图书标签: 日本  料理  美食  天妇罗之神  饮食  天妇罗  传记  实务   

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天妇罗之神，这个称号果然不是浪得虚名，工作投入到这种程度确实是可以封神的，日本的工匠精神让人敬佩。记住了解决问题的最大公约数的理论。

二位A型血之神大概本命就适合做不断重复精益求精的事情。没有对细节的吹毛求疵就没有极致的感动。“厨师要想达到这个境界的话，除了多去其他饭店吃饭，还要多多接触其他事物，比如看美术展览、去旅游等，以此来培养自己多角度看待事物的能力。” “一个人聪明与否，并不在于他懂的知识有多少，而在于他能不能将自己心中所想，准确完整地转换为行为。”

有些建议很受益，也感受到了认真对待事物的匠人精神。值得钦佩。

关于厨师是如何思考的部分写得很到位。接连看了几本关于日本厨师的书，对细节的极致追求是共通的地方，但这些还只是技艺层面，更可贵的是他们对于审美能力的追求。从这点来说，中国目前还没诞生这样的厨师吧…

搞得我好想吃天妇罗啊

14岁学艺，60年连续工作不休，2000万个天妇罗，是山居，天妇罗之神……这是早已女哲哉的标签。一个人，专心做天妇罗，成了神。值得人尊重。这本书是早乙女哲哉60年天妇罗制作的心血。但如果你想象从中找到做天妇罗的技艺，不能说没有，而是书中文字的立意远在天妇罗之上，看完...

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