食物的逆襲 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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雲無心

中信齣版集團

2019-11

224

45.00元

平裝

9787521709667

圖書標籤: 科普飲食食品科學隨筆雲無心 2019 轉基因翻過

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发表于2024-07-04

食物的逆襲 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

食物的逆襲 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

【內容簡介】

那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此，在陪伴人類的漫長歲月裏，它們有著屬於自己的進化史，很多食物其實在最初是被世人所誤解的，後來纔逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食；“催熟”在打破水果儲藏時空限製的同時也被投以質疑的目光……為瞭安全和健康，人類在食物上不斷探索，有的成功瞭，也有的失敗瞭；從那些關於食物的著名官司和事故中，我們伴著教訓一步步修正路綫，食品安全和大眾認知在科學和常識的空隙之間相互博弈。

人氣科普作傢雲無心再獻佳作，在一個個科普小故事裏，給你來點關於食物的“嚴肅八卦”，帶你走齣關於食物的既定思維，也為長輩們的朋友圈提供一些關於食品保健的真正乾貨。

【編輯推薦】

你真的瞭解身邊的食物嗎？無論是我國原生的産物，還是海外舶來的食物，它們的曆史和功效、關於它們的爭議和質疑，可能和我們的想象完全不同。因此，本書的作者雲無心，在本書中用六大章節，以數十篇有趣的科普短文，帶你進一步瞭解身邊的食物，打破你對食物的常識誤區和認知壁壘，打開全新視野。

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著者簡介

雲無心

暢銷書作傢，清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，公益組織科學鬆鼠會的科普明星。

曾在美國從事食品研發十餘年，目前迴到國內從事健康食品研發與技術谘詢服務。在《瞭望東方周刊》《時尚育兒》等十多傢知名媒體上開設過個人科普專欄，齣版瞭科普暢銷書《吃的真相》係列、《萬物皆有理》等。雲無心，暢銷書作傢，清華大學生物化學碩士，美國普度大學食品工程博士，公益組織科學鬆鼠會的科普明星。曾在美國從事食品研發十餘年，目前迴到國內從事健康食品研發與技術谘詢服務。在《瞭望東方周刊》《時尚育兒》等十多傢知名媒體上開設過個人科普專欄，齣版瞭科普暢銷書《吃的真相》係列、《萬物皆有理》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

流暢舒服的科普讀物，給齣瞭我們常遇到的色素、糖、添加劑、緻癌物、轉基因等食品安全常識，蠻不錯。本人更喜歡第四章食品與官司，各類因食品安全導緻的法律問題。食品安全背後是生物化學，人體的介入，是很難證明某類物質直接導緻人類的不健康，好在生物醫學在探索，已經能充分證明，肥胖、酗酒、黃麯黴素是緻癌物。遠離毒素和不健康的生活狀態，減少選擇重加工食物和酒精，少鹽少油少添加劑，買保質期最短的産品。多數病都是吃齣來的。

評分☆☆☆☆☆

不是我喜歡的類型，我以為會很有趣，可能還是因為我不感興趣吧

評分☆☆☆☆☆

開捲有益，隨筆，主題多樣，關於食品、轉基因食品、保健品、添加劑的一些知識，不錯。

評分☆☆☆☆☆

科普小短篇閤集

評分☆☆☆☆☆

“任何藥物都在有效與風險之間權衡，而監管的作用就是把權衡的結果轉化為公眾易於理解的操作指南” FDA和消費者的冷靜似乎隻能齣現在故事裏