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奶奶的菜谱

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[德]卡琳娜·乌尔巴赫
陈琦
2024-2
450
76.00元
平装
人文历史
9787020184309

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发表于2024-11-21

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图书描述

【编辑推荐】

?“好菜里有诗的味道。当你遇到这样的菜肴时,希望你能想起我,一个美味佳肴的代言人。”

?“我的书有它自己的命运。”

★一位女性凭借对美食与烹饪的热爱与执着,在失落的生活中觉醒并独立,在战争和逃亡的恐怖中幸存

★一个家族在纳粹及战争铁蹄下的支离破碎与惊险奔逃

★第一次深入披露纳粹系统性盗窃知识产权的状况

★专章讲述惊险“上海往事”,中文版独家收录上海抗战时期老照片

?️历史学家卡琳娜·乌尔巴赫透过大量家族信件、遗产资料、档案和访谈,“像素级”还原奶奶及家人的传奇故事。

?️一位维也纳独立女性的诞生——在失败的传统婚姻后,爱丽丝明白“再也不能依靠男人了。男人们似乎都无法应对新时代的问题。”她靠精湛烹饪技艺叱咤维也纳上层晚宴行业,开办烹学校、出版畅销菜谱。直到92岁还在教烹饪课。

?️纳粹会把自己不喜欢的书烧掉。但那些很有价值,舍不得烧掉的书,有怎样的命运?纳粹会用一种悄无声息的方法将它略去。通过还原奶奶的畅销菜谱被盗取的过程,本书对纳粹统治时期犹太人书籍和知识产权被“雅利安化”的历史,首次进行了全面深入研究。

?️本书作者也是一位优秀的历史小说家,她以生动文笔结构起可供拍摄一部完整电影的素材——迫害、谋杀、欺骗、集中营囚禁、逃亡、营救、友谊、特工活动、陷入绝境、开始新生活……令人激动,仿佛在看一部历史大片。

?️ BBC广播四台《女性时刻》栏目、《明镜周刊》、《金融时报》、《泰晤士报》等著名媒体一致推荐。

【内容简介】

维也纳犹太女孩爱丽丝·乌尔巴赫自幼喜欢烹饪。她有一段不幸的婚姻,丈夫是个酒鬼、赌徒,还把她的嫁妆全部败光。丈夫去世后,爱丽丝靠高超的烹饪技艺独立支撑家庭,打拼出一番事业,开办烹饪学校、出版畅销菜谱。在纳粹统治下,她失去家园和事业,逃亡英国,在一座城堡里给一位女富豪做女佣,后来在一所“儿童之家”照护因战争无依无靠的犹太女孩。她的小儿子被关押在达豪集中营。大儿子一度流亡上海,后移民美国,成为了一名情报官员,与纳粹势力作斗争。战后,爱丽丝搬到纽约,开始了新生活。等她回到维也纳,她发现自己的畅销菜谱还在卖,然而封面上却印着一个陌生男人的名字。这位在书中自诩“烹饪大师”的人真的存在过吗?他究竟是谁?爱丽丝能要回自己的书吗?

本书作者,爱丽丝的孙女卡琳娜·乌尔巴赫为了研究奶奶这本被“窃取”的菜谱,前往维也纳、伦敦和华盛顿的档案馆,发掘出长期以来被认为已经丢失的信件、磁带和影像文件。它们揭开了爱丽丝家族的传奇命运,也揭开了德国纳粹罪行历史中一个不为人知的篇章——纳粹曾系统性地盗窃犹太人的知识产权。

爱丽丝及家人的传奇经历令人动容,包含诸多引人入胜的元素——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动,宛如一部情节动人的电影大片。而爱丽丝那本烹饪书的命运则更令人唏嘘。正如本的书所展现的,对爱丽丝来说,这本被盗窃的烹饪书,象征着她被“盗取”的一生。

【媒体推荐】

一个非凡而重要的故事。

——BBC 广播四台《女性时间》(Woman's Hour)栏目

这是一本了不起的书,描述了爱丽丝·乌尔巴赫慢慢被剥夺自由的过程。

——《明镜周刊》(Der Spiegel)

一部扣人心弦的二十世纪家族史,极具原创性。对纳粹统治时期犹太人书籍被“雅利安化”的历史,作者有深刻洞察,非常珍贵。

——《金融时报》(Financial Times)

这位历史学家发掘的是完整的电影素材——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动……乌尔巴赫的叙事令人兴奋,堪比电影。

——《每日镜报》(Der Tagesspiegel)

本书作者卡琳娜·乌尔巴赫不仅通过家庭通信和祖母遗产中的录音采访,还利用大量档案资料,重构了个人命运……她是爱丽丝·乌尔巴赫的孙女,同时也是一名合格的历史学家,深知缺乏情感距离的危险,正如前言中所承诺的那样,她做到了不带感情色彩地写作本书。这本身就是一项成就,事实已经足够感人。

——《法兰克汇报》(Frankfurter Allgemeine Zeitung)

激动人心、感人至深、见解独到。卡里娜·乌尔巴赫写了一本关于一位坚强女性的好书,她坚韧不拔,若自己有一星半点的幸福,定会与他人分享。

——《南德意志报》通讯(Süddeutsche Newsletter)

卡琳娜·乌尔巴赫写了一部不同寻常的家族史和纳粹犯罪史。这也是关于背信弃义、反犹、贪婪和肆意妄为的教训,影响到今天还未消散。同时,这也是一份记录了反抗以及拒绝向不公正低头的文献。

——《日报》(Taz)

激动人心、感人至深、信息量很大——这个家族故事应该在畅销书榜名列前茅。

——西德广播公司 “现在和未来“栏目(WDR "Hier und Heute")

不忍释卷……乌尔巴赫还以令人难忘的行文重述了悲惨的大屠杀故事。

——英国专栏作家A.N.威尔逊(A.N. Wilson)

这本书引人入胜……聚焦于纳粹劫掠历史中鲜为人知的一面。

——《泰晤士报》(The Times)

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?美味背后的残酷抗争 ?厨房里有宝,菜谱里有道 维也纳第1️⃣个外卖送餐人? 爱丽丝办烹饪学校?/出书✍? 创办私家小厨?/流量满格? 头顶时代尘埃❌署名被顶替 ✨且吃且琢磨,且看且珍惜 ?一本书有它自己的命

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读后感

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