具体描述
《地球上最健康的150种食材》食材的范围非常广泛而实用。书中涵盖了蔬菜、谷类、豆类、水果、坚果与种子、大豆、乳制品、肉、禽、蛋、鱼与海产、特殊食品、饮品、调味料、油品、甜味剂等14类食材，包括日本的海苔、印度的姜黄、巴西莓、大溪地的诺丽果、地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等等，帮助读者做出健康选择，让你的饮食生活更丰富、营养更均衡。区别于《求医不如求己》《不生病的智慧》，鲍登在书中还提出了几个新颖而重要的观点：吃食物要吃其中"质"的部分；要"仔细品尝人生当中的每一刻和每一口""保持注意力绝对会让结果有所不同"，用最朴素而科学的方式，为我们的健康加分！哪些是健康食物？该吃什么？该怎么吃？如何为自己和家人作出健康的饮食选择？美国著名营养与减肥专家专家乔尼?鲍登，集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验，提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时，他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物，使读者一窥专家餐桌上的秘密。没有一样食物可以营养全包，不过真正的食物，就是加工最少的天然食品。
[《地球上最健康的150种食材》特色]
1. 提出饮食重要概念 ?加工最少的天然食品就是真正的食物。 ?事物本身“质”的部分，远比这些营养素的比例更重要。 ?选择食材请特别注意：（1）omega-3脂肪酸（2）纤维（3）抗氧化剂（4）升糖指数（简 称GI值）。
2. 包罗各种类食材，不偏废 ?没有十全十美的饮食法，唯一可以被称为真理的，就是多吃蔬菜水果。就算是想吃肉，《地球上最健康的150种食材》也会告诉你怎么选、怎么吃才好。 ?食材类型最多样，食物本身营养素、外在环境影响因素通通告诉你。
3. 实用性的编排，让你轻松阅读与使用 ?每种食材的介绍独立成页，让你容易查找。 ?具备高营养价值的特殊食物，以星号标记出来。 ?“小常识”、“烹饪很简单”等实用小贴士，让你厘清观念，轻松做出营养美食。 ?“看专家怎么吃”，提供其他专家的说法，给你更多专业的选择。
作者简介
乔尼·鲍登博士（Jonny Bowden，Ph．D．，M．A．，C．N．，C．N．S．）是经过认证的营养学家，美国营养学会会员，拥有心理学硕士学位。他是美国著名的营养与减肥专家，著有畅销书《低糖生活：从艾特金斯到区间饮食法，教你最佳策略》（本书荣获2004年最佳营养专著读者票选大奖）等书。主持全美收听率极高的现场热线健康广播节目，也经常受邀上电视节目，并出席各媒体活动和研讨会，也是ivillage.com网站上的人气减重教练，在网络上经营健康和生活专栏长达十年，目前与挚爱的人生伴侣安吉亚·克里斯汀和许多狗居住在洛杉矶。
曾育慧女，卫生政策与管理研究领域硕士研究生。主要关注国际医疗合作、公共卫生、环境、社会公平等问题。课余从事翻译工作，另译有《穷人的银行家》（2006年诺贝尔和平奖得主尤努斯自传）、《食物的真相》（英国BBC电视节目文字版）、《药厂黑幕》、《科学家的诞生》、《飞行简史》、《蓝色童话》等近十本著作。
目录信息
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读后感
哪些是健康食物？该吃什么？该怎么吃？如何为自己和家人作出健康的饮食选择？美国著名营养与减肥专家专家乔尼•鲍登，集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验，提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时，他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物，使读者一窥专...
评分哪些是健康食物？该吃什么？该怎么吃？如何为自己和家人作出健康的饮食选择？美国著名营养与减肥专家专家乔尼•鲍登，集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验，提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时，他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物，使读者一窥专...
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评分哪些是健康食物？该吃什么？该怎么吃？如何为自己和家人作出健康的饮食选择？美国著名营养与减肥专家专家乔尼•鲍登，集古今中外文献、科学研究结论与亲身经验，提供给您关于健康食材的最完整饮食指南。同时，他还邀请15位专家列出自己实际会吃的前10种食物，使读者一窥专...
用户评价
我购买这本书的初衷是想快速找到一些“速效”的饮食调整方法，但这本书最终带给我的，是一种长期的生活方式重塑。它最大的价值在于构建了一个全面的认知框架，而不是提供一个临时的饮食计划。书中探讨了食物与情绪、食物与睡眠之间的微妙联系，这些内容常常被主流的健康书籍所忽视。比如，有一章专门讲了如何根据季节来调整某些特定食材的摄入比例，这让我意识到，人类的饮食结构应该是一个流动的、适应性的系统，而不是一成不变的教条。我不再执着于追求某一种“完美”的食物，而是学会了如何根据自己身体的反馈和季节的变化，灵活地从这150种食材中进行最佳组合。对于追求可持续健康生活的读者来说，这本书提供的是一套强大的“思考工具”，而不是一套需要严格遵守的“食谱卡”。它教会我如何像一个真正的美食探险家一样，去发现和欣赏我们赖以生存的这颗星球所慷慨馈赠的宝藏。
评分这本书的包装和设计真是让人眼前一亮，拿到手沉甸甸的，感觉分量十足。封面那种自然、清新的色调，让人一瞥就能感受到它所倡导的健康生活理念。我原本以为这会是一本枯燥的营养学参考书，但翻开目录后，我的顾虑完全打消了。它不仅仅是罗列食材，更像是一场关于“吃”的哲学之旅。作者在开篇部分用了相当大的篇幅来探讨现代饮食结构的问题，文笔犀利又不失温和，很容易让人产生共鸣。特别是关于“隐形糖分”的解析部分，简直是醍醐灌顶，我回去立马检查了我家常备的几种酱料，发现了好几个“伪健康”的陷阱。这本书在知识的深度和广度上都做得非常到位，它没有停留在简单的“吃这个对你好”的层面，而是深入挖掘了每种食材背后的生长环境、传统用途以及现代科学的佐证，让人吃得心服口服，而不是盲目跟风。如果你期待的是一本能让你从根本上重新审视自己餐盘的书，这本书绝对是值得投资的。我特别欣赏它那种平衡的视角，既有科学的严谨，又不失对美食的热爱，读起来毫无压力。
评分说实话，当我读到关于某些稀有食材的章节时，心里曾有过一丝小小的担忧，害怕这本书会变成一本“炫富”指南，只推荐那些遥不可及的“网红”食品。然而，作者的处理方式相当老练和接地气。他非常坦诚地指出了某些食材的地域局限性和价格波动，并且总是能迅速提供几种“平价替代方案”，这些替代品不仅在营养价值上相似，而且更容易在本地超市找到。这种真诚的态度让我对作者的信任度大大增加。我尤其欣赏它在处理“剂量”和“频率”上的细致说明。健康饮食的关键从来不是“吃得多好”，而是“吃得平衡”，这本书完美诠释了这一点。比如，对于某些富含维生素的根茎类蔬菜，作者不仅说明了它的好处，还特别提醒了最佳的食用频率和搭配禁忌，这体现了作者深厚的专业素养，让人觉得读到的不是一本随意的博客集合，而是一部经过深思熟虑的指南。这种对细节的关注，是区分优秀健康读物和普通食谱的关键所在。
评分这本书的叙事风格极其引人入胜，它没有使用那种高高在上的说教口吻，反而更像是与一位博学又亲切的朋友在交流。在描述某些食材的历史渊源时，作者穿插了一些有趣的文化轶事，比如某种浆果在古代祭祀中的作用，或者某种坚果在不同文明中的象征意义。这些小故事极大地丰富了阅读体验，让原本可能略显干燥的营养信息变得生动有趣。我发现自己不再是机械地记忆“这个有什么作用”，而是真正对这些食材产生了情感上的连接——仿佛我吃的不仅仅是食物，更是凝结了历史和自然的精华。特别是关于“消化健康”的那几页内容，作者用了一种非常形象的比喻来解释肠道菌群的重要性，我立刻明白了为什么自己过去经常感觉消化不良，那种豁然开朗的感觉非常棒。这本书的文字力量在于，它能够将复杂的生物学知识，用一种诗意且易懂的方式传递出来，让人在不知不觉中提高了自己的健康素养。
评分这本书的排版和插图质量，绝对是同类健康饮食书籍中的佼佼者。那些高清的食材照片，简直就像艺术品一样，色彩饱满，质感十足，让人一看就食欲大开，忍不住想要立刻去市场寻找这些“超级英雄”食材。更让我惊喜的是，作者在介绍每一种食材时，都配上了非常实用的烹饪建议。我试着按照书里的推荐，用其中一种豆类做了个简易的沙拉，味道出乎意料地清爽和谐，完全不同于我以往单调的吃法。这本书的结构安排非常巧妙，它似乎遵循着一套内在的逻辑线索，从基础的谷物、蔬菜，逐步过渡到高营养密度的坚果和海鲜，这种循序渐进的方式，让知识点的吸收变得非常自然。我以前总觉得健康饮食意味着复杂的准备和昂贵的配料，但这本书打破了我的固有印象，它推崇的很多食材其实非常贴近生活，只是我们过去忽略了它们真正的潜力。对于那些忙碌的上班族来说，书里提供的“快速上手”小贴士简直是救星，简单几步就能变出一顿营养丰富的简餐。
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