圖書標籤: 美食  上海  老上海  曆史  日常生活  已購   

喜歡 上海老菜館 的讀者還喜歡

• 
  上海老味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  講食集 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  上海 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  老上海百業指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  颱灣味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  食在宮廷 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  飲膳劄記 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  窮中談吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  食經 pdf epub mobi txt 電子書 下載
• 
  香港味道1 pdf epub mobi txt 電子書 下載

好多店都沒瞭。桑心。

好多店都沒瞭。桑心。

作者為餐飲業官員，略輸文采，此書趣味性不佳，但對滬上老字號之源起沿革述之甚詳，可作資料看。西餐部分多處引用董樂山《舊上海的西餐館和咖啡館》一文，稱樂山為旅美作傢，誤，旅美者乃其兄鼎山。德大西菜社一篇將牛排的老嫩程度under done/over done/well done分彆譯作“老”、“嫩”、“再嫩”亦不確，under done約五分熟，怎可稱“老”，而over done/well done乃全熟矣，豈曰“嫩”而“再嫩”？

一般般，就背景介紹。況且有些飯店已經名不符實瞭

作者為餐飲業官員，略輸文采，此書趣味性不佳，但對滬上老字號之源起沿革述之甚詳，可作資料看。西餐部分多處引用董樂山《舊上海的西餐館和咖啡館》一文，稱樂山為旅美作傢，誤，旅美者乃其兄鼎山。德大西菜社一篇將牛排的老嫩程度under done/over done/well done分彆譯作“老”、“嫩”、“再嫩”亦不確，under done約五分熟，怎可稱“老”，而over done/well done乃全熟矣，豈曰“嫩”而“再嫩”？