茶圖鑑 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:楓書坊文化出版社

作者:主婦の友社

出品人:

页数:219

译者:

出版时间:2005

价格:NT$ 380元

装帧:平裝

isbn号码:9789868115361

丛书系列:

图书标签:

• 飲食
• 生活百科
• 茶文化
• 茶叶知识
• 茶艺
• 茶具
• 饮茶习惯
• 中国茶
• 茶史
• 茶品鉴
• 养生茶
• 茶道

好的，这是一本关于茶的百科全书的详细介绍，但请注意，它不包含您提到的《茶圖鑑》中的任何内容或信息。 --- 《茗韵千载：中华茶学通鉴》 图书简介 《茗韵千载：中华茶学通鉴》是一部全面、深入、系统地梳理和阐释中华茶文化的恢弘巨著。本书旨在为广大学者、资深茶人以及对中华传统文化抱有浓厚兴趣的读者，提供一个立体、多维度的认知框架，探究茶自远古萌芽至现代产业发展的漫长历程与深层精神内涵。全书约百万言，结构严谨，考据详实，图文并茂，力求做到对中华茶学的“通”与“达”。 本书的撰写历时十余载，汇集了多位跨学科专家（包括茶叶史学家、植物学家、工艺美术家、文学评论家等）的集体智慧。其核心目标在于超越简单的品鉴指南或孤立的工艺描述，而是将茶视为中华文明的一个重要载体，从历史的纵深、文化的广度、生物的维度以及社会的层面进行全景式的剖析。 第一卷：茶的起源与植物学根源 本卷聚焦于茶树的生物学特性及其起源地演化。我们首先追溯了茶树（Camellia sinensis）在亚洲南部的地理起源，详细比对了小叶种、大叶种及其关键变种的形态学差异、遗传谱系和对环境的适应性。 内容涵盖了茶树的生态学研究，包括对不同土壤、气候条件如何影响茶多酚、氨基酸和芳香物质合成的详尽分析。书中绘制了数百张高清的植物解剖图谱，解析了茶叶的嫩芽、叶片、叶脉结构，并结合现代分子生物学成果，探讨了影响茶叶风味物质的基因表达机制。 此外，本卷还系统梳理了古代文献中关于“荼”、“茗”、“藓”等不同称谓的词源学考证，力图还原先秦至唐代对野生茶与栽培茶的早期认知边界。我们特别设立章节讨论了“茶马古道”沿线及西南少数民族地区特有茶树品种的遗传多样性保护现状。 第二卷：茶饮的社会史与制度变迁 本卷是全书的历史学核心，以时间为轴，勾勒出茶在中国社会结构中的地位变迁。我们从汉代的药用与饮用萌芽写起，细致描绘了唐代“煎茶”的盛行及其背后的士大夫阶层审美趣味的形成。 重点分析了宋代“点茶”风尚对禅宗文化、文人画以及邸园生活的渗透影响。本书不仅引用了《大观茶论》等经典文献，更通过对宋代《清明上河图》等图像资料的细致解读，重构了宋代茶坊、茶寮的社会场景。 进入明清，随着制茶工艺的革命性变化（散茶的普及和制茶技术的革新），茶的消费群体如何从贵族士林扩展至市井百姓，以及“茶”在国家税收、边疆贸易（如砖茶的出现）中的战略地位。本卷详尽记录了清代茶楼文化的兴衰，以及近代茶商的崛起对区域经济的影响。通过对地方志、家族档案的交叉比对，构建了一幅动态的中国茶社会图景。 第三卷：制茶工艺的科学与艺术 本卷深入探讨了六大基本茶类（绿、白、黄、青、红、黑）的形成原理，将传统经验提升到现代食品科学的视角进行阐释。 对于绿茶，详细剖析了“杀青”过程中的酶失活动力学，并对比了炒青、烘青、晒青等不同热处理方式对叶绿素和茶多酚转化的影响。 乌龙茶（青茶）部分，篇幅尤重，系统梳理了摇青、做青的物理力学过程，以及不同程度发酵对香气前体物质的影响，辅以气相色谱-质谱（GC-MS）的分析数据，解释了“花香”、“果香”的化学基础。 红茶部分，专注于内源性氧化酶在发酵过程中的催化作用，对比了滇红、祁门红茶在发酵控制上的微妙差异。 此外，本书也收录了普洱熟茶的渥堆微生物群落研究、白茶的自然陈化机制、以及黄茶“闷黄”过程中的化学变化。每种工艺的阐述都结合了现代茶叶加工设备的介绍，形成传统与现代的对话。 第四卷：茶的文化符号与精神世界 此卷是全书的升华，探讨茶在中国哲学、美学和文学中的深层意蕴。 在哲学层面，本书分析了茶道精神如何与儒家的“中和”、道家的“自然”以及佛家的“空寂”相互印证，特别关注了禅宗公案中“吃茶去”的意境解析。 在文学领域，我们系统梳理了从陆羽《茶经》到苏轼、卢仝的诗词歌赋，解析了茶意象如何从早期的“解渴解毒”演变为后期的“清高孤傲”的文化符号。 美学方面，着重探讨了饮茶环境的营造——从唐代的煮泉、宋代的茶器到明清的紫砂艺术。本书收录了大量不同历史时期茶具的考古发现和艺术鉴赏，特别是对宜兴紫砂泥料的矿物学分析和造型风格演变进行了深入考察。 第五卷：茶的国际传播与全球影响 本书的收官之卷，关注茶在走出中国后的历史轨迹及其对世界的影响。详细描述了明清时期茶叶贸易（特别是通过海路和陆路）如何塑造了全球经济格局，并分析了欧洲社会（如英国的下午茶习俗、俄国的马黛茶文化）对中国茶文化的本土化改造。 内容还涉及现代的茶业复兴与可持续发展问题，包括有机茶园的建立、茶多酚的健康价值的现代研究，以及全球茶产业面临的挑战与机遇。 结语 《茗韵千载：中华茶学通鉴》不仅仅是一本工具书，更是一部关于中国人生活方式、审美情趣和哲学思考的百科全书。它以严谨的学术态度，展现了中华茶文化的博大精深，带领读者在历史的长河中，重新发现一杯清茶所蕴含的万千气象。本书适合所有追求知识深度与文化底蕴的读者细细品读。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是**一场视觉与思想的盛宴**！我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，当时正值我对自己所处的生活状态感到一丝迷茫，试图在一些新的领域里寻找慰藉。这本书的装帧设计就先声夺人，那种沉稳中带着一丝古朴的气息，让人忍不住想翻开它，去探寻里面究竟蕴藏着怎样的智慧。它并没有给我那种艰涩难懂的阅读体验，相反，作者的笔触轻盈而富有洞察力，仿佛一位老友在耳边娓娓道来，分享着他对这个世界的独特理解。我特别欣赏其中对于“慢”生活哲学的探讨，在如今这个信息爆炸、追求效率的时代，能有一本书静下心来引导你关注那些被忽略的细节，感受那些转瞬即逝的美好，实在是一种难得的奢侈。书中的一些小故事、小片段，虽然看似不经意，却像投入湖面的石子，激起的涟漪久久不能平息。我合上书本时，窗外的光线似乎都变得柔和了一些，心中那种焦躁感也奇迹般地消散了。这不仅仅是一本书，更像是一剂心灵的“慢放键”，让我重新审视了自己与周遭环境的关系。它成功地让我放慢了脚步，去留意生活中的质感和韵味，这一点，对于我来说，价值千金。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，简直就是**一次精神上的深度潜水**。它的文字力量极其强大，但又不是那种咄咄逼人的力量，而是一种**润物细无声的渗透**。我尤其被其中关于**“个人叙事”与“集体记忆”**的对比所震撼。作者似乎拥有将宏大叙事拆解到个人层面，再将个体经验升华为普遍真理的魔力。我记得有一段描写到一个老旧物件被时间遗忘的过程，寥寥数语，却勾勒出了巨大的失落感和历史的厚重感，那一瞬间，我仿佛穿越了时空，真切地感受到了“逝去”的重量。这本书要求读者投入时间和精力去细细品味，它不是那种可以囫囵吞枣的书籍。你需要停下来，反复阅读那些让你眼前一亮的句子，甚至拿起笔做批注。这种**主动参与阅读**的过程，极大地增强了知识的吸收效率。它激发了我内在的好奇心，让我开始主动去探究那些原本认为“理所当然”的事情背后的复杂机制。总而言之，这是一本能够**重塑你认知结构**的佳作，它拓宽了我观察世界的维度，让我学会用更深邃的目光去看待日常。

评分☆☆☆☆☆

这本书的**语言风格极其鲜明，充满了现代的张力与古典的韵味**的奇妙融合。我最欣赏它如何处理**矛盾与对立**的主题。它不回避生活中的灰色地带，而是坦然地将那些看似无法调和的对立面——比如效率与从容、创新与保守——放在一起进行辩证分析。这种处理方式非常高级，因为它承认了现实世界的复杂性，而不是强行塞给我们一个简化的、非黑即白的世界观。阅读过程中，我的思绪被不断地引向新的交叉点，每一次转折都伴随着一种“原来如此”的豁然开朗感。比如，书中对**“坚持”的重新定义**，就颠覆了我过去对这个词的刻板印象，它提醒我们，真正的坚持，有时恰恰是知道何时放手。这种**洞察人性的微末之处**的细腻，是很多同类作品所缺乏的。这本书就像一位技艺精湛的雕塑家，用文字在读者的心田上雕刻出清晰的纹路和深刻的层次，让人在阅读结束很久之后，依然能感受到那种被仔细打磨过的清晰感和重量感。

评分☆☆☆☆☆

老实说，初读这本书时，我甚至觉得它有点**“冷峻”**，它没有那些煽情的桥段来迎合大众的情绪，而是用一种**近乎学术研究般的严谨态度**去剖析问题。但正是这种“冷峻”，成就了它的深度和持久的价值。它关注的是那些**结构性的、底层逻辑上的问题**，而不是表面的现象。我特别被书中关于**“信息处理效率”与“知识内化速度”**的章节所吸引。作者并没有停留在描述现象，而是深入挖掘了我们大脑在接收和过滤海量信息时所依赖的底层算法——当然，是用一种非常易懂的方式来阐述。这对我日常的工作效率提升，起到了立竿见影的效果。我开始有意识地去“清理”我的信息接收渠道，不再盲目地追求数量，而是追求质量。这本书最大的贡献在于，它教会我**如何带着批判性的眼光去构建自己的知识体系**，而不是被动地接受别人喂给我的信息流。它像一把手术刀，精准地切开了迷雾，让本质暴露无遗。对于任何渴望提升思考质量的读者来说，这本书都是一份不可多得的**精神工具箱**。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我抱着一种**审慎的怀疑态度**来对待这本书的。市面上同类型的书籍已经太多了，大多都是华丽辞藻的堆砌，内容空泛得让人提不起精神。但是，这本书从一开始就展现出了它不同寻常的底蕴。它的叙述方式非常注重**逻辑性和层次感**，不像有些作品那样东拉西扯，而是层层递进，引导读者自然而然地进入作者构建的世界观。我特别关注了其中关于**人际交往中的“边界感”**那一部分论述，作者没有采取说教的口吻，而是通过一些贴近生活的场景模拟，让你自己去体会保持适当距离的重要性。读完这部分，我立刻反思了自己过去处理一些复杂人际关系时的笨拙之处，确实，很多不必要的消耗都源于我们没有清晰地划定自己的“领地”。而且，这本书的结构安排非常巧妙，它不像一本教科书那样板着面孔，而是像一个**精密的齿轮系统**，每个章节都紧密咬合，推动着整体思想向前发展。它提供了一种全新的思考框架，而不是简单地给出标准答案。看完后，我感觉自己的思维变得更清晰、更具条理了，对于如何应对生活中的各种选择，有了一种更坚实的基础支撑。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆