装、使用、维护、更新等各个环节。它强调的是通过精细化的设备管理，来保证酒店运营的顺畅，提高能源利用效率，降低安全风险，并最终提升客户的入住体验。我特别学习到了如何利用技术手段，如智能传感器、物联网技术等，来对设备进行实时监控和预测性维护，从而最大限度地减少设备故障对酒店运营的影响。这让我对设施设备管理有了全新的认知，也看到了提升酒店服务品质的另一条重要途径。
评分在风险管理方面，《会议型饭店精细化管理》为我提供了一个非常全面的视角。它不仅仅是关注外部风险，如经济波动、市场变化，更是深入剖析了酒店运营内部可能存在的各种风险，比如食品安全、消防安全、信息安全、员工操作失误等等。作者详细讲解了如何建立一套完善的风险识别、评估、预警和应对机制，以最大限度地降低风险发生的概率和潜在损失。我特别学习到了如何通过完善的内部控制体系，加强对关键环节的监控，如何通过定期的安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。书中还提到了如何利用科技手段，如视频监控、门禁系统等，来加强安保管理。这些内容让我对如何保障酒店运营的安全和稳定有了更深的理解。
评分这本书在财务管理方面的独到见解，也让我大开眼界。它并没有停留在简单的收支平衡分析，而是深入探讨了如何通过精细化的财务管理，来驱动酒店的盈利能力。作者详细分析了酒店各个部门的盈利模式，并提出了如何通过优化定价策略、成本结构、销售渠道等方式，来最大提升酒店的整体盈利水平。我尤其欣赏的是，书中关于“利润中心核算”和“差异化成本分析”的讲解，这些方法能够帮助我们更清晰地了解每个部门的盈亏状况，并找出潜在的利润增长点。而且，作者还强调了财务管理与业务运营的紧密结合，如何利用财务数据来指导业务决策，实现协同效应。这本书让我明白，精细化的财务管理是酒店可持续发展的重要基石。
评分读到关于人力资源管理的章节时，我感到前所未有的共鸣。在会议型饭店，人力资源是至关重要的，尤其是那些直接与客户接触的一线员工，他们的专业素养、服务态度直接决定了客户的满意度和酒店的口碑。本书在这方面的内容，让我受益匪浅。作者并没有简单地告诉我们“要提高员工素质”，而是提供了非常具体的培训体系和激励机制的构建方法。他详细讲解了如何根据不同岗位、不同层级的员工，设计个性化的培训课程，如何通过科学的绩效考核和奖励制度，激发员工的工作积极性和创造性。我尤其喜欢书中关于“服务意识培养”的部分，作者用了很多生动的小故事，阐述了如何将“以客户为中心”的理念融入到员工的日常工作中，如何让每一个员工都成为酒店的形象大使。而且，作者还提到了如何建立一个高效的沟通渠道，确保信息能够及时、准确地在各个部门之间传递，这对于协调复杂的会议服务至关重要。
评分关于成本控制的章节，这本书给我的启发是革命性的。我一直认为，成本控制就是简单地削减开支，但这本书让我明白，精细化管理中的成本控制，更是一种智慧的体现。它不是简单粗暴的“减法”，而是通过优化流程、提高效率、减少浪费来实现的“加法”。书中详细分析了酒店运营中各个环节的成本构成，比如物料消耗、能源使用、人力成本等等，并给出了非常具体的控制方法。我学习到了如何通过精细化的采购管理，降低物料成本；如何通过智能化能源管理系统，节约能源消耗；如何通过优化人员配置，提高人力资源利用效率。最让我惊喜的是，作者还提到了如何将成本控制与服务质量相结合，避免因为过度追求成本节约而损害客户体验。这种平衡的理念，是很多管理者容易忽视的。
评分在探讨营销策略时，《会议型饭店精细化管理》展现出了作者对市场敏锐的洞察力。它不仅仅局限于传统的广告宣传，而是更加注重利用数据分析来指导营销决策。书中详细阐述了如何进行市场细分，如何根据不同类型的会议客户，设计差异化的营销方案。我印象深刻的是，作者提到了利用数字化工具来跟踪客户行为，分析客户偏好，从而实现精准营销。例如，如何通过CRM系统来管理客户信息，如何利用社交媒体平台来与潜在客户互动，如何通过口碑营销来提升品牌影响力。这些方法都非常具有前瞻性和可操作性，让我对如何在新形势下做好会议型饭店的营销工作有了全新的认识。而且，作者在分析营销案例时，也充分考虑到了成本效益，强调如何在有限的预算内，实现最大的营销效果，这对于我们这些精打细算的管理者来说，无疑是雪中送炭。
评分宴会服务是会议型饭店的核心业务之一，这本书对宴会服务的精细化管理部分，可谓是鞭辟入里。它不仅仅是关于菜品和服务员，更是关于整个宴会流程的完美呈现。作者详细讲解了如何从客户的宴会需求出发，量身定制菜单，如何与客户充分沟通，确保每一个细节都符合他们的期望。我尤其欣赏的是，书中对于宴会现场的布置、流程安排、音乐灯光等软性服务的重视。它强调的是为客户营造一种沉浸式的、难忘的用餐体验。作者还分享了许多提高宴会服务效率和质量的实用技巧，比如如何进行有效的团队协作，如何应对突发状况，如何通过细节提升客户的整体满意度。读完这一章节，我仿佛看到了自己酒店宴会服务水平的巨大提升空间。
评分最后，这本书在持续改进和创新方面的论述，让我看到了会议型饭店的未来发展方向。它不仅仅是强调“做好”，更是鼓励“做得更好”。作者深入探讨了如何建立一个学习型组织，如何鼓励员工不断提出改进意见，如何将创新的理念融入到酒店的日常运营中。书中提供了一系列实用的工具和方法，比如SWOT分析、PDCA循环、标杆学习等等，帮助管理者不断审视自身，发现不足，并采取有效的措施进行改进。我特别欣赏的是，作者在强调创新的同时，也注重成本效益和风险可控性，确保每一次创新都能为酒店带来切实的价值。这本书让我认识到，在竞争日益激烈的酒店行业，只有不断地学习、改进和创新，才能保持领先地位，实现可持续发展。
评分作为一名在酒店行业摸爬滚打多年的从业者，我一直在寻找一本能够真正指导我解决实际管理问题的书籍。当我在书店偶然翻到《会议型饭店精细化管理》时，我立刻被它深邃的书名所吸引。在初步浏览后，我便迫不及待地将其收入囊中，并开始了深入的阅读。 这本书的开篇就直击要害，它并没有泛泛而谈地罗列一些管理理论，而是从一个非常接地气的角度出发，剖析了当前会议型饭店在运营过程中普遍存在的痛点。作者深入浅出地阐述了“精细化管理”的核心理念，不仅仅是表面上的节约成本，更是一种贯穿于每一个服务环节、每一个部门运作的深度优化。它强调的是对细节的极致追求，是对每一个微小环节的精确把控。我尤其欣赏的是，作者在描述这些痛点时，用了很多真实的案例，这些案例的细节之丰富，让我仿佛身临其境，看到了自己工作中遇到的种种挑战。比如，在描述会议服务流程时，作者详细分析了从客户初次咨询、方案制定、合同签订、会前准备、现场执行到会后跟进的每一个环节，并指出了在这些环节中可能出现的各种疏漏和优化空间。这种细致入微的分析，让我深刻认识到，看似简单的会议服务背后，其实隐藏着无数需要精雕细琢的细节。
评分在客户关系管理方面，这本书提供了一个非常系统化的框架。它不仅仅是让客户满意，更是要让客户“惊喜”。作者强调的是如何建立长期、稳固的客户关系，如何通过个性化的服务，让客户感受到被重视和被关怀。书中详细阐述了如何利用CRM系统来管理客户档案，如何根据客户的消费习惯和偏好，提供个性化的产品和服务。我特别喜欢其中关于“客户忠诚度提升计划”的部分，作者提出了一系列切实可行的策略，比如建立客户俱乐部，提供会员专属优惠，定期发送个性化问候等。这些看似微小的举动，却能极大地增强客户的归属感和忠诚度。这本书让我明白，客户关系管理不是一次性的交易，而是一个持续经营的、双赢的过程。
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