快煮慢食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


快煮慢食

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歐陽應霽
天地圖書有限公司
2009
202
HK$78
9789882190115

圖書標籤: 歐陽應霽  食物  香港  飲食觀  食譜  美食  生活  設計   


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发表于2024-11-05

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圖書描述

不知人生有幾多個18分鐘,但隻要一個便夠煮一道菜。既然是歐陽應霽寫的,便不會是隻提供大量食譜的工具書,阿霽一如既往,以文字及圖片讓你愛上入廚。

40個食譜 40段故事

40個18分鐘速成食譜,40段飲食和生活小故事。以颱灣買得的小番薯為例,包裝上標明由日本某某農場的某位農友栽種,人情味十足;玉米的產量,又關係到文明的興衰;曾經輝煌一時的瑪雅文明,隻因當時持續幾年的旱災令玉米失收,而摧眥瞭瑪雅社會的農業基礎。

貼身點的,有「斬料、斬料,斬大舊叉燒」的珠江橋牌玉冰燒酒故事,讓人迴憶一口酒一口肉的當年風味。一段段小知識,又令人食指大動,不禁技癢要入廚露兩手。

18分鐘不長,但如果你懶,就抽齣一些重要元素去支撐整碟菜的靈魂。凱撒沙拉中的生菜,就是靠醬、油成名的,所以上等的初榨橄欖油必不可少,獨特的澀辣原味是精髓所在。

芝麻是小事,但沒有瞭芝麻,湯圓煎堆甚至蜂蜜雞槌都不成事,而來自阿拉伯和中東的芝麻醬Tahana是以芝麻新鮮磨成,用來烤茄子和蔬菜就最適閤。要18分鐘完成佳肴,就看看如何挑最好的材料,最夾的醬料吧!

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著者簡介

歐陽應霽,著名食傢及藝術傢,跨媒體創作人,曾主持無線電視節目「迴味無窮」。齣版作品逾十本。


圖書目錄


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用戶評價

評分

反正我嘗試做瞭咖喱 意麵都挺好吃噠!

評分

跟菜譜無關,港調的細細碎碎嘮叨。

評分

專欄集子

評分

享受過程,好滋味說明一切。

評分

其實就是一菜譜。。。

讀後感

評分

的确是让人眼睛一亮的书,但也只是一亮而已…… 仔细读还是觉得并不很实用,关键是很多配料都不是菜场里随便就可以买到的那种。 印象中有某道菜,中西合璧的那种,有馄饨和芦笋,说是要加入一味名为鼠尾草的调料。问题是哪里有卖呢…… 要是不加鼠尾草,那就是普通的馄饨了,唉。  

評分

可能由于文化差异,里边的很多调味的草本植物我和周围的朋友都没见过(也有可能见过但是名字叫的不一样),所以应用上还有点问题。  

評分

开心缘|开心缘情侣家居创意生活馆畅享DIY人气之王聚财高涨   灵感、真实、自我、创造,集视、听、感、触于一体,娱乐、益智,另类时尚,更好玩。自己动手,不再仅仅是享受现成的情趣,而是用自己的双手创造劳动成果,一种时尚生活的全新体验。www.29118.cn/010-51660486感情...  

評分

港式作家的港式快熟主义。 在钻研菜谱的同时欣赏作者18分钟的味觉小宇宙。但我还是不能习惯作者的写作风格,自我感觉有点矫揉造作之嫌。有些长句居然扫描一遍而不知其意,虽然作者很有快感地叙述他的厨房成就:九层塔煎蛋,腊味香芋粒炒饭,韩式泡菜拌饭,墨西哥家...  

評分

薄薄一本小书,居然要30+,当时是想着应霁大叔的书我都有买,差这一本觉得不够完满,咬咬牙还是买了~ 里面好多照片拍的很漂亮,餐具用的也是水准很高,最常用的配料是蒜,柠檬,罗勒,鼠尾草。。。不过所有的菜真的真的都好简单~~ 但是每道菜之前的那些文字又让人觉得是信手...  

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