具体描述
本书运用了大量精美的图片和通俗易懂的文字，带领读者从了解茶知识开始，教授如何甄选好茶、如何择水备器、如何冲泡得法、如何品饮佳茗、如何以艺助兴、如何以茶待客、如何饮茶养生、如何以茶入膳等居家泡茶、品茶的实用技巧，让泡茶之法、品茶之道不再是高高在上、遥不可及的知识，
让读者更好地了解茶、掌握泡茶的技巧，让饮茶成为生活的一部分。
作者简介
主编肖蕾，国家级茶艺师、评茶员，现就职于湖南省茶叶研究所，主要从事茶树植保，茶文化与茶叶经济研究。兼职湖南省茶叶协会副秘书长、湖南省茶叶协会茶馆分会秘书长、湖南省茶叶学会秘书。
目录信息
一 一片叶子的前世今生／012
1. 神农与茶的传说／ 012
2. 茶树的起源／ 013
3. 穿越千年的茶历史／ 014
4. 不同朝代的茶文化／ 016
5. 饮茶方式的演变／ 018
6.《茶经》与茶／ 019
7. 名人与茶的趣事／ 020
二 茶叶基础知识／ 022
1. 中国四大茶区／ 022
2. 六大基本茶类／ 024
3. 花茶与药用保健茶／ 027
4. 中国十大名茶／ 028
第二章 准备篇
一 甄选好茶／ 036
1. 购买合自己口味和体质的茶／ 036
2. 选茶要学会“看”“闻”“品”／ 037
3. 学会判断新茶与陈茶／ 038
4. 巧妙鉴别春茶、夏茶与秋茶／ 039
5. 这样做，避免买到劣质茶／ 040
二 备具妙器／ 042
1. 挑选一款好用的茶壶／ 042
2. 盖碗也可以当壶用／ 044
3. 茶杯，拿在手上一定要舒服／ 045
4. 公道杯最好有，过滤网可以有／ 046
5. 茶巾，让泡茶过程更清爽、洁净／ 047
6. 煮水器，泡茶都要用的道具／ 048
7. 茶盘，在家泡茶最好有一个／ 049
8. 茶道六用，最好准备一套／ 050
9. 选择喜欢的杯垫，增加品茶情趣／ 051
10. 闻香杯，发烧友品茶常备／ 052
11. 茶桌小工具，装点和美化茶生活／ 053
三 选择宜茶之水／ 054
1. 用自然活水泡茶／ 054
2. 用经过处理的自来水泡茶／ 056
3. 桶装纯净水或矿泉水也可作为泡茶用水／ 056
4. 好水还要懂得煮／ 057
5. 学会判断水温／ 059
第三章 冲泡篇
一 泡茶的基本技巧／ 062
1. 在家泡茶的基本流程／ 062
2. 待客泡茶的注意事项／ 064
3. 嫩茶用杯泡，老茶用壶泡／ 065
4. 茶与水的比例要把握好／ 066
5. 泡茶的水温因茶而定／ 067
6. 如果润茶，速度一定要快／ 068
7. 茶叶冲泡次数不可太多／ 069
8. 玻璃杯泡茶的基本方法／ 070
9. 盖碗泡茶的基本方法／ 071
10. 紫砂壶泡茶的基本方法／ 072
11. 瓷壶泡茶的基本方法／ 073
二 不同茶类的冲泡方法／ 074
1. 绿茶宜用 80℃左右的水温冲泡／ 074
2. 绿茶可以冲泡 2 ～ 3 次／ 075
3. 名优绿茶宜用玻璃杯或盖碗冲泡／ 076
4. 普通绿茶可用小瓷壶分杯泡／ 076
5. 绿茶品类不同，冲泡方法也不同／ 077
6. 红茶宜用 90℃以上的水冲泡／ 082
7. 红茶多用瓷质茶具和紫砂茶具冲泡／ 083
8. 工夫红茶适合清饮／ 084
9. 红碎茶适合调饮／ 085
10. 冰红茶的冲泡技巧／ 086
11. 乌龙茶宜用紫砂茶具或白瓷茶具冲泡／ 087
12. 冲泡乌龙茶要先用热水润茶／ 088
13. 乌龙茶宜用沸水冲泡，但不可过“老”／ 088
14. 乌龙茶的福建泡法／ 090
15. 乌龙茶的广东潮汕泡法／ 091
16. 乌龙茶的台湾泡法／ 092
17. 适合冲泡黑茶的茶具／ 093
18. 黑茶宜用腹大的壶冲泡／ 094
19. 黑茶要润茶，并用沸水冲泡／ 094
20. 黑茶的冲泡时间与次数掌控／ 095
21. 在家冲泡普洱茶的方法／ 095
22. 在家冲泡湖南黑茶的方法／ 100
23. 黄茶与白茶可参照绿茶来冲泡／ 104
24. 泡黄茶宜用无色透明玻璃杯／ 104
25. 泡白茶宜用玻璃杯（壶）或瓷杯（壶）／ 105
26. 黄茶与白茶冲泡水温以 80℃左右为宜／ 105
27. 花茶多用白瓷盖碗或透明玻璃杯冲泡／ 111
28. 花草茶可以多种品类拼配冲泡／ 114
29. 药茶冲泡有讲究／ 115
三 留心泡茶的细节／ 116
1. 泡茶者的仪态讲究／ 116
2. 饮茶者应留意的事情／ 118
3. 茶具的准备与摆放／ 119
4. 茶叶的取放技巧／ 120
5. 持壶、持杯的技巧／ 121
第四章 品饮篇
一 品茶的基本要素／ 124
1. 学会观察茶汤的色泽／ 124
2. 学会观赏茶叶在杯中的形态／ 125
3. 嗅闻茶汤发出的香气／ 126
4. 细细品味茶汤入口的滋味／ 128
5. 品饮之后感受茶的余韵／ 130
二 品茶的细节要求／ 132
1. 品茶环境要舒适、清静／ 132
2. 品茶时可以“六艺”助兴／ 134
3. 品茶需要平心静气／ 136
4. 品饮要有风度／ 137
5. 保持放松与乐观的心态／ 138
6. 端杯需稳且轻／ 140
7. 拨茶有讲究／ 140
8. 斟茶只斟七分满／ 141
9. 待客时需及时续水／ 143
10. 客来敬茶的注意事项／ 143
三 不同茶类的品饮要领／ 144
1. 早餐后喝杯清淡茶饮／ 149
2. 饭前小酌铁观音／ 150
3. 下午来杯花茶提提神／ 151
4. 晚上喝杯普洱助消化／ 152
5. 餐前、餐后饮茶注意事项／ 153
6. 春天喝杯花茶提神／ 154
7. 夏季喝点绿茶消消暑／ 156
8. 秋养肺润燥，喝普洱、乌龙／ 158
9. 冬饮红茶、普洱，驱寒暖身／ 160
10. 茶与食物的搭配技巧／ 162
11. 不饮隔夜茶／ 165
12. 不空腹饮茶／ 166
13. 睡前不饮茶／ 167
14. 饮茶与服药的关系／ 168
四 日常饮茶贴士／ 149
1. 高级细嫩绿茶的品饮／ 144
2. 红茶的品饮／ 145
3. 乌龙茶的品饮／ 146
4. 细嫩白茶与黄茶的品饮／ 147
5. 花茶的品饮／ 148
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我必须承认，这本书的文字风格对我很有吸引力，它没有那种故作深沉的腔调，而是充满了生活的热情和探索欲。作者的笔触非常生动，仿佛能透过文字闻到茶香，听到水沸腾的声音。特别是在描述不同产地、不同工艺的茶叶时，作者总能用最形象的比喻，把那些复杂的概念简单化。比如，形容某款红茶的醇厚，他可能会用到“冬日壁炉旁的羊绒毯”这样的意象，一下子就让人心领神会，那种氛围感一下子就建立起来了。我特别喜欢它那种鼓励尝试的语气，它不会强迫你接受某一种固定的标准，而是鼓励你去探索“你的”最佳冲泡方式。这本书更像是一个开放性的工具箱，提供了基础的构建模块，但最终的成品如何，完全取决于你自己的创造力。对于那些希望建立自己独特品饮习惯的读者来说，这本书提供了绝佳的起点。
这本书带给我的改变是潜移默化的，它没有宏大的叙事，而是聚焦于那些微小的、日常的瞬间。我过去总觉得泡茶是个麻烦事，需要专门的时间和心情，但这本书颠覆了我的固有观念。它强调的是“信手拈来”的艺术，比如如何在忙碌的午休时间，用一个简单的玻璃杯快速冲泡出一杯好茶，甚至是如何利用办公室里的条件来优化冲泡体验。这些实用主义的建议，让我开始在工作间隙寻找那份宁静。我发现，当我把注意力从电脑屏幕上移开，专注于水流、茶叶舒展和茶香弥漫的几分钟里，我的思绪真的得到了很好的梳理。这已经超出了“喝茶”本身，更像是一种高效的“情绪管理”工具。很多市面上的茶书都在谈“慢下来”，但这本书却很聪明地告诉我们，即便在快节奏的生活里，也可以找到属于自己的“慢”的节奏点，而且这个节奏点，就在你的茶杯里。
刚拿到这本书的时候，我其实是抱着一种“试试看”的心态的。毕竟市面上关于茶的书不少，很多都是故作高深，讲一堆我不懂的茶道礼仪，让人觉得喝茶这件事离自己很遥远。但这本书给我的感觉完全不同，它就像一个热情的邻家前辈，手把手教你如何把茶融入日常琐碎的生活里。我最喜欢它那种烟火气，不是那种高高在上的“品鉴”，而是实实在在的“生活方式”。比如，它会教你如何根据不同的心情和天气来选择合适的茶叶，不是那种生硬的分类，而是结合了生活场景的建议，让人觉得非常贴心。读着读着，我发现自己开始留意身边的茶叶店，不再只是路过，而是会进去闻闻看，问问店主一些以前不敢问的小问题。这本书的魅力就在于，它让你觉得喝茶这件事，从来不是一种负担或仪式，而是一种可以随时随地为自己充电的小小仪式感。它成功地把我这个对茶一窍不通的“小白”，变成了一个愿意尝试、并且享受泡茶过程的人。那种感觉很奇妙，仿佛生活中的一个角落被点亮了。
说实话，我本来对这种“技巧大全”类的书籍不太抱有太大期望，总觉得会是东拼西凑、缺乏深度的罗列。但这本书的深度恰到好处，它没有止步于告诉你“水温要多少度”，而是更进一步地探讨了为什么。它用一种非常平易近人的方式，解释了茶叶在不同温度下化学成分的变化，这对我来说是全新的视角。以往我只是凭感觉来，现在我能理解为什么绿茶需要低温冲泡，而普洱需要沸水“醒茶”。更让我惊喜的是，它甚至涉及了一些关于茶具的选择和保养的小窍门，这些都是我在其他书籍里很少看到，或者说描述得没有这么细致的。比如，它提到不同材质的茶壶对茶汤味道的微妙影响，虽然只是细节，但对于追求极致口感的人来说，简直是福音。我感觉自己像是在进行一次结构严谨但又不失趣味的科学实验，只不过实验的产物是那一杯暖暖的茶汤。这本书的编排逻辑清晰，读起来一点都不觉得枯燥，更像是在跟一位经验丰富的茶友聊天，互相分享心得。
这本书的价值，并不在于它提供了多少“标准答案”，而在于它成功地“去神秘化”了饮茶这件事。过去我对茶的印象，总是和复杂的茶席、拘谨的姿态挂钩，这让我望而却步。但这本书像一把钥匙，打开了一扇通往日常茶饮的大门。它教导我们，即使用最普通的日常茶具，只要掌握了核心的原理，也能享受到令人愉悦的茶汤。我特别欣赏其中关于“试错与调整”的章节，它坦诚地告诉读者，第一次冲泡失败了也没关系，关键是从中学习。这种开放的态度，极大地降低了新手入门的心理门槛。它让我明白，茶的乐趣在于过程的探索和感官的享受，而不是追求一泡完美无瑕的作品。这本书真正做到了“以茶入生活”，让茶不再是需要特意腾出时间来“敬重”的对象，而是像呼吸一样自然而然地融入每一天的美好之中。
有许多前后矛盾的地方，前面说第三泡之后会释出咖啡因，后面又说刚泡三分钟咖啡因都释放出来了，不想睡不着倒掉前两泡就可以了。晕
西西弗书店看的，一本茶知识的科普书，图文并茂，还不错。
半小时翻完，还是有学到的东西
有许多前后矛盾的地方，前面说第三泡之后会释出咖啡因，后面又说刚泡三分钟咖啡因都释放出来了，不想睡不着倒掉前两泡就可以了。晕
西西弗书店看的，一本茶知识的科普书，图文并茂，还不错。
