人间有味是清欢(修订版)

人间有味是清欢(修订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

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出版者:北京时代华文书局 作者:梁实秋 出品人: 页数:224 译者: 出版时间:2019-4-1 价格:48 装帧:精装 isbn号码:9787569926651 丛书系列:
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具体描述

爱吃,是一种态度;能吃,是一种乐趣;懂吃,是一种享受;会吃,是一种学问。真正的生活者,源于对食物的无比热爱。美食给人身体上的愉悦,爱给人心灵上的满足,当美食遇到爱,便幻化出了人世间极致的美好。

《人间有味是清欢》精选了梁实秋最经典的谈吃名篇,是梁实秋代表散文“雅舍谈吃”系列的精选集。这些记忆的味道,唤醒的不只是对食物的眷恋,更承载了对人和过去时光的无限怀念,带来的是一种情怀,一段回忆,一片乡愁,一种人生。梁实秋散文作品让人在阅读之中如沐春风,余味无穷。

人间有味是清欢(修订版) 简介 《人间有味是清欢(修订版)》并非一本单纯的菜谱,也不是一部流水账式的散文集,更不是一本教人如何“断舍离”的生活指南。它是一场关于“滋味”的溯源之旅,一次对“清欢”意境的深沉探寻。作者以其独到的视角和细腻的笔触,将我们带入一个充满烟火气却又涤荡心灵的境域,在平凡的生活细节中,品味出那些不曾被我们察觉却又真实存在的,属于人间最本真的甘甜与慰藉。 这本书的核心,在于“味”。这里的“味”,远不止于舌尖上的酸甜苦辣咸。它包含的是食材本身的天然芬芳,是烹饪过程中火候与调味的妙趣横生,是食物传递的情感温度,更是岁月沉淀下来的生活智慧。作者不厌其烦地拆解一道道寻常菜肴背后的故事,那些来自奶奶的厨房,来自街角的小馆,来自远方亲友的家书,都化作文字,在我们眼前徐徐展开。每一道菜,都仿佛是开启一段记忆的钥匙,每一次品尝,都是一次与过往的温柔对话。 “清欢”,更是这本书的灵魂所在。它不是对物质的清贫,也不是对欲望的压抑,而是一种超越了物质与欲望的,内心澄澈的喜悦。在快节奏、高压力的现代生活中,我们常常在追逐“更好”的过程中,遗忘了“当下”的美好。作者通过对“清欢”的解读,引导我们放慢脚步,审视内心,在看似平淡的日子里,发现那些触手可及的幸福。也许是一顿家常便饭,也许是窗边的一缕阳光,也许是与家人朋友的促膝长谈,这些微小的瞬间,构成了生命中最坚实的力量,也构成了“清欢”最动人的注解。 《人间有味是清欢(修订版)》的“修订版”三个字,也并非简单的文字增删。它意味着作者在初版的思考基础上,有了更深入的体悟和更广阔的视野。新增加的内容,可能是在过往的经历中,对某些“味”有了更深刻的理解;可能是在新的生活阶段,对“清欢”有了更丰富的实践。这种修订,是对生命体验的不断深化,是对人生感悟的持续打磨。读者可以通过对比,感受到作者在时间长河中,思想的沉淀与升华,也仿佛与作者一同经历了一场心灵的成长。 本书的独特之处,在于它巧妙地将“吃”与“活”融为一体。 一、味蕾的旅行,心灵的栖息 作者以一种近乎虔诚的态度,对待每一份食材,每一道烹饪。他笔下的食物,不再是冰冷的蛋白质与碳水化合物,而是有了生命,有了温度,有了故事。比如,一道简单的番茄炒蛋,在作者的笔下,可能不仅仅是一道家常菜,它承载着童年时母亲温柔的呼唤,是疲惫一天后最治愈的慰藉,是寒冷冬日里的一抹暖色。他会详细描述番茄的酸甜如何与鸡蛋的嫩滑相互衬托,火候的掌握如何让这道菜从平庸变得惊艳。这种对细节的关注,让读者仿佛身临其境,闻到锅中飘出的香气,感受到烹饪的乐趣。 更重要的是,这些食物背后的情感连接。作者善于捕捉食物所承载的家庭记忆、乡愁情结、友情印记。一道家乡的特色菜,可能勾起了作者在外漂泊的思乡之情;一次与朋友的聚餐,可能因为一道共同爱吃的菜而让友情更加深厚。通过这些具象的“味”,作者触及了我们内心深处最柔软的部分,唤醒了我们对亲情、友情、故土的珍视。 二、清欢的哲学,生活的智慧 “清欢”,这个词本身就带着一种超然与淡泊。在物欲横流的时代,很多人追求的是物质的丰富和感官的刺激,而“清欢”则提供了一种别样的生活哲学。它不是刻意的苦行僧式生活,也不是放弃对美好事物的追求,而是一种在懂得和满足中,获得的内心安宁与愉悦。 作者在书中,通过对日常生活的观察和感悟,为我们揭示了“清欢”的多种面向。例如,他可能描写了清晨一杯淡茶带来的宁静,午后一本闲书带来的闲适,黄昏一次散步带来的放松。这些看似微不足道的片段,构成了“清欢”的基石。他引导读者去感受,去体会,去发现,原来幸福并非遥不可及,而是蕴藏在点点滴滴的生活之中。 “清欢”也是一种对“少即是多”的理解。在信息爆炸、选择过剩的当下,我们常常感到焦虑和迷失。作者通过他的文字,告诉我们,适度的“留白”,适度的“简化”,反而能让我们更清晰地看到事物的本质,更能体会到事物的美好。就像烹饪时,过多的调料反而会掩盖食材本身的味道,过多的装饰反而会破坏整体的美感。生活也是如此,精简不必需的,保留最珍贵的,才能活出“清欢”的滋味。 三、修订背后的成长,人生况味的再解读 “修订版”的价值,在于它展现了一个作者在时间流逝中的不断探索与精进。初版时,作者可能更侧重于对“味”的呈现,而修订版可能在“清欢”的理解上有了更深的哲思。或者,在初版时,作者对某些食材的烹饪方式只是浅尝辄止,而修订版则可能深入挖掘了其背后的文化渊源和地域特色。 这种修订,也反映了作者个人生活的变化和心境的成熟。也许初版时,他更关注的是年轻时的冲劲和对生活的热情;而修订版,则可能融入了更多中年人的沉静与豁达,对生命的理解更加深刻,对“清欢”的体会也更加入骨。读者通过阅读修订版,不仅能看到文字的进步,更能感受到作者在人生旅途中的一次次蜕变。这种“看见”作者的成长,本身也是一种阅读的乐趣。 四、细腻的观察,深刻的洞察 这本书的语言风格,一定是细腻而富有张力的。作者不会用华丽辞藻堆砌,而是善于用最朴实、最真切的语言,描绘最动人的画面。他会关注食物的色泽,它的质地,它的香气,以及它在口中留下的余韵。同时,他也会关注人在食物面前的反应,是满足,是怀念,是分享。 通过这些细节的描绘,作者展现了深刻的人生洞察。他理解人性的微妙,也洞悉生活的多味。他可能看到,人们在享受美食时,所展现出的最纯粹的快乐;也可能看到,人们在面对生活困境时,如何通过一顿饭来获得慰藉。这些观察,都经过了作者的提炼和升华,最终化作文字,触动读者的心弦。 本书适合谁? 热爱生活、追求品质的读者: 如果你对生活充满热情,对美食有着独特的品味,那么这本书定能给你带来灵感与共鸣。 在都市中感到迷失、寻求心灵慰藉的读者: 如果你在忙碌的生活中感到疲惫,渴望找到一份内心的宁静与安宁,那么“清欢”的哲学将为你指引方向。 对传统文化、地域美食感兴趣的读者: 如果你对中华传统饮食文化有着浓厚的兴趣,想了解更多关于食物背后的故事和智慧,那么这本书将为你打开一扇新的窗户。 希望提升生活情趣、发现平凡中美好的读者: 如果你愿意花时间去感受生活中的点滴美好,愿意在简单的日常中创造属于自己的“清欢”,那么这本书将是你最好的伴侣。 《人间有味是清欢(修订版)》并非一本能让你立刻学会一道绝世佳肴的书,也不是一本能让你瞬间脱离烦恼的书。它更像是一位智者,一位挚友,以食物为媒介,以“清欢”为主题,与你进行一场温柔而深刻的对话。它教会你如何用心去感受,如何去体味,如何在纷繁的世界中,找到属于自己的,那份最本真的,人间至味。翻开它,就像推开了一扇通往内心花园的大门,在那里,你将与真实的自我,与宁静的幸福,不期而遇。

作者简介

梁实秋,著名散文家、学者、文学批评家、翻译家,国内第一个研究莎士比亚的权威人士。梁实秋一生给中国文坛留下了两千多万字的著作,其散文或描摹柴米油盐,或探讨琴棋书画,于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然与智慧。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》、长篇散文集《槐园梦忆》等。

目录信息

代序 萝卜汤的启示

第一部分
烧鸭
烤羊肉
烧羊肉
铁锅蛋
芙蓉鸡片
核桃腰
白肉
瓦块鱼
爆双脆
糟蒸鸭肝
炸丸子
豆腐
茄子
菠菜
莲子
酱菜
栗子
豆汁儿
饺子
煎馄饨
水晶虾饼
汤包
满汉细点
核桃酪
北平的零食小贩
酪
酸梅汤与糖葫芦
第二部分
西施舌
醋熘鱼
两做鱼
生炒鳝鱼丝
炝青蛤
鱼翅
鲍鱼
海参
蟹
黄鱼
干贝
狮子头
佛跳墙
咖喱鸡
拌鸭掌
第三部分
鸽
火腿
鱼丸
腊肉
锅巴
笋
溜黄菜
韭菜篓
菜包
龙须菜
面条
薄饼
烙饼
八宝饭
粥
第四部分
吃
味精
粽子节
大菜
由熊掌说起
千里莼羹,未下盐豉
记日本之饮食店
豆腐干风波
吃在美国
“麦当劳”
· · · · · · (收起)

读后感

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梁实秋《人间有味是清欢》其书名取自于苏东坡的《浣溪沙》,原词抒发了对春天气息的热爱与对生命活力的勃发。近日,细读此词,字字珠玑,句句精华,不妨摘录如下:细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。 梁实秋引...

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从微信朋友圈里看过去,似乎每个人都过得不错。 今天去吃日料,隔几天再来个法餐;刚从泰国骑完大象回来,又计划着四月去日本赏樱花;生了双胞胎,一天几个十几个秀娃小视频轰炸;逢年过节不是晒礼物就是晒红包,甚至结婚证房产证……总有那么一群人,过着你“想要却暂时无法拥...  

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读完梁实秋先生的《人间有味是清欢》,对生活有了更深刻的认知,亦如梁实秋先生美学五部曲的书名,闲暇处才是生活,人间有味是清欢。在写这篇文章的时候,想自己为文章赋予一个名字,想来想去,竟然发现没有比“人间有味是清欢”更能体现我读完这本书的感受了。 细数从古至今的...  

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用户评价

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我拿到这本书的时候,其实并没有抱太大的期望,毕竟现在市面上类似主题的书籍太多了。但这本书很快就给了我一个惊喜。它的语言风格非常独特,既有古典文学的雅致,又不失现代白话的流畅。作者的文字功底深厚,但在表达观点时却非常平易近人,没有高高在上的说教感。最让我印象深刻的是其中关于“等待”的探讨。他没有直接阐述等待的意义,而是通过几个长篇的片段,描绘了不同人在不同情境下的等待,有希望的等待,也有绝望的守候,最终指向的都是一种对生命的敬畏。这本书的节奏把握得极好,读起来张弛有度,不会让人感到疲惫。它像一首悠扬的古琴曲,每一个音符都恰到好处,让人听了心神俱醉,回味无穷。这本书让我重新审视了自己对“慢生活”的理解,它不是一种逃避,而是一种更积极、更深刻地参与生活的方式。

☆☆☆☆☆

这本书的书页间仿佛弥漫着一种淡淡的墨香,混合着旧时光的味道。它给我的感觉不是阅读,而更像是一种陪伴。作者的叙事风格极其富有画面感,他擅长用富有诗意的语言勾勒出场景,让人身临其境。比如描绘某个小镇的雨夜,那份湿漉漉的宁静,混合着远处传来的几声犬吠,那种孤独又温暖的氛围,简直让人心头一紧。这本书的结构非常巧妙,看似松散的片段,却在不知不觉中构建起一个宏大的情感世界。它教会我如何去审视“失去”,如何去接纳“不完美”,而不是一味地去追求那种虚无缥缈的“圆满”。每一次合上书本,我都会花很长时间沉浸在那种情绪里,去回味那些文字带来的触动。这不仅仅是一本书,它更像是一面镜子,照出了我内心深处那些不为人知的柔软和坚韧。

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读完这本厚厚的书,我感到一种久违的宁静。它像一股清泉,洗涤了我心中那些因喧嚣尘世而蒙上的浮躁。作者的笔触细腻入微,他总能在最平凡的场景中,捕捉到那些稍纵即逝的美好与真谛。比如他对清晨阳光穿过老榆树叶隙的描写,那种光影的交错,仿佛带着一种古老的韵律,让人不自觉地屏住呼吸,去感受那份宁静的重量。我尤其喜欢他叙述故事的方式,不急不躁,娓娓道来,仿佛一位老友在炉火旁分享着人生的感悟。每一次翻阅,都有新的体会,像是在与一位智者对话,那些看似寻常的文字背后,蕴含着深沉的人生哲学。这本书不追求波澜壮阔的叙事,而是专注于捕捉生活本真的纹理,那些关于时间、记忆和情感的细微波动,都被他精准地捕捉并呈现出来。读完后,我发现自己对日常的观察变得更加敏锐,也更愿意停下来,去品味那些曾经被我匆匆略过的小确幸。

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这本书的装帧设计就很显出它的气质,那种朴实却不失格调的封面,让人一眼就能感受到它内在的沉静力量。阅读体验上,我非常欣赏作者那种毫不拖泥带水的叙事手法,他总能用最精炼的语言,表达出最丰富的情感层次。读这本书,就像是在一个安静的画廊里,欣赏一幅幅意境深远的国画。每一个留白之处,都充满了想象的空间,等待着读者自己去填补。它探讨了人与人之间那些微妙的、难以言说的连接,那种即使不说话也能感受到的默契,那种超越言语的理解。书中对“陪伴”的诠释尤其深刻,它让我意识到,很多时候,最好的爱并非轰轰烈烈,而是细水长流的相互扶持。这本书读完后,我感觉自己的内心被熨平了,那些纠结许久的小心结,似乎都找到了出口。

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这是一部需要静下心来细品的著作。它不像那些快餐式的畅销书,读完就忘。这本书的文字里有一种穿透人心的力量,它不试图去迎合读者的偏好,而是忠实地记录和提炼着生活的本质。作者的视角非常独特,他总能从看似荒芜的地方开出花朵,从寻常巷陌中挖掘出不朽的价值。我特别喜欢其中关于“自洽”的描述,那种不为外界所动的内心定力,是通过无数次与自我的对话和和解达成的。阅读过程中,我时常会停下来,合上书,陷入沉思。这本书仿佛带我进行了一场深刻的自我对话,让我对“什么是真正的富足”有了全新的认识。它没有给我任何具体的答案,却引导我走上了探索答案的道路。这是一本值得反复阅读,并且每一次都会带来新领悟的佳作。

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爱吃,是一种态度;能吃,是一种乐趣;懂吃,是一种享受;会吃,是一种学问。真正的生活者,源于对食物的无比热爱。美食给人身体上的愉悦,爱给人心灵上的满足,当美食遇到爱,便幻化出了人世间极致的美好。

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不爱食物的人,无法爱生活。对美食的热情和向往,代表着你的生活和人生态度。梁先生文字的温度,归根结底就是让我们一页一页体味到家的温暖和憧憬。

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东坡原词为: 细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。 雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。 作者说了那么多,概言之“以言美食,则鸡鸭鱼肉自是正味,青菜豆腐亦有其香,何必龙肝凤髓方得快意?苟烹调得法,日常食物均可令人满足”,才是人间,才是清欢。 不过真的太会吃了,食谱都给的这么细致周到,以前的文人雅士不仅会居于竹又会食有肉啊,真雅致好情趣

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东坡原词为: 细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。 雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。 作者说了那么多,概言之“以言美食,则鸡鸭鱼肉自是正味,青菜豆腐亦有其香,何必龙肝凤髓方得快意?苟烹调得法,日常食物均可令人满足”,才是人间,才是清欢。 不过真的太会吃了,食谱都给的这么细致周到,以前的文人雅士不仅会居于竹又会食有肉啊,真雅致好情趣

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梁实秋是一个不折不扣的生活家——写美食,能让你浮想联翩、垂涎三尺;写玩乐,会教你有种“原来这也能如此有趣”的感叹;写日常生活中的琐细小事,如喝茶、饮酒、写字、照相、请客,等等,你又不得不折服于他对每一个平常日子的细心、有心、用心;写对人生百态的观察,时而幽你一默,但是就在这嬉笑怒骂之间,他的生活智慧、人生洞见就跃然纸上了;就连生与死,这种困扰大多数人的终极命题,他也看得很淡,所谓人生,不过是生与死之间短短的一橛……