兽医微生物菌种资源描述规范及技术规程 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:陈敏

出品人:

页数:206

译者:

出版时间:2009-3

价格:50.00元

装帧:

isbn号码:9787802338036

丛书系列:

图书标签:

• 兽医微生物
• 菌种资源
• 微生物学
• 兽医学
• 技术规程
• 标准规范
• 生物技术
• 菌种保藏
• 实验室技术
• 资源描述

好的，这是一本名为《现代农产品质量安全控制技术与应用》的图书简介，旨在全面阐述从田间到餐桌的农产品质量安全管理体系。 --- 现代农产品质量安全控制技术与应用 内容概要 本书系统梳理了现代农业生产中农产品质量安全的理论基础、关键技术与实际应用，覆盖了从初级生产、加工流通到终端消费的全过程控制体系。内容深入浅出，结合国内外最新的科研进展与行业标准，旨在为农业生产者、质量监管人员、食品科技工作者以及相关专业院校师生提供一本全面、实用的技术参考手册。 本书重点剖析了影响农产品质量安全的主要风险因素，包括农药残留、重金属污染、微生物超标、非法添加物等，并详细介绍了相应的风险评估、预防与控制技术。同时，紧密围绕可持续农业和绿色发展的理念，强调了应用现代生物技术、信息技术在质量安全追溯体系中的作用。 章节结构与核心内容 全书共分为七大部分，三十余个章节，结构严谨，逻辑清晰。 第一部分：农产品质量安全基础理论与标准体系 本部分奠定了全书的理论基石。首先界定了农产品质量安全的内涵与外延，探讨了其与食品安全的区别与联系。深入解析了国内外农产品质量安全的主要法律法规框架，特别是《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例在农产品领域的具体要求。详细介绍了国家及国际（如CODEX）关于农药最大残留限量（MRLs）、兽药残留、污染物限量等核心标准体系的构成、制定原则与动态更新机制。此外，还探讨了风险分析（Risk Analysis）在质量安全管理中的核心地位，包括风险识别、风险评估、风险沟通和风险管理四个关键步骤。 第二部分：初级生产环节的质量控制与绿色投入品管理 这一部分聚焦于农产品生产源头的控制。强调了“源头可溯、过程可控”的理念。 土壤与水环境质量控制： 阐述了土壤重金属的赋存形态、迁移转化规律及其对作物的吸收富集机制。提供了土壤改良与污染修复的实用技术，如钝化剂应用、植物修复等。对灌溉用水的水质标准、监测方法及污染控制技术进行了详细论述。 优质种源与投入品管理： 强调了健康种苗的重要性。详尽介绍了农药、化肥的安全、科学使用原则，包括轮用技术、科学配比、精准施肥技术（如测土配方施肥的实施细则）。重点阐述了生物农药、生物刺激素等新型绿色投入品的筛选、应用及其效果评价方法。 病虫草害综合管理（IPM）： 介绍了基于生态学原理的病虫草害综合管理策略，包括农业防治、物理防治、生物防治的集成应用。特别关注了抗性治理与抗性监测技术，旨在最大限度减少化学农药的使用量。 第三部分：农产品产后处理与加工环节的安全保障 农产品在采收后的损失与安全风险同样巨大。本部分聚焦于收获后处理、贮运保鲜及初加工过程中的质量控制。 收获后处理与生物安全： 详细介绍了不同类型农产品（如谷物、蔬菜、水果）的最佳采收时机、采后清洗、预冷、分级包装技术。着重分析了采后采收伤口引起的微生物污染途径及控制措施。 贮运保鲜技术与冷链物流： 深入探讨了气调贮藏（CA）、低温贮藏、气敏包装等现代保鲜技术在延长货架期和保持品质方面的应用。构建了农产品冷链物流中的温度、湿度、气体环境的实时监控与调控系统。 农产品初加工中的污染物控制： 针对谷物、食用油、淀粉制品等的初加工过程，分析了潜在的真菌毒素（如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素）的产生机理与控制点。介绍了加工过程中水质、添加剂使用的规范要求与残留控制。 第四部分：农产品质量安全检测与风险评估技术 本部分是技术核心，涵盖了从现场快速筛查到实验室精密分析的全方位检测体系。 快速筛查技术： 介绍了酶联免疫吸附试验（ELISA）、生物传感器、胶体金试纸条等快速检测技术在农药、兽药残留、农兽药残留快速筛查中的应用标准与操作流程。 精密分析仪器应用： 详细解析了气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）在农残、兽残、新污染物（如特定内分泌干扰物）的定性定量分析中的方法验证与应用实例。 微生物与重金属检测： 阐述了病原微生物（如沙门氏菌、李斯特菌）的快速分离培养及分子生物学鉴定技术。系统介绍了原子荧光光谱法（AFS）和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）在重金属检测中的精确控制。 第五部分：农产品质量安全追溯体系的构建与应用 本部分着眼于信息技术在质量安全管理中的集成应用。 追溯标准与编码体系： 梳理了国家及行业关于农产品追溯编码、标识的技术规范。 信息技术平台构建： 探讨了基于区块链技术、物联网（IoT）技术在农产品生产、加工、流通环节数据的实时采集、加密存储和共享机制。分析了二维码、RFID等技术在产品身份识别中的应用优势与局限性。 供应链协同与消费者参与： 论述了如何通过追溯系统实现跨主体、跨地域的供应链信息协同，以及如何通过面向消费者的追溯查询界面增强消费者信任度。 第六部分：动物源性食品的安全控制 虽然本书主旨在于农产品，但鉴于动物源性产品在广义农产品体系中的重要性，本部分进行了专题阐述。 兽药残留风险控制： 重点解析了抗生素、激素类药物在畜禽、水产养殖中的规范使用，以及停药期管理制度的执行要点。介绍了针对高风险兽药残留的靶向监测技术。 动物疫病与人畜共患病防控： 强调了动物疫情监测与生物安全制度在源头保障动物产品安全中的作用。 第七部分：质量安全体系认证与可持续发展 本部分总结了管理体系的应用与未来趋势。 质量管理体系认证： 详细介绍了良好农业规范（GAP）、HACCP（危害分析与关键控制点）体系在农产品生产加工中的设计、实施与内审要点。 有机、绿色食品认证标准： 对比分析了不同认证体系（如有机、绿色食品、地理标志产品）的技术要求、转换期管理和标识使用规范。 未来展望： 探讨了气候变化、全球贸易对农产品质量安全提出的新挑战，以及智慧农业、精准监管技术对未来农产品质量安全管理的推动作用。 目标读者 本书适用于农业管理部门、市场监督管理部门的执法与检验检疫人员；大中型农产品生产企业、加工企业、冷链物流企业的质量安全管理人员；涉农科研院所的研究人员；以及高等院校农学、食品科学、质量管理等相关专业的高年级本科生和研究生。 --- 本书特色： 理论与实践紧密结合，技术指标权威可靠，图表丰富直观，是构建现代、高效、可靠的农产品质量安全保障体系的必备工具书。

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我必须承认，一开始翻开这本书时，我的内心是充满忐忑的，毕竟“规范”和“技术规程”听起来就意味着大量的条文和流程图。然而，阅读的体验却出乎意料地流畅，甚至带有一丝阅读文学作品的愉悦感。作者在构建体系框架时，展现出极高的条理性和人文化关怀。比如，在介绍菌种保藏的最佳实践时，他们并没有简单地罗列温度和时间参数，而是详细解释了背后的热力学和生物化学原理，将“为什么”与“怎么做”完美结合。这种深入浅出的叙述方式，极大地降低了专业门槛，让非专业背景的读者也能窥见一丝微生物资源管理的精妙之处。书中对不同实验室环境的适应性考量也令人印象深刻，提供的方案兼顾了资源有限的小型机构和设备齐全的大型研究中心，体现了极大的实用主义精神。阅读过程中，我仿佛能听到作者在耳边细语，指导我如何精确地操作每一个步骤，那种沉浸式的学习体验，是教科书难以比拟的。

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坦率地说，这本书的深度和广度，完全超越了我对一本“规程”类书籍的既有认知。它像一本精心编纂的百科全书，但在每一个条目下，都隐藏着作者团队多年实战经验的结晶。我特别留意了其中关于极端环境微生物样本采集的部分，那描述的场景，仿佛能让我闻到来自高海拔牧场或深海热液口的咸湿气息，那种现场感是任何视频教程都无法替代的。它不仅是告诉我们“做什么”，更是教会我们“如何像一个顶尖的微生物学家一样思考”。无论是对于正在进行学位论文研究的研究生，还是在临床一线工作的兽医，这本书都提供了一个近乎完美的参考框架——它既有高度的操作指导性，又具有扎实的理论支撑，更重要的是，它建立了一套能够应对未来挑战的思维模式。读完之后，我感觉自己对微生物世界的敬畏之情又增加了一层。

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这部作品，乍一看书名，就让人联想到深奥的科学殿堂，仿佛置身于一个充满精密仪器和无菌操作的实验室。我本以为会读到一系列枯燥乏味的菌株分类代码和复杂的培养基配方，然而，它带来的远超我的预期。书中的章节布局颇具匠心，不像许多专业书籍那样生硬地堆砌理论，而是通过引人入胜的案例研究，将那些原本抽象的微生物学知识变得生动起来。比如，作者在描述某种特定致病菌的溯源过程时，那种抽丝剥茧的逻辑推理和对细节的极致关注，读起来简直像在看一部高智商的侦探小说。书中对于不同地区、不同动物种群中微生物多样性的描述，更是展现了一种宏大的生态视角，让人不禁思考，我们脚下的这片土地，其实隐藏着一个我们尚未完全理解的微观世界。尤其是一些关于新型耐药菌株监测的章节，其前瞻性和对未来公共卫生挑战的预警，让人深感作者深厚的学术功底和强烈的社会责任感。它不仅仅是一本技术手册，更像是一部对生命科学前沿探索的深度访谈录。

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深入研读下来，我发现这本书不仅仅关注于“技术”的层面，更在无形中构建了一种严谨的学术哲学。作者在提及标准化的重要性时，那种对科学严谨性的执着追求，字里行间都透露着对生命科学伦理的尊重。书中对于菌种命名、记录和信息共享的规范建议，其实是在描绘一个未来高效、可追溯的全球兽医微生物学研究网络蓝图。它提醒我们，每一次实验操作、每一次数据记录，都承载着对动物健康和人类食品安全的责任。在某些章节，作者甚至引入了一些哲学思辨，探讨了“纯种”的定义在动态演变中的意义，这使得原本冰冷的技术规程，多了一层对生命本质的敬畏和思考。这种将技术细节与宏大科学愿景相结合的处理方式，极大地提升了本书的思想深度。

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这本书的装帧设计和排版布局，也值得大书特书。在如今充斥着廉价纸张和粗糙印刷的学术出版市场中，这本著作无疑是一股清流。纸张的触感温润，墨色的浓淡恰到好处，即便是长时间阅读那些密集的图表和分子结构式，眼睛也不会感到疲劳。更重要的是，那些复杂的流程图和表格，被设计得清晰明了，逻辑分支一目了然，这对于理解复杂的微生物分离和鉴定流程至关重要。我尤其欣赏它在图文并茂方面的平衡掌握——关键信息点会用加粗或醒目的图示强调，而不是简单地用大段文字堆砌。这不仅提高了阅读效率，也让知识点在大脑中留下了更深刻的印记。它让一本极度技术性的书籍，拥有了值得收藏的艺术价值，这在国内的同类专业书籍中是相当少见的。

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