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出版者:

作者:上海博施国际出版顾问有限公司

出品人:

页数:200

译者:

出版时间:2008-12

价格:39.00元

装帧:

isbn号码:9787545202243

丛书系列:

图书标签:

• 上海
• 美食
• 餐厅
• 餐饮
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• 本地生活
• 2009
• 吃喝玩乐
• 美食攻略

《上海最佳餐厅2009》：一份穿越时空的味蕾地图 “上海最佳餐厅2009”并非一本简单的餐厅指南，它是一份浓缩了那个时代上海餐饮风貌的珍贵印记。这本书，仿佛一位睿智的美食向导，在2009年的那个特定的时刻，为我们打开了通往上海这座国际化大都市味蕾深处的大门。它记录下的，是当时最为活跃、最具特色、最受食客追捧的餐饮空间，勾勒出一幅生动而立体的上海美食画卷。 2009年，上海正处于一个飞速发展的黄金时期。改革开放的浪潮在此激荡，国际化的气息愈发浓郁，城市的面貌日新月异。这种蓬勃的生命力，也淋漓尽致地体现在了上海的餐饮业上。一方面，根植于黄浦江畔的本帮菜系，在传承经典的同时，也在不断寻求创新与突破，以更精致的烹饪技艺和更现代的用餐体验来吸引食客。《上海最佳餐厅2009》便是这些坚守与革新并存的本帮菜馆的有力见证。书中，你或许能找到那些依旧坚持用传统灶火慢炖的红烧肉，那些在精致摆盘中融入现代审美的糖醋小排，以及那些在服务细节上力求无可挑剔的老字号。它们不仅是食物，更是上海几代人味蕾记忆的承载。 另一方面，2009年的上海，早已成为全球美食汇聚的熔炉。来自世界各地的菜系在这里扎根，并与本土文化巧妙融合，形成了独具上海特色的“海派餐饮”文化。这本书，将带领读者穿越那些灯火辉煌的法式餐厅，品味地道的勃艮第红酒炖牛肉；漫步于弥漫着香料气息的印度餐厅，感受咖喱的浓郁与香草的芬芳；徜徉在充满日式禅意的寿司吧，体验新鲜食材的原汁原味；或是迷醉于热辣奔放的西班牙Tapas，感受地中海的热情。这些餐厅，不仅仅是提供异国风味，更是一种生活方式的引入，一种文化交流的平台。它们共同塑造了2009年上海多元、包容的美食格局。 《上海最佳餐厅2009》的价值，还在于它捕捉了那个时代餐饮业的独特氛围。彼时，餐饮业正经历着从大众化向精致化、体验化的转型。越来越多的餐厅开始注重用餐环境的设计，从工业风到复古风，从极简主义到奢华宫廷，每一种风格都试图营造一种独特的用餐情绪。书中收录的餐厅，无疑代表了当时最前沿的审美潮流和最用心的空间营造。它们可能拥有落地的大玻璃窗，将浦江夜景一览无余；也可能隐藏在弄堂深处，散发着复古的迷人魅力。每一处细节，从桌椅的材质到餐具的挑选，从背景音乐的选择到灯光的明暗，都为食客提供了一场全方位的感官盛宴。 此外，这本书也反映了当时食客的消费习惯和审美取向。2009年的上海，大众点评等线上评论平台的影响力尚未完全爆发，许多食客依然依赖于口碑传播、杂志推荐和朋友的介绍来寻找心仪的餐厅。《上海最佳餐厅2009》无疑扮演了这样一个重要的角色，它为那些渴望探索城市美食的市民和游客提供了一个权威的参考。书中对每一家餐厅的介绍，可能不仅仅是简单地罗列菜品，更可能深入挖掘餐厅背后的故事，介绍主厨的理念，以及推荐那些不容错过的招牌菜。这种细致入微的笔触，让读者在阅读的同时，仿佛亲身走进餐厅，感受那份热情与匠心。 时过境迁，2009年已成为过去。许多当年叱咤风云的餐厅或许已经悄然谢幕，新的餐饮潮流又在此起彼伏。然而，正是这份“上海最佳餐厅2009”，以文字和图片的定格，成为了一部珍贵的上海餐饮史料。它让我们得以回顾那个充满活力与创新的年代，重温那些曾经带给我们惊喜与满足的味蕾体验。它不仅仅是关于食物，更是关于一个时代的记忆，一个城市的脉搏，一段属于上海的味蕾传奇。通过这本书，我们可以窥见一个时代的浮光掠影，感受那份独属于2009年上海的，属于这座城市，属于这座城市人民，关于美食的，最真切的，最动人的，最深刻的，一份深沉的热爱。这份热爱，通过文字，穿越了时间，依旧在每一个热爱美食的人心中，激荡回响。

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这本书的装帧和排版设计感也十分出色，这对于一本餐饮指南来说，绝对是加分项。它没有采用那种廉价的、信息爆炸式的排版，而是大量运用了留白和摄影作品来营造一种宁静、典雅的阅读氛围。每一家被推荐的餐厅，都配有至少一张高质量的摄影作品，这些照片的风格统一，色调沉稳，成功地捕捉到了餐厅在特定时间段最迷人的瞬间。例如，有一张照片拍的是一家高级日料店的寿司台，灯光柔和地打在新鲜的鱼片上，水汽氤氲，那种专注和宁静感仿佛能穿透纸面。更妙的是，作者在介绍菜品时，字体和段落的布局也会随之变化，推荐小吃时会使用更活泼的字体和紧凑的排版，推荐正餐时则回归沉稳的宋体，这种视觉上的引导，极大地增强了阅读的沉浸感。拿到手上，与其说是工具书，不如说是一本设计精美的艺术画册，我甚至舍不得在上面做任何标记。

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天哪，这本书简直是为我这种美食痴迷者量身定做的！我刚翻开第一页就被那种扑面而来的烟火气和精致感给迷住了。作者的笔触非常细腻，对于菜品的描述简直到了令人发指的地步。举个例子吧，他写到一家位于法租界老洋房里的私房菜馆，光是描述那道“慢炖红烧肉”的色泽，就用了不下五种不同的形容词，什么“琥珀流光”、“焦糖玛瑙”、“温润如玉”，读完我感觉自己好像真的闻到了那股浓郁的酱香和甜糯的口感，口水简直要滴下来。而且这本书的厉害之处在于，它不仅仅罗列餐厅名单，更像是在讲述这些餐厅背后的故事。比如，书中有一章专门探访了一位坚持使用传统石磨制作豆腐的老店主，详细记录了老人每天凌晨四点起来磨豆的辛劳，以及他对食材近乎偏执的尊重。这种对匠人精神的捕捉，让冰冷的食物评价瞬间有了温度和深度。它让我明白，在上海这座光怪陆离的城市里，依然有人默默坚守着对味道的初心。这本书不仅仅是本美食指南，它更像是一本上海“味道”的编年史，记录了这座城市在那个特定年份的味觉版图，非常值得收藏，我甚至已经开始计划我的下一轮“寻味之旅”了。

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我是一个对“地域性”和“历史感”有特殊情结的美食爱好者，这本书在这方面的挖掘深度，让我非常惊喜。它不仅仅是罗列了“好吃”的餐厅，更像是在用食物作为坐标系，勾勒出2009年上海这座城市的社会变迁。比如，书中有一段关于本帮菜转型升级的讨论，作者巧妙地对比了传统老字号和新兴融合菜馆在处理“浓油赤酱”时的不同态度。他指出，某家老字号坚守了祖传的糖分比例，口味略显厚重，但却代表着一种不容妥协的“记忆中的味道”；而另一家新锐餐厅则在甜度和油腻感上做了巧妙的平衡，更符合新上海人的口味。通过这种对比，我们能清晰地看到，这座城市在快速现代化进程中，对于“传统”与“创新”之间的微妙拉扯。这本书的价值已经超越了简单的餐饮推荐，它为研究那个时期上海的文化风貌提供了一个非常有趣的切入口。

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读完这本书，我最大的感受是，它教会了我如何“慢下来”去品味一顿饭。在那个年代，社交媒体的轰炸尚未像今天这样无孔不入，人们似乎更愿意将时间投入到对一餐的专注上。作者在描述用餐体验时，会非常强调环境音、服务员的肢体语言、甚至餐具的质感。例如，他用了大段的篇幅来描述一家法餐厅里，侍者为我斟倒红酒时，酒液流淌过瓶口时发出的那种细微的、带着气泡的“嘶嘶”声，以及酒杯底部触碰亚麻桌布时的那种沉闷的触感。这种对“非食物要素”的关注，极大地提升了用餐体验的维度。这本书引导我重新思考，一顿“好”的晚餐，绝不仅仅是填饱肚子或者拍照留念，它是一种全方位的感官参与。它让我意识到，真正的美食探索，是放下手机，用心去感受食物与环境、与时间共同编织出的那个瞬间，非常具有启发性。

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老实说，我原本对这种“年度榜单”式的书籍持保留态度的，总觉得它们更偏向于商业合作或者短期热点炒作，缺乏真正的独立见解。但《上海最佳餐厅2009》彻底颠覆了我的看法。这本书的评鉴标准似乎非常严苛且多元化。它没有一味地追捧那些奢华昂贵的米其林级别餐厅，反而花了大量的篇幅去介绍那些隐藏在弄堂深处、甚至连本地人都可能遗漏的“苍蝇馆子”。我特别欣赏作者对于“性价比”的考量，他不是简单地除以价格，而是将“体验的完整性”纳入评分体系。有一篇对一家云南菜馆的评价，虽然环境略显陈旧，但作者详细描述了他们使用的野生菌那种野性十足的鲜美，以及那种“久违的纯粹感”，最后给出了极高的评价，明确指出如果论及“本味”的还原度，它远超那些华而不实的连锁店。这种不被表象迷惑的洞察力，让这本书的参考价值大大提升。它更像是一位资深老饕在跟你私下分享他的心头好，坦诚而又不失犀利，读起来非常过瘾。

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