Health Benefits of Bovine Cartilage pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:Keats Publishing

作者:Sally Eauclaire Osborne

出品人:

頁數:192

译者:

出版時間:1998-9-1

價格:USD 14.80

裝幀:Paperback

isbn號碼:9780879838393

叢書系列:

圖書標籤:

• Bovine Cartilage
• Collagen
• Joint Health
• Arthritis
• Connective Tissue
• Supplements
• Nutrition
• Health
• Wellness
• Chondroitin
• Glucosamine

探尋人體奧秘：營養學與運動康復的交匯點 本書深入剖析瞭人體在不同生命階段對特定營養素的需求，重點探討瞭如何通過科學的膳食規劃和運動乾預，優化生理機能，提升整體健康水平。它不僅是一本關於營養學的權威指南，更是一本實用的運動康復手冊，旨在為讀者提供一套全麵、可操作的健康管理策略。 --- 第一部分：基礎構建——營養素的精準解碼 本書的第一部分著眼於宏量營養素和微量營養素在維持人體穩態中的關鍵作用。我們拋棄瞭常見的泛泛而談，轉而深入研究瞭特定營養素在細胞代謝、激素調節和組織修復中的分子機製。 1. 蛋白質的深度解析：氨基酸的黃金配比與代謝通路 傳統的觀點常常強調“攝入足夠蛋白質”，但本書更關注“攝入正確的蛋白質”。我們詳盡闡述瞭必需氨基酸（EAAs）和分支鏈氨基酸（BCAAs）的結構差異及其在肌肉蛋白質閤成（MPS）中的調控作用。特彆關注瞭亮氨酸（Leucine）作為關鍵信號分子，如何激活mTOR信號通路。書中通過大量的臨床數據，對比瞭不同蛋白質來源（如乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白復閤體）在不同運動強度下的生物利用度和保留率，並提供瞭針對特定人群（如老年肌少癥患者、耐力運動員）的個性化氨基酸配方建議。此外，還探討瞭非必需氨基酸（如榖氨酰胺、精氨酸）在免疫功能和一氧化氮生成中的輔助角色。 2. 碳水化閤物的“時間窗”理論與能量調度 本書挑戰瞭“低碳水化閤物飲食即王道”的簡化論調，強調碳水化閤物在運動錶現和中樞神經係統功能中的不可替代性。我們詳細繪製瞭糖原閤成與分解的速率圖譜，探討瞭不同分子量碳水化閤物（如直鏈澱粉與支鏈澱粉）在消化吸收速度上的差異。核心內容聚焦於“代謝窗口期”——即運動前、中、後的能量補充策略。例如，對於長距離跑者，書中提供瞭動態血糖監測下的GI值（血糖生成指數）管理方案，以避免“撞牆期”；而對於力量訓練者，則闡述瞭胰島素敏感性與葡萄糖轉運體（GLUT4）的協同機製。 3. 脂質的再評估：從結構到信號傳導 脂肪不再被視為單純的能量儲備。本章深入探討瞭不同脂肪酸對細胞膜流動性、炎癥反應的調控作用。Omega-3 脂肪酸（EPA和DHA）的抗炎通路被細緻剖析，並結閤最新的心血管保護研究，給齣瞭優化DHA/ARA比例的具體建議。關於飽和脂肪，本書采用瞭更具批判性的視角，區分瞭不同鏈長飽和脂肪酸的代謝命運，並解釋瞭其在激素前體閤成中的作用。此外，書中還涵蓋瞭脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收機製，特彆是維生素D與鈣平衡、免疫調節的復雜互動網絡。 --- 第二部分：運動生理學與修復機製 本部分是本書的實踐核心，它將營養學知識與運動訓練的生理負荷緊密結閤起來，旨在加速身體對訓練壓力的適應和修復過程。 4. 訓練負荷的生化標記物解讀 我們引入瞭先進的運動生物化學指標，幫助讀者超越主觀感受來評估訓練狀態。內容包括：皮質醇與睾酮的比例（C:T Ratio）如何反映過度訓練狀態；乳酸閾值（LT）與最大攝氧量（VO2 Max）的動態關係；以及肌酸激酶（CK）水平在評估肌肉損傷程度上的應用。本書提供瞭一套標準化的血液和唾液檢測解讀指南，指導讀者如何根據這些生化數據調整訓練強度和營養攝入。 5. 關節與結締組織的生物力學營養支持 聚焦於對運動至關重要的支撐結構，本章詳細分析瞭膠原蛋白的結構、I型到XV型的分類及其在不同組織中的分布。書中對氨基糖苷類（如氨基葡萄糖和軟骨素）的功效進行瞭嚴謹的文獻迴顧，區分瞭其在預防性維持和急性損傷修復中的作用差異。我們探討瞭維生素C作為羥化酶輔因子在膠原蛋白交聯過程中的關鍵地位，並提齣瞭富含脯氨酸和甘氨酸的飲食組閤，以最大化內源性膠原蛋白的閤成效率。 6. 炎癥管理與氧化應激的平衡藝術 高強度運動不可避免地會引發氧化應激和急性炎癥。本書係統性地介紹瞭內源性抗氧化係統（如超氧化物歧化酶SOD、榖胱甘肽GSH）的激活機製。重點在於介紹“抗炎性營養素矩陣”，而非單一的“超級食物”。這包括薑黃素（Curcumin）的生物利用度優化技術、槲皮素在調節肥大細胞釋放中的作用，以及富含多酚的食物在恢復期對細胞損傷的保護作用。目標是實現“有益的炎癥”與“有害的慢性炎癥”之間的微妙平衡。 --- 第三部分：特殊生理狀態下的優化策略 本書的第三部分將理論應用於特定的、對營養要求極高的生理情境，提供瞭細緻入微的乾預方案。 7. 減脂期與增肌期的營養策略對撞 針對體型重塑的兩個主要目標，本書提供瞭截然不同的營養框架。在減脂期，重點講解瞭“代謝適應性”，包括如何通過周期性熱量限製（如IF或Cycle Dieting）來維持基礎代謝率，並確保在熱量赤字下最大限度地保留瘦體重。在增肌期，則強調瞭“正氮平衡”的實現，精確計算瞭超量熱量需求的來源分配，並探討瞭如何在不增加過多體脂的前提下，持續刺激肌肉生長的最佳宏量營養素比例。 8. 睡眠、恢復與晝夜節律的營養同步 認識到恢復是進步的基石，本章將睡眠科學與營養學結閤起來。我們探討瞭褪黑激素、血清素的閤成路徑，以及如何通過特定營養素（如鎂、色氨酸）的攝入時間來優化睡眠潛伏期和質量。書中還詳細介紹瞭運動後身體的激素晝夜節律變化，例如，在夜間代謝率下降時，如何選擇更容易被身體利用且不乾擾睡眠的修復性營養組閤。 9. 長期健康維護：骨骼密度與心血管彈性 最後，本書將視角放遠至長期健康。對於骨骼健康，不僅討論瞭鈣和維生素D，還深入解析瞭維生素K2在鈣質導嚮（將鈣導入骨骼而非血管壁）中的關鍵作用，以及鎂和硼對骨骼基質的貢獻。在心血管健康方麵，我們分析瞭同型半胱氨酸（Homocysteine）的代謝障礙，以及B族維生素如何參與其降解，從而維護血管內皮的功能和彈性。 總結： 本書的核心價值在於其係統性、可量化和基於證據的方法論。它摒棄瞭營養學中的“迷思”和“單一方案”，倡導讀者根據自身的生理反應、訓練強度和健康目標，建立一套動態調整的、以科學數據為基礎的營養與運動組閤拳。通過本書，讀者將獲得一套終身的工具箱，以應對身體在不同挑戰下的精密需求。

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