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发表于2024-12-25
近代上海饭店与菜场 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《近代上海饭店与菜场》将饭店放在上海城市发展的脉络里,研究其与上海城市发展、城市空间拓展、城市功能分区、城市生活的关系。具体来说,近代上海特殊的政治经济环境,吸引了众多中国各地人口和许多外侨,因此也汇集了各帮饮食风味,并传入了西餐。中西饭店的分布区域随城市的发展而扩张,随城市商业区的转移和城市不同功能分区的形成而向租界繁华区域集中。饭店又是一个重要的社会活动空间,为人们进行各种社会交往和娱乐提供了场所,这也使得我们可以通过这一空间更好地了解这个城市。饭店是近代上海市民在家之外重要的饮食消费场所,它既包括平民阶层进餐的小饭店,也包括被称为菜馆酒楼的中上层社会光顾的餐馆,还包括西餐馆,相当于英文中的“restaurant,”。
菜场是近代城市社会发展的产物,作为城市公共空间,它的设立、发展和完善的过程,从一个侧面反映了近代上海城市社会的变迁。菜场既为公众所有,也就汇集着各种社会矛盾,菜场里发生的人和事,展示着近代上海城市居民丰富的日常生活。近代菜场的发展轨迹,折射出城市居民生活方式以及生活习惯的变化。
唐艳香,女,1975年生于河北。曾先后就读于河北大学、南开大学、复旦大学。历史学博士。现任教于沈阳化工学院。
褚晓琦,女,1968年生于上海。1990年毕业于华东师范大学外语系,2001年师从熊月之教授攻读上海史专业,2004年获历史学硕士学位。现任职于上海社会科学院社会科学杂志社。副研究员。主要研究领域为城市史、外侨史。
读了会有收获。
评分11月21日中午读物
评分材料不少,但运用上实在一般。而我最想知道的是两张西菜单里的几个音译菜到底是什么……
评分11月21日中午读物
评分熊月之的学生,本来还有点期待。不打分了吧,这套书的总体水平就比较一般。
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