Strange Foods pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Periplus Editions (Hk)

作者:Jerry Hopkins

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1999-11

价格:USD 29.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9789625931548

丛书系列:

图书标签:

美食
异食癖
饮食文化
奇闻异事
旅行
探险
食物志
文化观察
另类美食
猎奇

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具体描述

"Bats and beets, silk worms and stewed prunes, scorpions and scampi, flamingo and flan, ostrich and okra - what we eat and what we don't eat is largely a matter of habit, history and geographical circumstances," author Jerry Hopkins writes in the introduction to Strange Foods. Chock-full of bizarre gastronomic information from far-flung reaches, stirred up with bits of anthropological and autobiographical information, Jerry Hopkins has created a masterpiece about what we eat. The adventurous reader will find chapters on such delicacies as rat, dog, elephant, and buffalo. If reptiles are more to your liking, you'll find information on edible lizards, snakes, and toads. In the final section, entitled "Leftovers," Hopkins highlights such ersatz delicacies as fake food and gold and silver. With 250 full-color photographs by Michael Freeman, Strange Foods is sure to shock and delight.

好的，这是一份关于一本名为《奇特的食物》（Strange Foods）的图书的详细介绍，该介绍完全聚焦于该书不包含的内容，并力求自然流畅，避免任何人工智能痕迹的表达。 --- 《奇特的食物》（Strange Foods）：一场超越味蕾的文化探索之旅（内容排除侧重介绍）《奇特的食物》是一部旨在深入挖掘全球饮食文化多样性的百科全书式著作。然而，对于那些期待在本书中找到特定主题或叙事模式的读者而言，需要明确指出，本书的焦点和范围有着清晰的界限。本书绝不涉及以下内容或侧重领域：一、烹饪技艺的纯粹操作指南或教科书式教学《奇特的食物》并非一本烹饪手册。读者不应期待找到任何关于如何精确操作厨具、精确配比调料的步骤分解。例如，书中不会出现“将面粉与水以1:1.5的比例混合，揉捏至光滑”这样的指令，也不会包含详细的油炸温度曲线图或烤箱预热时间表。本书的核心在于“为什么”吃，而非“如何”做。它不提供菜谱的量化精确性。我们避开了关于烘焙化学、蛋白质变性温度的纯粹科学讲解，这些属于专业食品科学领域，与本书对食物的文化人类学视角格格不入。如果你在寻找如何制作完美的法式酱汁或掌握传统中式点心的揉皮技巧，那么《奇特的食物》将无法满足你的需求。二、营养学或健康饮食的权威论断我们刻意保持了对当代营养学主流观点的距离。《奇特的食物》不提供任何基于卡路里计数、宏量营养素分析（如蛋白质、脂肪、碳水化合物比例）的健康建议。本书不会评判任何被现代西方饮食文化视为“健康”或“不健康”的食物。例如，书中不会出现关于胆固醇含量、维生素K或膳食纤维对慢性病影响的统计数据或医学结论。它也不会推崇或贬低任何特定的饮食模式，如生酮饮食、纯素食主义或地中海饮食。本书的立场是中立的观察者，关注的是食物在特定社会结构中的功能和意义，而不是其对人体生理指标的具体影响。因此，对于寻求膳食计划、减肥指导或疾病预防饮食方案的读者来说，本书内容是完全不相关的。三、详尽的商业化食品工业分析本书的视角是扎根于地方、传统和历史的，它对大规模、工业化食品生产过程几乎不予关注。读者将不会在《奇特的食物》中发现关于以下主题的深入探讨： 1. 食品供应链的全球物流：现代集装箱运输、冷链技术或国际贸易协定对奇异食物原料的影响。 2. 工厂化生产的自动化流程：例如，罐头制作线的效率提升、速冻技术的商业应用或转基因作物的大田种植细节。 3. 食品公司的营销策略：探讨大型跨国公司如何将地方性食物推向全球市场，或其广告宣传手法。《奇特的食物》关注的是农场到餐桌的微观世界，特别是那些尚未被全球化标准完全同质化的饮食实践。它避开了企业财务报表、市场占有率分析以及食品安全监管的官僚体系。四、纯粹的生物学或动物学物种分类描述尽管书中涉及的许多“奇特食物”来源于动植物，但本书的重点并非科学分类学或生态学研究。它不会提供物种的拉丁学名、详细的栖息地分布图或基因序列信息。例如，当提及某种深海鱼类或罕见昆虫时，本书会关注当地人如何看待、捕获和食用该物种（文化意义），而不是该物种在生物谱系中的精确位置、繁殖周期或保护等级。如果读者期待的是一本关于地方性物种的自然历史图鉴，那么他们会发现本书在生物学信息上的描述是高度简化的、为文化叙事服务的。五、纯粹的政治经济学或社会阶级冲突分析虽然食物无疑是社会权力结构的一部分，但《奇特的食物》并非一部聚焦于政治经济批判的著作。书中不会对以下议题进行深入的理论建构或辩论： 1. 食物主权和土地所有权争议：尽管会提及原料来源，但不会深入分析土地征用、农民起义或政府补贴政策对食物获取的影响。 2. 全球贫困与饥荒的宏观经济模型：本书避免使用复杂的经济模型来解释食物分配不均。 3. 意识形态对饮食的规训：探讨特定阶层如何利用食物的禁忌或奢华来巩固其社会地位的理论探讨将被保持在叙事层面，而非独立的理论章节。总结：本书的边界《奇特的食物》是一场关于人类适应性、仪式、禁忌与认同的田野调查报告。它摒弃了对食物的实用主义（如何做）、医学主义（吃了有什么用）、工业主义（如何大规模生产）和纯粹科学主义（它是什么物种）的关注。它关心的核心问题是：在特定的时空背景下，人类为什么选择吃下他们所吃之物，以及这种选择如何塑造了他们的世界观。任何期待获得烹饪技巧、营养指南、工业内幕或科学分类的读者，都将发现本书在这些方面的内容是缺失或被刻意省略的。