The Gold and Fizdale Cookbook

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出版者:Quill
作者:Arthur Gold
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:1991-04
价格:USD 12.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780688103859
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 美食
  • 食谱
  • 烘焙
  • 金氏家族
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  • 家庭烹饪
  • 美国菜
  • 甜点
  • 节日食谱
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具体描述

《时光的印记:一部关于传统工艺与现代生活的深度对话》 作者: [此处留空,读者自行想象一位专注于文化遗产与当代设计交叉领域的学者或作家] ISBN: [此处留空,读者自行想象] 出版社: [此处留空,读者自行想象一家致力于高质量非虚构作品的独立出版社] --- 卷首语:在变迁的洪流中锚定真实的触感 我们生活在一个由数字屏幕和快速消费主导的时代,一切都追求即时性与标准化。然而,总有一些古老的技艺、那些需要时间、耐心和深厚知识沉淀下来的手艺,如同坚韧的锚,提醒着我们物质世界的厚重与美感。 《时光的印记》并非一本关于食谱或烹饪哲学的书。它是一次跨越地域、深入人类创造力核心的探险。本书的核心命题是:当传统手工艺面对全球化和工业化的浪潮时,它们如何通过创新的对话,不仅得以存续,更焕发出新的生命力,成为定义现代生活质感的关键元素? 本书将带领读者,从喧嚣的现代都市抽离出来,潜入那些被时间温柔抚摸的角落,去倾听那些指尖与材质碰撞发出的古老声响。 --- 第一部:泥土的呼吸——器物之源与时间的哲学 本部分深入探讨了物质的本质,聚焦于那些构成我们日常环境的基础材料,以及人类如何通过漫长的时间将其驯化、塑造,赋予其意义。 第一章:从矿石到形态:陶艺的无言史诗 我们不会讨论如何烤制面包,而是将目光投向盛放食物的器皿本身。本章追溯了从新石器时代到当代陶瓷艺术的演变轨迹。重点在于材料科学与人文精神的结合。探讨了不同地域(如日本的侘寂美学、地中海的粗犷陶土、中国的青瓷精粹)如何通过烧制温度、釉料配方和器型设计,表达对自然、宇宙和人类自身局限性的理解。细致分析了现代陶艺家如何借鉴古代技术(如拉坯速度、窑变控制)来创作具有当代雕塑感的作品,而非仅仅是日用器皿。我们关注的不是食物的摆盘,而是器皿与桌面的关系,以及其背后的文化语境。 第二章:纤维的叙事:从天然染料到可持续编织 本章将读者带入纺织的世界,但重点不在于衣物的款式,而是其制作过程中的“慢艺术”。探讨了天然植物染料(如靛蓝、茜草、苏木)复杂的提取过程,以及这些颜色如何随着时间推移而产生的微妙变化——这是一种与时间签订的契约。深入研究了传统编织技术,如苏格兰的斜纹软呢(Tweed)的复杂经纬结构,以及中东地区几何图案地毯背后的象征意义。讨论了当代设计师如何将这些失传的编织技术引入高端家居设计,探讨可持续性和手工艺传承之间的经济平衡点。 第三章:木语:结构、纹理与耐久性的对话 本部分侧重于木材作为建筑和家具载体的哲学地位。我们不关注厨房的木质台面,而是探索传统木工技艺——榫卯结构。详细分析了中国古代建筑中“榫卯”如何实现无需钉子的完美接合,这不仅仅是一种技术,更是一种对材料自身弹性和稳定性的深刻理解。同时,通过对欧洲百年家具的解剖,揭示了木材的年轮如何记录环境信息,以及工匠如何通过选择特定的纹理方向来预判木材在几十年后的应力分布。 --- 第二部:工匠的视野——技艺的迁移与创新边界 此部分着眼于“人”——那些掌握了复杂技能的工匠,以及他们如何将世代积累的知识应用于解决现代世界的问题。 第四章:光影的塑造:金属工艺与工具的演进 本书跳脱出烹饪用具的范畴,聚焦于金属的韧性与光泽。探讨了传统铁匠铺中,锤子、砧板和火焰是如何被视为一种“对话工具”,而非单纯的生产设备。深入分析了手工锻打(Forging)与铸造(Casting)在创造结构强度上的区别。重点案例包括文艺复兴时期精密的机械钟表零件,以及当代珠宝设计师如何利用古老的錾刻技术(Chasing and Repoussé)来赋予金属表面以动态的纹理,表达抽象的情感。 第五章:纸张的重量:抄写与现代印刷的张力 本章将“阅读”的载体本身提升到工艺的高度。探讨了手工造纸的过程,包括纤维的打浆、抄捞的力度、干燥的温度如何决定最终纸张的吸墨性、耐久性和触感。对比了手工抄写与现代胶版印刷在信息传达上的微妙差异。分析了当代艺术家和设计师如何利用手工纸张的“不完美性”——如水印、边缘的自然毛边——来创造更具沉浸感的艺术装置和限量版书籍。 第六章:跨界连接:工匠精神与现代设计的协同 本章是全书的理论高潮。探讨了“精湛技艺”(Craftsmanship)如何被当代设计领域重新定义。案例涉及建筑师与石匠合作,如何运用传统石材切割技术来创造出具有复杂曲面的现代外墙;以及软件工程师如何与传统刺绣工匠合作,将复杂的算法图案转化为可被手感触摸的纺织品。核心在于:手工艺提供的“偶然性”(Serendipity)和“可追溯性”(Traceability)是工业化批量生产无法替代的价值。 --- 第三部:生活的美学——被时间沉淀的日常 最后的篇章将视角收束,探讨这些古老技艺如何渗透到我们对“美好生活”的理解中,形成一种有意识的选择。 第七章:时间的重量:维护、修复与“慢消费”的伦理 本书不提供任何“快速修复”的指南,而是探讨“修复”作为一种哲学态度。分析了古董家具修复师的诊断过程,他们如何使用与原始材料和工具相匹配的材料进行“同源修复”。讨论了购买和使用一件由精湛技艺制成的物品,其隐含的伦理责任——即承诺对其进行长期的关怀与维护。这与即抛型文化形成了鲜明的对比。 第八章:感官的复兴:触觉、气味与空间的深度体验 当视觉信息充斥网络时,我们对其他感官的依赖被削弱。《时光的印记》呼吁复兴对触觉的敏感度。通过对天然皮革、未上漆的木材、手工打磨的石头表面的描述,展示了这些材质如何随着使用时间的增加而积累“包浆”(Patina),讲述了使用者的生活故事。探讨了老旧工具(如老旧的打火石、磨得光滑的木柄)在手中所散发出的,被无数次触摸所沉淀下的独特气味和温度。 结语:未完成的杰作 每一件手工艺品都是一个未完成的杰作,它等待着主人的使用来完成最后一道工序——时间的馈赠。本书旨在激发读者对身边物件起源的好奇心,去追溯那些隐藏在工业化表象之下,由人类双手和耐心所构建的、更加真实和持久的美丽。 --- 本书特点: 深度田野调查: 结合了对全球多地(从苏格兰高地到日本濑户内海)工坊的实地考察记录。 理论与实践并重: 穿插了材料科学、美学史和当代设计理论的严肃探讨。 视觉引导(假设): 每一章都配有精选的高清摄影作品,聚焦于材料的肌理、光影和工匠指尖的细节,而非最终成品的全貌。 目标读者: 对设计史、材料科学、可持续发展、以及追求生活品质和深度体验的读者群体。

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