具体描述
阅读《五谷史话》，让自己不再“四体不勤五谷不分”。
编辑推荐
“国以民为本，民以食为天。”农业是中华文明的根基，要理解中华文明的真谛就不能脱离对农业发展的考察。在城市化快速发展的今天，农业对现代人来说越来越陌生，本书恰好是一本对中国古代传统农业尤其是传统粮食作物进行普及的读物。万国鼎先生通过扎实的史料和理性的分析讲述了人们餐桌上的主食是如何从无到有地发展的。
内容简介
万国鼎先生是我国著名农史学家，中国农史学科的主要创始人。万国鼎先生不仅致力于学术探索，也非常关心农业历史文化的科学普及工作。为了让社会上大众了解祖国优秀农业遗产的状况，他专门撰写了两本通俗读物《五谷史话》和《王祯农书》。本次再版的《五谷史话》就是在《五谷史话》基础上增录万先生于20世纪五六十年代发表的部分相关文章及未刊发的手稿而成。本书除详细考证中国传统农作物五谷以及甘薯、玉米、花生等农作物的发展历史外，其内容还包括论述中国古今粮食作物的变化及其影响，对《陈旉农书》进行介绍和评价，对古代的区田法进行研究等。
作者简介
万国鼎，农史学家，中国农史学科主要创始人之一，中国农业遗产研究室首届主任，终生致力于农史资料汇集和整理，农业古籍和农业历史的研究。他主持汇集和整理、分类辑成的中国农史资料共613册，4000余万字，并创办我国最早的农史刊物《农业遗产研究集刊》、《农史研究集刊》，在国内外农史和科技史学界颇具影响。
目录信息
中国种稻小史
中国种麦小史
中国种谷子小史
中国种甘薯小史
中国种玉米小史
中国古今粮食作物的变化及其影响
申论稷是谷子——并答胡锡文先生
花生史话
《陈旉农书》评介
区田法的研究
· · · · · · (收起)
读后感
我们都听说过“四体不勤五谷不分”这句话，它指的是人不参加劳动，不能分辨五谷，形容一个人脱离生产劳动，缺乏生产知识。不过在今天这个不再以单纯的农业生产独霸天下的时代，许多即便是“四体”很勤的人，怕是也难以分辨这“五谷”到底是什么。 “五谷”通常指的是稻、黍、稷...
评分两千多年前，《论语·微子》中那位“丈人”所说的“五谷不分”中的“五谷”所指到底都是什么，一般有两种说法，一种是指麻、黍、稷、麦、菽，另一种则为稻、黍、稷、麦、菽。二者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北...
评分“国以民为本，民以食为天。”农业是中华文明的根基，对国计民生的发展有着根本性和基础性的影响。要理解中华文明的真谛就不能脱离对农业发展的思考。 正如《五谷史话》的编者在导读中所提到的，阅读《五谷史话》的初衷是追寻中华文明根基的源头，从农业的发展变化中理解中国古...
评分两千多年前，《论语·微子》中那位“丈人”所说的“五谷不分”中的“五谷”所指到底都是什么，一般有两种说法，一种是指麻、黍、稷、麦、菽，另一种则为稻、黍、稷、麦、菽。二者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北...
评分两千多年前，《论语·微子》中那位“丈人”所说的“五谷不分”中的“五谷”所指到底都是什么，一般有两种说法，一种是指麻、黍、稷、麦、菽，另一种则为稻、黍、稷、麦、菽。二者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北...
用户评价
翻开《五谷史话》，我立刻被书中那种史诗般的叙事所吸引。它没有枯燥的数据堆砌，也没有空洞的理论阐述，而是用一种故事化的方式，讲述了五谷从遥远的起源到今天在我们生活中的地位。我特别喜欢书中关于谷物与文化认同的探讨。一个民族的饮食习惯，很大程度上是由其主要的谷物决定的。米饭、面食、玉米饼，这些看似简单的食物，却承载着一个民族的历史记忆、家庭传承和情感纽带。当一个民族的传统饮食结构受到外来文化的影响，或者因为农业生产的变化而不得不改变时，他们的文化认同是否也会随之发生变化？书中是否会描绘那些因为谷物种植技术、种类改变而引发的文化融合或冲突的案例？我同样对书中关于谷物在教育和知识传播中的作用很感兴趣。早期的农耕知识，很多都是通过口传心授、家族传承的方式，而这些知识的核心，就是关于如何种植、收获、储存各种谷物。这些知识的积累和传播，在多大程度上推动了人类智慧的发展，又如何影响了早期社会的教育体系？这本书让我意识到，我们对食物的认识，远不止于味觉和营养，它更关乎我们如何理解自身、理解社会、理解历史。
评分读完《五谷史话》这本书，我最大的感受是，原来我们每天都要接触的食物，竟然承载着如此丰富而深刻的历史信息。书中的论述非常严谨，但又不失生动有趣，作者仿佛是一位经验丰富的向导，带领我深入到每一粒谷物的生命历程中。我特别欣赏书中对不同文明中谷物种植技术的对比分析。比如，中国古代水稻种植中的精耕细作，与欧洲早期小麦种植的粗放管理，它们各自对社会组织、土地利用方式以及劳动分工产生了怎样的影响？书中对这些细节的描绘，让我对古代农业生产有了更直观的认识。我尤其对书中关于谷物储存和贸易的部分印象深刻。早期的谷物储存技术，比如窖藏、陶罐密封，以及后来出现的粮仓制度，都直接关系到社会的稳定和生存。而谷物的远距离贸易，则常常成为国家间经济往来、文化交流甚至冲突的催化剂。想象一下，当一粒来自遥远国度的谷物，通过漫长的陆路或海路抵达异域，它不仅仅是一种食物，更是一种信息，一种技术，一种新的生活方式的种子。书中是否会提到那些在历史上扮演过重要角色的谷物产地或贸易路线？比如，尼罗河谷地的小麦，两河流域的大麦，以及长江流域的水稻，它们是如何奠定了这些地区早期文明的繁荣？这本书让我重新审视了“民以食为天”这句话的深层含义，它不仅仅是生理上的需求，更是文明得以延续和发展的重要支撑。
评分拿到《五谷史话》后，我做的第一件事就是仔细翻阅目录，里面涵盖的章节标题就足够吊足我的胃口。“稻米的千年史诗”、“小麦的征服之路”、“粟、黍：文明的基石”、“菽豆的生命密码”、“五谷之外的想象”……每一个标题都像是一扇门，通向一段尘封的往事。我特别好奇书中会如何细致地描绘不同谷物的传播路径。比如，当玉米和马铃薯从美洲传到旧大陆后，它们是如何迅速融入当地饮食，并对人口增长和欧洲社会的变革产生如此巨大的影响？当然，书的重点是“五谷”，但我想作者一定会将它们置于一个更宏大的全球视野下进行考察。我迫不及待地想知道，那些在文明早期扮演关键角色的谷物，比如大麦和燕麦，在它们作为主要食物来源的时代，人们的生活是怎样的？它们的种植需要什么样的气候和土壤条件？又在多大程度上决定了早期农业社会的地理分布和发展模式？书中是否会探讨谷物在不同文明中的象征意义？例如，在古希腊神话中，谷物女神德墨忒尔的重要性，以及谷物与祭祀、节日之间的关联。在我看来，谷物的发展史，在很大程度上就是人类如何驯服自然，并利用自然条件来塑造自身文明的史诗。从狩猎采集到定居农业，再到如今高度发达的农业科技，谷物的演变与人类的每一次重大社会转型都息息相关。这本书能否为我揭示这些深层联系，让我看到那些我们习以为常的食物背后，所蕴含的波澜壮阔的历史画卷，是我最为期待的。
评分《五谷史话》这本书，为我打开了一扇通往古老农业世界的大门。我一直对人类早期文明的演进过程充满好奇，而农业革命无疑是其中最关键的一步。书中关于谷物驯化和早期农业发展的论述，让我对那些最初的农民和他们的辛勤劳动有了更深的敬意。我特别想知道书中会如何细致地描绘谷物驯化的过程。从野生状态到人工选育，这是一个漫长而充满智慧的过程。那些早期的农业先驱，是如何通过观察、实验，逐渐掌握了谷物的生长规律，并通过一代代的选育，培育出今天我们熟悉的各种谷物？书中是否会提及那些在不同地区独立或相互影响下发生的谷物驯化事件？例如，水稻在中国的驯化，小麦和燕麦在中东的驯化，玉米在美洲的驯化，这些独立的发现是如何改变了人类的历史进程？我同样对书中关于谷物对早期社会组织形式的影响很感兴趣。农业生产的定居性，使得人类不再需要像狩猎采集那样频繁地迁徙，这为更复杂的社会结构、更精细的劳动分工以及更长远的规划提供了可能。书中是否会探讨不同谷物种植模式，例如灌溉农业、旱作农业，是如何塑造了不同的社会组织形态，甚至是政治制度？这本书让我看到了，那些看似微不足道的谷物，却是构建人类文明基石的重要组成部分。
评分在我看来，《五谷史话》这本书最重要的价值，在于它能够将宏大的历史叙事，拉回到我们最熟悉、最贴近生活的层面。作者通过对五谷的深入研究，串联起了人类文明发展的无数个关键节点。我非常期待书中关于不同谷物如何影响了人们的健康和生活方式的论述。比如，不同谷物的营养成分差异，对人体健康可能产生怎样的长期影响？长期以某种谷物为主食，是否会增加或降低某些疾病的患病风险？而不同时代人们对谷物的加工方式（如精细研磨、发酵、烘焙等），又如何改变了食物的营养吸收和口感，从而影响了人们的饮食习惯和生活质量？书中是否会提及那些因谷物种类或加工方式的改变而引发的健康革命或危机？我同样对书中关于谷物在艺术和文学作品中的象征意义很感兴趣。从古代的壁画、雕塑，到近代的绘画、诗歌，谷物作为丰收、富足、生命力的象征，反复出现在人类的艺术创作中。这些艺术作品，在多大程度上反映了当时人们对谷物的认知和情感？又在多大程度上影响了人们对这些食物的看法？这本书就像一个百科全书，它用一种非常易于理解的方式，将我们日常生活中习以为常的食物，转化为理解人类历史和文化的生动教材。
评分《五谷史话》这本书，给我带来了一种全新的阅读体验。它不仅仅是一本历史书，更像是一次对人类文明根源的追溯，而这条根源，就深深地埋在泥土里，孕育在那些平凡的谷物之中。我特别被书中关于谷物在人类迁徙和扩张过程中所扮演的角色所吸引。当人类走出非洲，或向新的地区扩张时，他们带去的不仅仅是技术和思想，更重要的是那些能够养活他们的谷物种子。一种新的、适应性强的谷物，往往能够帮助人们在新的环境中扎根，甚至改变当地的生态环境和原有的生活方式。书中是否会探讨不同谷物对人类迁徙速度、定居模式以及殖民扩张的影响？例如，玉米和马铃薯的引入，是如何改变了欧洲人口的构成和地理分布？而稻米种植技术的传播，又如何促进了亚洲人口的增长和文明的传播？我同样对书中关于谷物与可持续发展和环境保护的关联很感兴趣。在古代，农业生产往往需要与自然环境和谐共处，而对谷物种植的研究，也包括了对土壤、水源、气候等环境因素的深入了解。在今天，当我们面临着气候变化、资源短缺等挑战时，回顾古人如何因地制宜地种植谷物，或许能为我们提供宝贵的经验和启示。这本书让我深刻地认识到，我们今天享受的富足生活，很大程度上是建立在无数代人与谷物打交道、与土地共生的历史基础之上的。
评分《五谷史话》这本书，让我看到了一个我从未从这个角度去过的历史维度。在很多历史叙述中，我们关注的是帝国的兴衰、王朝的更迭、伟人的功绩，但这本书却将目光投向了那些最基础、最普遍的农作物，去揭示它们如何默默地塑造着这一切。我特别被书中关于谷物如何影响人口增长的论述所吸引。当某种谷物产量大幅提升，或者其营养价值得到有效开发时，往往会伴随着人口的显著增长。而人口的爆炸式增长，又会对资源、社会结构、政治体制乃至战争模式产生深远的影响。书中是否会探讨不同谷物对人类体质和基因演变的影响？比如，长期以某种谷物为主食的民族，其消化系统、营养吸收能力是否会发生微妙的适应性变化？这听起来非常科学，又充满想象空间。我同样好奇书中对于谷物在不同社会阶层中的地位的描写。在古代社会，某些精细加工的谷物产品，比如白面面包、精米，可能更属于贵族和富裕阶层的象征，而粗粮、杂粮则更多地出现在平民百姓的餐桌上。这种食物分配的不平等，在多大程度上反映了社会阶层的固化和流动？这本书不仅仅是历史知识的普及，它更像是一把钥匙，帮助我解锁了理解人类社会发展规律的另一种视角。
评分这本书的封面设计就足够吸引人了，深沉的棕褐色调，仿佛蕴藏着土地的厚重与古老的智慧，上面印着“五谷史话”四个字，字体古朴有力，带着一种历史的沧桑感。我一直对与农业、食物相关的历史故事颇感兴趣，尤其是那些被我们习以为常却又默默支撑着人类文明发展的基本元素。拿到这本书，第一感觉就是它会是一次穿越时空的旅行，去探寻那些从遥远古代一路走来的谷物，它们是如何从野生状态变成我们餐桌上的主角，又是如何塑造了人类社会的形态、文化和命运。我特别期待书中能够深入挖掘五谷（稻、麦、粟、菽、黍）各自的起源、演变过程，以及它们在不同地域、不同文明中的特殊地位和作用。比如，小麦是如何在中东肥沃月湾孕育，又如何一步步征服欧洲的大地；稻米又如何在中国南方生根发芽，成为亚洲大部分地区赖以生存的命脉；粟和黍这些看似朴实的谷物，又在多少干旱贫瘠的土地上支撑了文明的火种？书中会不会提及那些在谷物种植、收割、加工过程中出现的伟大发明，比如犁、镰刀、石磨，甚至是早期储存和运输谷物的方法？这些技术革新无一不深刻地影响着人类的生产力，从而推动了社会结构、人口增长乃至城市文明的出现。我更希望这本书能不仅仅是技术的罗列，而是将这些谷物置于更广阔的历史背景下，去审视它们与战争、贸易、迁徙、宗教信仰，甚至是艺术和文学之间的微妙联系。毕竟，食物不仅仅是生存的必需品，它更是文化基因的一部分，承载着民族的记忆和情感。
评分我一直认为，了解一个文明，首先要了解它的饮食文化，而饮食文化的核心，必然离不开那些最基本的粮食作物。《五谷史话》这本书，恰恰满足了我对这一探求的渴望。我尤其关注书中关于不同谷物在宗教仪式和祭祀活动中的角色。在许多古代文明中，谷物都与神灵、丰收、生命循环等概念紧密相连。例如，古埃及的谷物崇拜，古希腊的丰收女神，以及中国古代的祭祀天地、五谷丰登的习俗。这些宗教仪式，不仅是对自然的敬畏，更是对生命延续的祈愿，而谷物正是这种生命延续的最直接体现。书中是否会探讨谷物作为货币或财富象征的历史？在很多早期经济体中，谷物是主要的交易媒介，也是衡量财富的标准。囤积谷物，控制粮仓，往往是掌握权力和影响力的重要途径。这种以谷物为基础的经济模式，在多大程度上影响了国家的税收制度、社会公平乃至国际贸易？这本书就像一位博学的智者，它用一种温和而有力的方式，揭示了那些我们生活中最平凡的食物，如何 woven into the very fabric of human civilization。
评分《五谷史话》这本书，最大的魅力在于它能够将那些遥远的历史，那些抽象的社会变迁，用一种非常具体、有形的方式呈现出来。而承载这一切的，正是我们餐桌上的五谷。我特别想知道书中对于谷物在不同时期如何影响战争和冲突的论述。粮食的充足与否，往往是军队能否远征、国家能否支撑长期战争的关键。历史上，无数次战争的导火索，都与对土地和粮食物资的争夺有关。当一种新的、高产的谷物引入某个地区，它可能彻底改变当地的农业格局，从而引发新的资源分配问题，甚至导致人口迁徙和社会动荡。书中是否会提及那些因为粮食短缺而引发的农民起义或社会革命？或者，某些谷物的引入，是如何为某个地区带来前所未有的繁荣，从而使其在军事上占据优势？我尤其对书中关于“劣质”谷物如何养活了无数生命，它们在历史的关键时刻扮演了“救世主”角色的论述很感兴趣。比如，在饥荒年代，那些耐旱、产量稳定但口感较差的谷物，可能比那些口感好但产量不稳定的谷物更能保证人群的生存。这本书，让我看到了谷物不仅仅是食物，它们更是历史的见证者，是社会变迁的推动者，是人类顽强生命力的象征。
评分我们每天都吃的馒头、米饭，原来还有这么有趣的历史。这本书讲到了种稻、种麦、种谷子、种甘薯、种玉米的历史以及花生和谷子的故事。很有意思的一本书，适合静静地读。
评分梳理了包括稻、麦、谷子、甘薯、玉米、花生等我国主要粮食作物的种植和发展变化历史，以及对《陈旉农书》的介绍和古代区田法的研究，是概述我国主要粮食种植历史的一部专业书籍。
评分我们每天都吃的馒头、米饭，原来还有这么有趣的历史。这本书讲到了种稻、种麦、种谷子、种甘薯、种玉米的历史以及花生和谷子的故事。很有意思的一本书，适合静静地读。
评分梳理了包括稻、麦、谷子、甘薯、玉米、花生等我国主要粮食作物的种植和发展变化历史，以及对《陈旉农书》的介绍和古代区田法的研究，是概述我国主要粮食种植历史的一部专业书籍。
评分梳理了包括稻、麦、谷子、甘薯、玉米、花生等我国主要粮食作物的种植和发展变化历史，以及对《陈旉农书》的介绍和古代区田法的研究，是概述我国主要粮食种植历史的一部专业书籍。
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