Health Benefits of Bovine Cartilage pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Keats Publishing

作者:Sally Eauclaire Osborne

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:1998-9-1

价格:USD 14.80

装帧:Paperback

isbn号码:9780879838393

丛书系列:

图书标签:

• Bovine Cartilage
• Collagen
• Joint Health
• Arthritis
• Connective Tissue
• Supplements
• Nutrition
• Health
• Wellness
• Chondroitin
• Glucosamine

探寻人体奥秘：营养学与运动康复的交汇点 本书深入剖析了人体在不同生命阶段对特定营养素的需求，重点探讨了如何通过科学的膳食规划和运动干预，优化生理机能，提升整体健康水平。它不仅是一本关于营养学的权威指南，更是一本实用的运动康复手册，旨在为读者提供一套全面、可操作的健康管理策略。 --- 第一部分：基础构建——营养素的精准解码 本书的第一部分着眼于宏量营养素和微量营养素在维持人体稳态中的关键作用。我们抛弃了常见的泛泛而谈，转而深入研究了特定营养素在细胞代谢、激素调节和组织修复中的分子机制。 1. 蛋白质的深度解析：氨基酸的黄金配比与代谢通路 传统的观点常常强调“摄入足够蛋白质”，但本书更关注“摄入正确的蛋白质”。我们详尽阐述了必需氨基酸（EAAs）和分支链氨基酸（BCAAs）的结构差异及其在肌肉蛋白质合成（MPS）中的调控作用。特别关注了亮氨酸（Leucine）作为关键信号分子，如何激活mTOR信号通路。书中通过大量的临床数据，对比了不同蛋白质来源（如乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白复合体）在不同运动强度下的生物利用度和保留率，并提供了针对特定人群（如老年肌少症患者、耐力运动员）的个性化氨基酸配方建议。此外，还探讨了非必需氨基酸（如谷氨酰胺、精氨酸）在免疫功能和一氧化氮生成中的辅助角色。 2. 碳水化合物的“时间窗”理论与能量调度 本书挑战了“低碳水化合物饮食即王道”的简化论调，强调碳水化合物在运动表现和中枢神经系统功能中的不可替代性。我们详细绘制了糖原合成与分解的速率图谱，探讨了不同分子量碳水化合物（如直链淀粉与支链淀粉）在消化吸收速度上的差异。核心内容聚焦于“代谢窗口期”——即运动前、中、后的能量补充策略。例如，对于长距离跑者，书中提供了动态血糖监测下的GI值（血糖生成指数）管理方案，以避免“撞墙期”；而对于力量训练者，则阐述了胰岛素敏感性与葡萄糖转运体（GLUT4）的协同机制。 3. 脂质的再评估：从结构到信号传导 脂肪不再被视为单纯的能量储备。本章深入探讨了不同脂肪酸对细胞膜流动性、炎症反应的调控作用。Omega-3 脂肪酸（EPA和DHA）的抗炎通路被细致剖析，并结合最新的心血管保护研究，给出了优化DHA/ARA比例的具体建议。关于饱和脂肪，本书采用了更具批判性的视角，区分了不同链长饱和脂肪酸的代谢命运，并解释了其在激素前体合成中的作用。此外，书中还涵盖了脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收机制，特别是维生素D与钙平衡、免疫调节的复杂互动网络。 --- 第二部分：运动生理学与修复机制 本部分是本书的实践核心，它将营养学知识与运动训练的生理负荷紧密结合起来，旨在加速身体对训练压力的适应和修复过程。 4. 训练负荷的生化标记物解读 我们引入了先进的运动生物化学指标，帮助读者超越主观感受来评估训练状态。内容包括：皮质醇与睾酮的比例（C:T Ratio）如何反映过度训练状态；乳酸阈值（LT）与最大摄氧量（VO2 Max）的动态关系；以及肌酸激酶（CK）水平在评估肌肉损伤程度上的应用。本书提供了一套标准化的血液和唾液检测解读指南，指导读者如何根据这些生化数据调整训练强度和营养摄入。 5. 关节与结缔组织的生物力学营养支持 聚焦于对运动至关重要的支撑结构，本章详细分析了胶原蛋白的结构、I型到XV型的分类及其在不同组织中的分布。书中对氨基糖苷类（如氨基葡萄糖和软骨素）的功效进行了严谨的文献回顾，区分了其在预防性维持和急性损伤修复中的作用差异。我们探讨了维生素C作为羟化酶辅因子在胶原蛋白交联过程中的关键地位，并提出了富含脯氨酸和甘氨酸的饮食组合，以最大化内源性胶原蛋白的合成效率。 6. 炎症管理与氧化应激的平衡艺术 高强度运动不可避免地会引发氧化应激和急性炎症。本书系统性地介绍了内源性抗氧化系统（如超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽GSH）的激活机制。重点在于介绍“抗炎性营养素矩阵”，而非单一的“超级食物”。这包括姜黄素（Curcumin）的生物利用度优化技术、槲皮素在调节肥大细胞释放中的作用，以及富含多酚的食物在恢复期对细胞损伤的保护作用。目标是实现“有益的炎症”与“有害的慢性炎症”之间的微妙平衡。 --- 第三部分：特殊生理状态下的优化策略 本书的第三部分将理论应用于特定的、对营养要求极高的生理情境，提供了细致入微的干预方案。 7. 减脂期与增肌期的营养策略对撞 针对体型重塑的两个主要目标，本书提供了截然不同的营养框架。在减脂期，重点讲解了“代谢适应性”，包括如何通过周期性热量限制（如IF或Cycle Dieting）来维持基础代谢率，并确保在热量赤字下最大限度地保留瘦体重。在增肌期，则强调了“正氮平衡”的实现，精确计算了超量热量需求的来源分配，并探讨了如何在不增加过多体脂的前提下，持续刺激肌肉生长的最佳宏量营养素比例。 8. 睡眠、恢复与昼夜节律的营养同步 认识到恢复是进步的基石，本章将睡眠科学与营养学结合起来。我们探讨了褪黑激素、血清素的合成路径，以及如何通过特定营养素（如镁、色氨酸）的摄入时间来优化睡眠潜伏期和质量。书中还详细介绍了运动后身体的激素昼夜节律变化，例如，在夜间代谢率下降时，如何选择更容易被身体利用且不干扰睡眠的修复性营养组合。 9. 长期健康维护：骨骼密度与心血管弹性 最后，本书将视角放远至长期健康。对于骨骼健康，不仅讨论了钙和维生素D，还深入解析了维生素K2在钙质导向（将钙导入骨骼而非血管壁）中的关键作用，以及镁和硼对骨骼基质的贡献。在心血管健康方面，我们分析了同型半胱氨酸（Homocysteine）的代谢障碍，以及B族维生素如何参与其降解，从而维护血管内皮的功能和弹性。 总结： 本书的核心价值在于其系统性、可量化和基于证据的方法论。它摒弃了营养学中的“迷思”和“单一方案”，倡导读者根据自身的生理反应、训练强度和健康目标，建立一套动态调整的、以科学数据为基础的营养与运动组合拳。通过本书，读者将获得一套终身的工具箱，以应对身体在不同挑战下的精密需求。

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