圖書標籤: 日本  料理  美食  天婦羅之神  飲食  天婦羅  傳記  實務   

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不錯哦，早乙女老師有自己的方法論

關於廚師是如何思考的部分寫得很到位。接連看瞭幾本關於日本廚師的書，對細節的極緻追求是共通的地方，但這些還隻是技藝層麵，更可貴的是他們對於審美能力的追求。從這點來說，中國目前還沒誕生這樣的廚師吧…

尋找工作中的最大公約數，在無限循環中螺鏇上升，曆盡韆帆迴到原點。

搞得我好想吃天婦羅啊

一輩子隻要做好一件事便足夠瞭。 下定決心，就放手去做吧！ 通過不斷地努力更正並完善自己。 所謂做到 極緻大約便是如此。

14岁学艺，60年连续工作不休，2000万个天妇罗，是山居，天妇罗之神……这是早已女哲哉的标签。一个人，专心做天妇罗，成了神。值得人尊重。这本书是早乙女哲哉60年天妇罗制作的心血。但如果你想象从中找到做天妇罗的技艺，不能说没有，而是书中文字的立意远在天妇罗之上，看完...

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