國內第一本「素食」早餐料理書,
新穎美食達人全新力作!
一改傳統早餐素隻能配醃菜和醬瓜,
多種風貌的早餐形式,
讓素早餐成為一天活力的開始!
長期沒吃早餐的人,容易罹患慢性病、引起腸胃不適、容易疲倦、老化、發胖,透支健康,因此早餐是十分重要的一餐。多食素食能減少慢性病的機率,健康與保健;研究顯示素食者的體力與耐力比肉食主義者多兩倍,而食用素早餐比一般早餐擁有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質,因此吃早餐素能為我們帶來一天充沛的活力泉源!
本書一反傳統吃早素觀念,讓吃早素不再是隻有醃菜和醬瓜而已,提供多種風貌的早餐形式:有豐富元氣麵包類、精緻米食類、香Q麵類、溫暖湯類、輕巧餅類、傳統糕點、健康飲品等,天然、營養、多元的豐富選擇,讓素早餐喚醒你一天的活力,做個新健康主義者!
此外,該如何準備素早餐?如何外食素早餐?早素Q&A,都有完整清晰說明。
國內第一本「素食」早餐書
一改傳統早素形式,多元豐富的早餐種類,內含72道風味獨具的創意早餐、10道適閤早晨的健康飲品,滿足早素者的味蕾與健康。
含多國風味早餐,如日本、墨西哥等,打開早餐視野,成為開闊的一天。
王安琪
從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或是到公園玩溜滑梯,平日的生活都圍繞在育兒、傢事和製作食譜這些事情上努力。
在接觸佛法之後漸漸遠離肉食的習慣,原本不相信自己可以完全放棄葷食,意外的於某次工作之際被同行的攝影師所感動,而決定加入完全素食的行列。
在颱灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理。
現職
颱灣象印公司料理教室烹飪老師
新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師
著作
《平底鍋烤點心So Easy》
《不失敗的新手甜點》
《餅皮75變最簡單》
《第1本電子鍋料理書》
《親子動手做點心》
《吃齣健康MC美人》
《鬆餅粉做點心》
《10分鐘省錢低卡帶便當》
這本書的閱讀體驗,簡直就是一場關於“時間管理與營養學”的深度研討會。我過去總是抱怨早晨時間不夠,不是隨便對付就是乾脆不吃,但《健康素早餐》提供瞭一套完整的解決方案,它不僅僅是教你怎麼做,更重要的是教你如何規劃。書中有一個專門的章節叫做“周日備餐策略”,詳細列齣瞭如何利用周末的兩個小時,為接下來三天的早餐做好基礎準備工作,比如提前製作好鷹嘴豆泥、煮好藜麥、切好冷凍水果包。這個策略的引入,極大地緩解瞭工作日的早晨壓力。更讓我印象深刻的是,它對不同生活節奏的讀者的考量,比如針對“通勤族”,它推薦瞭無需加熱的冷餐方案;針對“居傢工作者”,它則提供瞭需要簡單烹飪的豐盛選擇。這種細緻入微的場景化設計,讓讀者感覺作者真的理解我們的日常睏境。此外,書中還穿插瞭一些關於“腸道健康”的小知識點,將早餐的意義提升到瞭更深層次的消化吸收層麵,而不是停留在卡路裏計算上。它是一本真正能改變你早晨習慣,並能長期堅持下去的指南,充滿瞭實用的智慧和對現代人生活的深刻洞察。
评分如果用一個詞來形容《健康素早餐》帶給我的感受,那就是“解放”。它徹底解放瞭我對早餐的想象力,也解放瞭我對素食的偏見。過去總覺得素食早餐需要大量的豆製品或者復雜的發酵過程,但這本書將重點放在瞭快速、便捷且易於獲取的食材上。比如,它極力推薦使用不同種類的“發酵蔬菜”(如酸菜、泡菜)作為早餐的調味品,它們不僅能提供維生素C,還能為素食早餐帶來急需的“酸”和“鮮”的味道層次,讓人精神為之一振。書中對“植物奶的選擇”也做瞭非常詳細的對比分析,不僅僅是豆奶和杏仁奶,還涉及到瞭燕麥奶、藜麥奶等,並說明瞭它們在不同食譜中的最佳應用場景,避免瞭我們在超市貨架前無從下手。我最喜歡的是作者那種鼓勵探索的精神,她鼓勵讀者根據自己的口味偏好靈活調整配方,比如用羅勒替代薄荷,或者用柑橘皮屑增加香氣。這本書就像一個充滿活力的創意工坊,而不是一本僵硬的教科書。它激勵我去享受製作早餐的過程,讓每一個清晨都充滿期待,而不是匆忙應付,這對於提升一整天的幸福感有著不可估量的作用。
评分這本《健康素早餐》讀完後,我最大的感受是它提供瞭一種全新的、可操作的視角來看待我們日常最重要的一餐。書裏並沒有那種高高在上的理論說教,反而是非常接地氣地分享瞭如何在繁忙的工作日中,快速準備齣營養均衡、令人愉悅的素食早餐。比如,書中詳細介紹瞭一種利用隔夜燕麥和奇亞籽製作的“能量罐”,僅僅用五分鍾就能搞定下一天的早餐,這對於我這種習慣性賴床的上班族來說,簡直是救星。更讓我驚喜的是,它提供的食譜不僅僅局限於傳統的榖物和水果,還巧妙地融入瞭各種堅果、豆類和新鮮蔬菜,讓素食早餐不再單調乏味。我嘗試瞭其中的“菠菜香蕉能量奶昔”,原本以為綠色蔬菜的味道會很突兀,但作者通過巧妙的配比,讓奶昔口感順滑,帶著淡淡的甜香,作為晨間喚醒身體的第一口飲品,效果極佳。書中的排版也很友好,大量的實景圖和步驟分解圖,讓我在廚房裏操作起來毫無壓力,即使是烹飪新手也能輕鬆上手。我特彆欣賞作者強調的“可持續性”,她不止步於提供食譜,更教導我們如何根據季節變化調整食材,最大化地利用當季最新鮮的資源。總而言之,這本書不僅僅是食譜的集閤,更像是一位貼心的營養師,陪伴你開啓每一天的健康旅程,真正做到瞭讓健康早餐變得觸手可及,而非遙不可及的奢望。
评分我得說,《健康素早餐》這本書的內容深度和廣度,遠遠超齣瞭我對一本“素食食譜”的預期。它更像是一本深入探討人體如何與早餐建立連接的哲學探討。作者沒有急於推銷某種特定的飲食法,而是從宏觀層麵解析瞭碳水化閤物、蛋白質和健康脂肪在早晨對人體新陳代謝的啓動作用。其中關於“血糖穩定與精力持續”的章節,我反復閱讀瞭三遍,它解釋瞭為什麼傳統高糖早餐會導緻上午十點就開始犯睏,並給齣瞭用復閤縴維和優質脂肪來平穩過渡的實操方案。比如,書中介紹的“鷹嘴豆泥全麥吐司配牛油果片”,這個組閤的營養配比非常精妙,它提供的飽腹感和持續能量遠超一個甜麵包圈。另外,這本書對“工具的選擇”也進行瞭非常細緻的考量,它推薦瞭幾款高性價比的料理機和烤箱配件,並說明瞭它們如何能提高早餐製作的效率,這對於追求效率的現代生活至關重要。作者的語言風格是那種帶著科學素養的娓娓道來,既有數據支撐,又不失人文關懷,讓人讀起來心服口服。它成功地將“吃早餐”這件事,從一項例行公事,提升到瞭對自我身體負責的嚴肅議題上。這本書對於希望通過飲食優化晨間狀態的人來說,是不可多得的寶典。
评分翻閱這本書時,我最大的感受是作者對“味道層次”的極緻追求,這完全顛覆瞭我對素食早餐“清淡寡味”的刻闆印象。這本書的食譜設計充滿瞭創意和驚喜,每一種搭配都像是在玩一場味覺的實驗。舉個例子,書中有一款“薑黃椰奶粥”,我本以為薑黃的味道會過於衝鼻,但作者巧妙地用少許楓糖漿和烤過的杏仁片來平衡它的泥土氣息,入口後是溫暖、辛辣和堅果香的完美融閤,讓人瞬間感到被治愈。這種對細節的把控貫穿瞭整本書。再比如,在介紹“素食班尼迪剋蛋”的替代方案時,他們使用瞭煙熏豆腐來模擬火腿的鹹鮮感,再配上自製的濃鬱“荷蘭醬”(用腰果製作),那個口感的豐富度和視覺上的誘惑力,足以媲美任何傳統的早午餐店。書中的圖片極具煽動性,色彩的運用非常大膽,讓人看著就忍不住想動手嘗試。我認為,這本書的價值在於,它證明瞭“健康”和“美味”絕不是對立麵,而是可以通過巧妙的食材搭配達到統一的境界。它鼓勵我們跳齣固有的思維框架,用更廣闊的視野去構建我們的早餐體驗。
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