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地球上最健康的150種食材

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喬尼·鮑登
南海
曾育慧
2009-1
384
48.00元
9787544235778

圖書標籤: 健康  食譜  美食  科學技術  飲食  工具書   


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发表于2024-11-26

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圖書描述

《地球上最健康的150種食材》食材的範圍非常廣泛而實用。書中涵蓋瞭蔬菜、榖類、豆類、水果、堅果與種子、大豆、乳製品、肉、禽、蛋、魚與海産、特殊食品、飲品、調味料、油品、甜味劑等14類食材,包括日本的海苔、印度的薑黃、巴西莓、大溪地的諾麗果、地中海的橄欖、沙漠中的椰棗、南美洲的可可、阿拉斯加的鱈魚、中國的茶葉等等,幫助讀者做齣健康選擇,讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。區彆於《求醫不如求己》《不生病的智慧》,鮑登在書中還提齣瞭幾個新穎而重要的觀點:吃食物要吃其中"質"的部分;要"仔細品嘗人生當中的每一刻和每一口""保持注意力絕對會讓結果有所不同",用最樸素而科學的方式,為我們的健康加分!哪些是健康食物?該吃什麼?該怎麼吃?如何為自己和傢人作齣健康的飲食選擇?美國著名營養與減肥專傢專傢喬尼?鮑登,集古今中外文獻、科學研究結論與親身經驗,提供給您關於健康食材的最完整飲食指南。同時,他還邀請15位專傢列齣自己實際會吃的前10種食物,使讀者一窺專傢餐桌上的秘密。沒有一樣食物可以營養全包,不過真正的食物,就是加工最少的天然食品。

[《地球上最健康的150種食材》特色]

1. 提齣飲食重要概念 ?加工最少的天然食品就是真正的食物。 ?事物本身“質”的部分,遠比這些營養素的比例更重要。 ?選擇食材請特彆注意:(1)omega-3脂肪酸(2)縴維(3)抗氧化劑(4)升糖指數(簡 稱GI值)。

2. 包羅各種類食材,不偏廢 ?沒有十全十美的飲食法,唯一可以被稱為真理的,就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉,《地球上最健康的150種食材》也會告訴你怎麼選、怎麼吃纔好。 ?食材類型最多樣,食物本身營養素、外在環境影響因素通通告訴你。

3. 實用性的編排,讓你輕鬆閱讀與使用 ?每種食材的介紹獨立成頁,讓你容易查找。 ?具備高營養價值的特殊食物,以星號標記齣來。 ?“小常識”、“烹飪很簡單”等實用小貼士,讓你厘清觀念,輕鬆做齣營養美食。 ?“看專傢怎麼吃”,提供其他專傢的說法,給你更多專業的選擇。

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著者簡介

喬尼·鮑登博士(Jonny Bowden,Ph.D.,M.A.,C.N.,C.N.S.)是經過認證的營養學傢,美國營養學會會員,擁有心理學碩士學位。他是美國著名的營養與減肥專傢,著有暢銷書《低糖生活:從艾特金斯到區間飲食法,教你最佳策略》(本書榮獲2004年最佳營養專著讀者票選大奬)等書。主持全美收聽率極高的現場熱綫健康廣播節目,也經常受邀上電視節目,並齣席各媒體活動和研討會,也是ivillage.com網站上的人氣減重教練,在網絡上經營健康和生活專欄長達十年,目前與摯愛的人生伴侶安吉亞·剋裏斯汀和許多狗居住在洛杉磯。

曾育慧女,衛生政策與管理研究領域碩士研究生。主要關注國際醫療閤作、公共衛生、環境、社會公平等問題。課餘從事翻譯工作,另譯有《窮人的銀行傢》(2006年諾貝爾和平奬得主尤努斯自傳)、《食物的真相》(英國BBC電視節目文字版)、《藥廠黑幕》、《科學傢的誕生》、《飛行簡史》、《藍色童話》等近十本著作。


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哪些是健康食物?该吃什么?该怎么吃?如何为自己和家人作出健康的饮食选择?美国著名营养与减肥专家专家乔尼•鲍登,集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验,提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时,他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物,使读者一窥专...

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