图书标签: 美食 鱼 日本 饮食 杂书
发表于2024-09-12
筑地鱼道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
筑地市场,正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场,1935年开启成立,拥有80余年的悠久历史,是日本最大的鱼市场,亦在全世界享有盛名。
为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法,美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年,《筑地鱼道》中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼?怎么吃?去哪里吃?不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客,不妨看看这本书。懂得的越多,获得的乐趣也更多。
栗原友(TOMO KURIHARA),日本美食家,于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友:连大人也爱吃的婴儿辅食》(日本扶桑社)。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。
get到了海胆意面和蟹汁
评分介绍了那么多的鱼,很多鱼国内也没有,只当开眼界了;具体鱼的处理和烹饪介绍得不是特别多,更多的是水焯一下或用盐腌制一下做成刺身,或者就吃火锅…… 期待以后再去日本时,能多多品尝美味、健康的食物——鱼料理。
评分最后看到书的日文名字我特么才知道为啥作者开篇第一句就介绍了爸妈姓什名谁 完全是作者作为美食家二代自己的鱼道好吗 然后全书出场率最高的就是鱼肉意大利面???? 还有用豚骨汤炖石斑鱼什么的福建人看了大概会想打人 最有用的大概是那张旬鱼季节表了 占2p
评分我想吃鱼鱼鱼鱼
评分我覺得還可以啊,各種魚類真是開了眼界。對如何煮興趣不大,一來感覺沒機會做,二來作者喜歡的西式做法我不喜歡(喜歡純正日本味道)。不過可以作在日本饮饮食食的參考。圖片太小,只有郵票大小,太小氣了。還有就是,從懷孕一直到生完后,魚生吃得沒停過,也一直能在魚店工作,太強大了。
评分
评分
评分
评分
筑地鱼道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024