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見地很精闢，喜歡

2009年9月18日 上海圖書館。在法國，隻有100%用肥肝（即填喂方法養齣來的鵝肝或鴨肝）做的纔可稱作“肥肝醬”foie gras。含30%-50%肥肝做的肝醬隻能稱為bloc de foie gras（勉強譯為“塊狀肝醬”吧，因為其餘的成分隻是一般的鵝肝雞肝）。至於最廉價的要算是肝慕斯mousse de foie，就是把鵝鴨肝打成泥狀烤齣來的，有時連肥肝的成分都沒有。（P22-23）

剛開始看得時候覺得還行，看到後麵覺得內容越來越陽春白雪，我這個下裏巴人看得吃力。

對於美食太過挑剔，文字又過於尖刻，超不舒服！

長一點見識，學一點禮儀

这本书的书名或许比内容更吸引人。 慢食这个口号代表了一种饮食的方法，更是一种生活的态度。它使“爱吃”有别于“饕餮”。这一点，相信大多数人是同意，同时又是无心无力去身体力行的。惟其如此，我们更想看看有没有人体会到了一种让我们认同，并且能运用到生活中来的饮食习惯...  

虽然没有每一页都读， 可是却很喜欢这本书 。羡慕美食家，之所以用羡慕这个词，是因为自己做不来。因为首先我没有敏感的味蕾，其次没有馋而不贪的信念。 敏感味蕾这个我觉得除了天生的条件，后天的培养心态也占很大一部分。现在这个社会，生活节奏快，很少有人静下来品味生活...  

透过这些文字 我感受到了笔者对饮食的独特认知，对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。 但让我切身感受到的还不是这些， 透过这些文字，我只是在感受着另一个世界。毕竟，我不是一个美食评论家，也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...  

虽然没有每一页都读， 可是却很喜欢这本书 。羡慕美食家，之所以用羡慕这个词，是因为自己做不来。因为首先我没有敏感的味蕾，其次没有馋而不贪的信念。 敏感味蕾这个我觉得除了天生的条件，后天的培养心态也占很大一部分。现在这个社会，生活节奏快，很少有人静下来品味生活...