图书标签: 日本  饮食文化  文化历史  日本文化  饮食  文化史  食文化  江户   

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饮食即生活。

引据和索引做得比较好。对研究志趣比较有帮助，对初学者可能没啥意思

朋友送的书，用两个晚上翻完，蛮有意思的一本小书。杂谈日本料理史，从街头平民小吃介绍到会席料理。有些掌故野史很逗趣：比如怀石料理名称来由，比如武士为吃小吃扮装之类。还提了很多饮食知识点，感觉钟情日料的人读这书会更有收获。书中提到的一些料理制作方法我草草扫过，于我不大有用，我近期还是先学好中餐快手烹饪吧！

【藏书阁打卡】编辑实在偷懒，一些台湾的用法直接拿过来用了，专业名词翻译也不统一。从食与空间两个角度介绍江户的饮食文化，很多日料的来历，和很多读者的想象会有些偏差。阅读过程中总会羡慕日本有这么多生动的史料尤其是绘画留存下来，可以成为风物的参考资料。商人文化的繁荣孕育这样的料理文化也会有些许思考点。不同阶层、不同文化之间的互动与影响很有意思。

饮食即生活。

略略读过，先说评价：这是一本无论何时翻到哪里都能看的闲书。 看得出作者参考了很多资料，书中政治、地理、菜谱、经济与社会生活无所不包，从食物延展开来，上溯食物来源，述以政治环境，加上当时人们的生活百态，勉强可以拼凑出一幅江户众生相。 开头说这是一本翻到哪里都能...  

今年初，久居日本的小姨回国。那段时间，我们每日都嘲笑她跟逃难归来似得在魔都胡吃海喝，临出发日本前，也是装了满满当当两大箱的老上海吃食，我看着她兴奋地靠把整个身子重量压旅行箱上才扣上了拉链。 小姨自小在上海长大，自是口味上带着些许对上海味道的习惯和思念。但即使...  

收到书过了好几天都没有空拿起来看，其实是昨天才翻完的，但却收获了很多惊喜。原来以为这本书讲的是天妇罗、握寿司等等一些现在大家耳熟能详的日本料理的历史，或者是这些料理的正宗的做法。结果作者的野心很大，他不是要写一部关于日料的偏向生活方式类的书，他要写的是这些...  

如果，有人问我了解日本的书，这一本或许并不是首选，但绝对会在列表里。 相比于严肃沉闷的大部头史学书籍，一般人既无必要，也无精力细细品味。另一个极端则是各类名不见经传的快餐书籍，打着五光十色的旗号，带着诱惑的腰封，压榨的读者的购买欲。 这本书恰处于两个极端之间...  

文/濑濑 人类关于美食的记忆，那些无穷的想象力与智慧，在历史的长河里熠熠生辉。 我一直坚信，任何对于食物有着执着的生命个体，无论追求的结果如何，总会迸发出无穷的生命力，造就一段独特的故事。 喜欢美食，不仅为满足一时的口腹之欲。 历史是有温度的，关于食物的历史更别...