Perfection Salad pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:University of California Press

作者:Laura Shapiro

出品人:

页数:296

译者:

出版时间:2008-10-02

价格:USD 16.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780520257382

丛书系列:

图书标签:

anthropology
沙拉
食谱
烹饪
健康饮食
素食
轻食
美食
家庭厨房
简单食谱
创意料理

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

Toasted marshmallows stuffed with raisins? Green-and-white luncheons? Chemistry in the kitchen? This entertaining and erudite social history now in its fourth paperback edition tells the remarkable story of America's transformation from a nation of honest appetites into an obedient market for instant mashed potatoes. In "Perfection Salad", Laura Shapiro investigates a band of passionate but ladylike reformers at the turn of the twentieth century - including Fannie Farmer of the Boston Cooking School - who were determined to modernize the American diet through a 'scientific' approach to cooking. Shapiro's fascinating tale shows why we think the way we do about food today.

《完美沙拉》的构思，源于对现代饮食文化中潜藏的矛盾与迷思的深刻反思。本书并非一本教人如何制作一道完美沙拉的食谱，而是一次深入的社会学和文化观察，探究“完美”这一概念如何在我们的餐桌上，乃至生活中，投下扭曲的阴影。作者以敏锐的洞察力，将目光投向了看似无害的“健康饮食”潮流。从有机食品的兴起到低脂、无糖、无麸质等各种饮食标签的泛滥，我们仿佛被卷入一场追求极致健康的竞赛。然而，这种对“完美”的执着，是否正在悄悄地剥夺我们享受食物的乐趣，甚至滋生出新的焦虑与不平等？本书首先从历史的角度梳理了“健康”概念的演变。在过去，食物的意义更多在于满足基本生理需求，甚至是家庭团聚和社交的载体。而如今，“健康”往往与“精英”、“自律”甚至“道德优越感”挂钩。那些能够负担得起昂贵有机食材、坚持严格饮食计划的人，似乎在无形中被赋予了更高的社会地位。作者通过对不同社会阶层饮食习惯的对比分析，揭示了这种“健康焦虑”是如何加剧社会分化的。接着，作者深入探讨了媒体和营销在塑造“完美饮食”文化中的作用。社交媒体上充斥着经过精心摆拍、滤镜处理的“健康美食”照片，它们传递着一种难以企及的理想形象。健身博主、营养师、甚至是看似“普通”的KOL，都在不经意间将特定的饮食方式包装成通往“完美生活”的捷径。作者批判了这种将食物“商品化”和“理想化”的做法，指出它剥离了食物最本质的意义——滋养生命，带来愉悦。书中一个重要的章节，聚焦于“完美”对个体心理的影响。对“完美”身材、“完美”饮食的追求，很容易演变成一种自我苛责和身体羞耻。当无法达到那些虚假的、被夸大的标准时，人们可能会感到沮丧、自卑，甚至走向饮食失调的极端。作者引用了大量心理学研究和个人案例，生动地描绘了这种“完美主义陷阱”是如何蚕食人们的自信和幸福感。更值得深思的是，本书也探讨了“完美”背后所隐藏的权力关系。是谁在定义“完美”？这些定义又服务于谁的利益？作者认为，主流媒体和商业力量往往将西方化的、单一化的“健康”标准强加于人，忽视了不同文化背景下的饮食智慧和多样性。对“完美”的追逐，在某种程度上是对本土饮食传统的边缘化，也是对多元生活方式的压抑。然而，《完美沙拉》并非一本全盘否定“健康”的著作。作者承认，关注饮食对健康的重要性，以及科学的营养知识能够帮助我们做出更明智的选择。但她强调的，是一种“适度”和“平衡”。她鼓励读者重新审视自己与食物的关系，抛弃不必要的焦虑和负担，重新找回享受美食的简单快乐。本书倡导的“真实”饮食，是一种不追求完美、不迎合潮流、不盲从标签的饮食态度。它意味着接受食物本来的样子，接受身体的自然需求，接受偶尔的“放纵”并非世界末日。它鼓励我们回归社区，重拾传统烹饪的乐趣，与家人朋友一同分享食物带来的温暖与连接。在书的最后，作者并没有提供一套“治愈”的完美饮食方案，因为她深信，这样的方案并不存在。她希望通过这本书，引发读者更深层次的思考，鼓励大家在纷繁复杂的饮食信息中，找到属于自己的、真实的、健康的、并且充满快乐的饮食之路。这是一种对“完美”的解构，也是一种对“真实”的回归。这不仅仅是一本书，更像是一场邀请，邀请读者一同踏上重新认识食物、认识自己的旅程。