一学就会的家常面点主食600例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:191

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出版时间:2009-3

价格:19.90元

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isbn号码:9787542742841

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• 面点主食
• 美食
• 生活
• 下厨房
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《家的味道，面的温度：一日三餐不重样》 一本真正能让你从厨房小白变身面点达人的实用指南 在快节奏的现代生活中，我们渴望家的温暖，渴望那份亲手制作的、充满心意的味道。尤其是那些承载着童年记忆、家庭团聚时刻的面点主食，它们不仅仅是果腹之物，更是情感的连接，是家的象征。然而，许多人在厨房里常常感到无从下手，看着琳琅满目的食谱，却不知从何开始。或是因为步骤繁琐，或是因为食材不易得，或是因为担心失败而却步。 《家的味道，面的温度：一日三餐不重样》正是应运而生，它将带你踏上一段充满乐趣与成就感的面点制作之旅。这本书，与其说是一本食谱，不如说是一位循循善诱的厨房伙伴，它用最真诚、最贴心的语言，为你揭开家常面点制作的神秘面纱。我们深知，对于大多数家庭来说，实用性是首要考量。因此，书中收录的每一道面点，都经过精心挑选，它们或经典，或创新，但无一例外，都具备以下特质： 食材易得： 告别那些需要跑遍半个城市才能买到的稀有食材。我们精选的都是超市里随处可见的基础材料，让你轻松准备，随时动手。 步骤清晰： 每一个制作步骤都配有详尽的文字说明和直观的图片示范，让你即使是第一次接触，也能准确理解，不走弯路。我们会告诉你为什么需要这样做，这样做又会达到什么样的效果，让你知其然，更知其所以然。 口味多样： 从清淡爽口的蒸点，到浓郁香甜的烤品，再到饱腹感十足的主食，应有尽有。无论是早餐、午餐、晚餐，或是下午茶的小点心，都能在这里找到心仪的选项，满足全家人的味蕾。 成功率高： 我们深知失败的沮丧。因此，书中分享的都是经过反复试验、成功率极高的配方。我们会提前告知你可能遇到的问题，并提供相应的解决方案，让你每一次尝试都能收获满满的喜悦。 这本书能为你带来什么？ 1. 告别外卖与速食，拥抱健康美味的家常味道： 外卖和速食虽然方便，但其营养成分和卫生状况常常令人担忧。亲手制作面点，你可以完全掌控食材的新鲜度和制作过程的卫生，为家人奉上最健康、最放心的美味。书中涵盖了蒸、煮、煎、烙、烤等多种烹饪方式，让你在享受丰富口味的同时，也能最大程度地保留食材的营养。 2. 提升厨房幸福感，享受制作的乐趣： 我们相信，厨房不应该是枯燥的战场，而应该是充满创造力的乐园。通过学习制作面点，你会发现，揉面、发酵、造型的过程本身就充满了疗愈感。当看到亲手制作的面点在蒸锅里鼓起、在烤箱里变成诱人的金黄色，那种成就感和满足感是无可比拟的。这本书会引导你发现这份乐趣，让你爱上在厨房里忙碌的时光。 3. 满足全家人的味蕾，成为家庭的“美食担当”： 从白白胖胖的馒头、柔软香甜的包子，到酥脆可口的烙饼、香气四溢的馅饼，再到造型可爱的卡通面点，这本书几乎涵盖了所有年龄段都喜爱的面点类型。无论是给孩子准备的爱心早餐，还是为父母准备的怀旧晚餐，亦或是与朋友分享的下午茶点心，你都能信手拈来，成为家里的“美食担当”，收获满满的赞美。 4. 开启你的面点创意之旅： 这本书不仅提供基础的制作方法，更会启发你的创意。你会了解到面粉、酵母、水等基础原料的特性，掌握了基本功，你就可以在此基础上进行大胆的创新，根据自己的喜好调整口味、搭配馅料，创造出属于你自己的独特面点。比如，你可以在基础的馒头配方中加入红薯泥、紫薯泥，做出色彩缤纷又营养丰富的健康馒头；你也可以尝试用不同种类的面粉混合，制作出更有层次感的饼皮。 书中的精彩内容抢先看（部分精选）： 早餐系列： 松软的蒸包： 各式经典馅料（猪肉白菜、韭菜鸡蛋、香菇青菜等）的包子，以及鲜肉小笼包、奶黄包、豆沙包等甜点包。 香喷喷的饼类： 葱油饼、鸡蛋灌饼、手抓饼、油条、烧饼，满足你对酥脆和香软的全部想象。 快速简易： 营养燕麦饼、香蕉松饼、牛奶蛋饼，即使再匆忙的早晨也能轻松搞定。 午餐/晚餐系列： 饱腹感十足的主食： 基础馒头（白面、玉米面、全麦）、花卷、刀削面、手擀面，以及各种风味饺子、馄饨。 创意蒸点： 造型可爱的卡通馒头、健康蔬菜蒸饼、软糯的糯米饭团。 丰富馅料： 提供各种经典和创新馅料的搭配指南，让你无论是做包子、饺子还是馅饼，都能做出令人惊艳的味道。 下午茶/点心系列： 甜美诱惑： 经典玛芬、小蛋糕、曲奇饼干，以及简单易学的芝士条、吐司边小点心。 休闲小食： 炸麻团、糯米糍、地瓜球，让你在家也能轻松复刻街头小吃的美味。 不仅仅是食谱，更是关于“家”的温度： 《家的味道，面的温度：一日三餐不重样》不仅仅是关于如何制作面点，它更传递着一种关于“家”的情感。想象一下，在寒冷的冬日，一家人围坐在一起，品尝着你亲手制作的热腾腾的包子，分享着制作过程中的趣事；在孩子生日那天，你为他烤制一个充满爱意的蛋糕，看着他惊喜的笑容。这些画面，才是这本书想要带给你的最宝贵的财富。 我们将分享一些关于面点制作的小技巧，比如如何让馒头更暄软、如何让包子皮更筋道、如何在家做出酥脆的烧饼等。这些小细节，往往是决定一道面点成败的关键。同时，我们也会穿插一些关于面点的小故事，让你在品尝美味的同时，也能感受到其中蕴含的人情味。 这本书适合谁？ 厨房新手： 零基础也能轻松上手，告别“黑暗料理”。 忙碌的上班族： 掌握快速简易的制作方法，为家人带去健康的美味。 追求生活品质的你： 愿意花时间为家人制作爱心餐点，享受烹饪的乐趣。 对健康饮食有要求的你： 了解食材，掌控制作过程，吃得安心。 想要给孩子和家人带来惊喜的你： 用亲手制作的美食，传递爱与温暖。 《家的味道，面的温度：一日三餐不重样》是一本让你真正爱上厨房、爱上制作、爱上分享的书。它将陪伴你，用最简单的食材，创造出最不平凡的味道，让你的家，因为这些温暖的面点，而充满更浓郁的幸福味道。现在就开始，让我们一起，用面的温度，温暖家的味道！

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我很少对一本工具书写如此详细的评价，但这本《一学就会的家常面点主食600例》确实值得。它的内容深度和广度都让人印象深刻。我最赞赏的是，它并没有止步于教你做熟食，而是深入探讨了面食在不同季节的制作调整。比如，夏季和冬季面团发酵速度不同时，如何调整酵母用量和环境温度，书里都有细致的对照表。这体现了作者对传统面食制作的深刻理解，而不是简单地照搬配方。对于我这种喜欢钻研烹饪原理的人来说，这种知识的输入远比单纯的食谱更有价值。翻阅这本书的过程，就像是上了一堂全面而系统的面点大师课，让我对“主食”的定义都有了新的认识，它不再是随便糊弄的填饱肚子的东西，而是一门可以精进的艺术。

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说实话，我买过不少面食食谱，但大多是那种只给配方不给细节的“玄学”书。这本书完全不一样，它更像是一位经验丰富的大师傅在厨房里跟你交流心得。我最欣赏的是它对“失败案例分析”的探讨，比如为什么做出来的面团会发不起来，或者为什么蒸出来的馒头会塌陷。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么会这样”，这种深层次的讲解让我对整个制作过程有了更透彻的理解。而且，书中的配方调整空间很大，作者很鼓励读者根据自己的口味进行微调，比如盐量、糖量或者馅料的搭配。我最近按照书里的提示，自己动手改良了一个红豆沙馅料的酥饼，口感比外面卖的还要细腻，家人都赞不绝口。这本书的价值在于它培养的不是单纯的模仿者，而是有创造力的家庭厨师。

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这本书的结构安排非常人性化，即便你是一个厨房新手，也能快速上手。它把面食分成了几个大类，从基础的发面、烫面到水油面等，每一种面团的做法都有专门的讲解。我以前对烫面和发面的区别总是搞不清，这本书用非常清晰的图示对比了两者揉面的状态和最终的成品效果，一下子就明白了。而且，书里介绍的很多小技巧都非常实用，比如如何判断面团是否醒发到位，如何快速擀出厚薄均匀的面皮等等。我特别喜欢它里面关于“快手面点”的部分，有些晚上加班回来，想吃点热乎的，按照里面的方法，半小时就能端出一盘香喷喷的葱油饼，简直是救星。这本书的每一个食谱后面，都会有一个小小的“小贴士”栏目，里面通常是一些能提升成品风味的秘诀，这些小小的细节，正是区分普通和优秀作品的关键所在。

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这本《一学就会的家常面点主食600例》真是让人眼前一亮！我一直对手工制作面食非常感兴趣，但总觉得过程复杂，怕自己学不会。这本书的排版和图解非常直观，每一个步骤都像是在手把手地教你。我尝试做了几个基础的包子和馒头，以前总是做出来口感干硬，这次按照书里的方法，面皮变得非常松软，馅料的调配也恰到好处。特别是对于和面的水温和揉面的手法，书里有非常详细的说明，这些都是我以前做失败的关键所在。书里还涵盖了各种不同地区的面食做法，从北方的饺子、烙饼到南方的烧麦、点心，种类之丰富让人惊叹。我特别喜欢它对不同面粉特性的介绍，让我明白了为什么有时候用普通面粉和高筋面粉做出来的效果会不一样。这本书的实用性非常高，完全是为家庭厨房量身定制的，不需要那些复杂的专业设备，家里的锅碗瓢盆就能搞定。

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这本书的视觉效果也做得相当出色，照片的质感非常棒，让人一看就有食欲。不像有些食谱照片拍得灰蒙蒙的，让人提不起精神来做。这里的每道面食都拍得饱满、诱人，色彩搭配也很和谐。更重要的是，它不像市面上那些追求花哨造型的食谱，这本书里的大多数做法都非常贴近日常生活，都是我们家常餐桌上会经常出现的品类。我前几天做了里面一个“家常猪肉白菜饺子”，光是看图解的包法，我就觉得比我以前那种“对折捏紧”的方式要好看得多，包出来的饺子棱角分明，煮熟后也不容易破皮。这本书真正做到了“家常”二字，推荐给所有想要在餐桌上多增加一些自制主食的朋友，它绝对能帮你建立起对手工面食的信心。

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有几页讲做面点时的小技巧的内容还挺有意思的，其他的内容不过是一些表述不明的菜谱堆砌。

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有几页讲做面点时的小技巧的内容还挺有意思的，其他的内容不过是一些表述不明的菜谱堆砌。

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有几页讲做面点时的小技巧的内容还挺有意思的，其他的内容不过是一些表述不明的菜谱堆砌。

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有几页讲做面点时的小技巧的内容还挺有意思的，其他的内容不过是一些表述不明的菜谱堆砌。