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天妇罗的仆人

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早乙女哲哉
天津人民出版社
张雪崴
0
52.00元
平装-胶订
9787201154732

图书标签: 日本  料理  美食  天妇罗之神  饮食  天妇罗  传记  实务   


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发表于2024-12-24

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图书描述

日本三大料理之神“天妇罗之神”早乙女哲哉匠人心路历程,冯唐、高晓松、窦文涛一致推崇的料理艺术家

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用户评价

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和小野二郎的對談不錯。

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做了很好的延伸,对各行业的工作者都有启发。

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希望老爷子身体健康,一直炸天妇罗到130岁。

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精益求精,死扣每一个细节的精神

评分

寻找工作中的最大公约数,在无限循环中螺旋上升,历尽千帆回到原点。

读后感

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14岁学艺,60年连续工作不休,2000万个天妇罗,是山居,天妇罗之神……这是早已女哲哉的标签。一个人,专心做天妇罗,成了神。值得人尊重。这本书是早乙女哲哉60年天妇罗制作的心血。但如果你想象从中找到做天妇罗的技艺,不能说没有,而是书中文字的立意远在天妇罗之上,看完...

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