我是开豆腐店的,我只做豆腐

我是开豆腐店的,我只做豆腐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:南海出版公司 作者:[日] 小津安二郎 出品人:新经典文化 页数:262 译者:陈宝莲 出版时间:2019-1-1 价格:58.00元 装帧:精装 isbn号码:9787544293693 丛书系列:电影人
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具体描述

《我是开豆腐店的,我只做豆腐》收录小津安二郎的珍贵文字,连缀成电影大师的光影人生,揭示《东京物语》《茶泡饭之味》等不朽影片的创作秘密,亲述物哀之美等小津风的形成来由,更有小津鲜少言及的人生故事。

小津安二郎一生坚持“电影是以余味定输赢”的信条,脚踏实地只开自己的“豆腐店”——通过摄影机深入思考事物,找回人类本来丰富的爱,找回属于人的温暖,并将这种温暖表现在画面上。全新增订版收录《蓼科日记》,以及小津御用演员佐田启二的《看护日记:那个老爷子不在了》,并披露小津安二郎多张珍贵生活照,从不同维度展示导演小津的人生故事。

每个热爱生活、热爱电影的人都会被小津打动,他的电影里流动的情感既深刻又强烈,因为它们反映了我们关心的事情:父母和孩子,婚姻和独居,生和死,以及相互之间的关怀。

《鲜味一脉》 在江南水乡,一条蜿蜒的小河穿过古镇,河畔林立着青瓦白墙的民居。在这古镇的中心,有一间不起眼的豆腐坊,它没有华丽的招牌,也没有喧嚣的宣传,只有一股淡淡的豆香,弥漫在空气中。这里的主人,是镇上最受尊敬的豆腐匠人——老李。 老李自幼跟随父亲学习制豆腐的手艺,这门手艺,是他毕生的心血。他坚信,最好的豆腐,源于最纯粹的食材和最精湛的技艺。他坚持选用当地种植的优质黄豆,每一粒都经过他仔细挑选,确保饱满、光泽,没有丝毫杂质。浸泡黄豆的时间,他有自己独到的经验,不多不少,恰到好处,让黄豆充分吸收水分,释放出天然的豆香。 磨浆是制豆腐的关键一步。老李用的是祖传的石磨,经过岁月的打磨,石磨表面光滑如镜。他缓缓地推动石磨,豆子在石磨中研磨成细腻的豆浆,仿佛一首古老的歌谣,低沉而悠扬。他从不图快,而是享受着这个过程,感受着豆子在指尖下转化的生命力。 蒸煮豆浆时,火候的掌握至关重要。老李经验丰富,他能通过豆浆翻滚的程度,判断火候是否合适。他小心翼翼地添柴、拨火,让豆浆在恰当的温度下慢慢升温,直到散发出浓郁的豆香,却又不失其清甜。 点浆是豆腐成型的灵魂。老李使用的是天然的石膏,他将石膏用泉水化开,然后小心翼翼地淋入煮好的豆浆中。这个过程需要精准的力度和速度,稍有不慎,豆腐的质地就会受到影响。他凭借多年的经验,精准地把握着点浆的量和时机,让豆浆在瞬间凝结,形成嫩滑的豆腐脑。 最后一步是压制。老李用的是木质的豆腐箱,上面铺着细密的纱布。他将豆腐脑小心地倒入豆腐箱,然后用重物慢慢压制。他知道,压制得太紧,豆腐会失去原有的嫩滑,压制得太松,豆腐又会不成形。他会根据当天豆子的特性和想要达到的口感,调整压制的时间和力度。 就这样,一箱箱洁白如玉、细腻如脂的豆腐,在老李的手中诞生了。它们带着淡淡的豆香,口感软糯,入口即化,仿佛是凝聚了天地精华的产物。镇上的人们都知道,老李家的豆腐,是用心制作的,是吃得放心、吃得舒心的。 《鲜味一脉》不仅仅是关于豆腐的制作,它更是一部关于传承、关于匠心的故事。它讲述了老李如何将一份对食材的敬畏、一份对技艺的执着,融入到每一块豆腐的制作之中。它展现了一个手艺人如何用自己的双手,为小镇带来了最纯粹的美味,也为人们带来了最质朴的幸福。 这本书带你走进老李的世界,感受那份古老而纯粹的制豆腐工艺。你会看到,在快节奏的现代生活中,依然有人坚守着一份初心,用匠人的精神,打磨出生活的细微之处。你会了解到,食材的本味是如何被尊重和放大,而一份真诚的心意,又如何能让简单的食物,拥有触动人心的力量。 这不仅仅是一本关于美食的书,更是一本关于生活态度的书。它让你明白,无论做什么,只要用心去对待,用情去投入,即使是最平凡的食物,也能散发出耀眼的光芒,成为生活中最温暖的慰藉。

作者简介

小津安二郎(1903-1963)

电影导演。生于东京,1923年进入松竹蒲田制片厂,1927年正式成为导演。2002年,被英国《视与听》杂志评选为“十大电影导演”之一,在该杂志评选的“十大电影” 中,其作品《东京物语》名列第三;在日本《电影旬报》2000年评选的“二十世纪十大日本导演”中,小津位居第二;该杂志2009年评选的“日本百佳电影”中,《东京物语》拔得头筹。德国导演维姆·文德斯说:“如果我来定义为什么发明电影,我会回答,‘是为了产生一部小津电影那样的作品’。”

目录信息

第一章 我是电影小导演
第二章 电影没有“文法”
第三章 酒与战败
第四章 战地来信
第五章 活在对电影的爱中
第六章 蓼科日记抄
附录 看护日记 佐田启二
· · · · · · (收起)

读后感

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小津的电影卖座吗?这是个有趣的问题。据说,当年在新浪潮导演崛起拍片的时候,小津曾对这些叛逆的电影人满腹牢骚,抱怨他自己“不得不拍摄高票房的电影,来收拾年代一代电影人不负责任的娱乐带来的烂摊子”(这种说法来自奥蒂•波克的《日本电影导演》中的《小津安二郎》一...  

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《豆腐匠的哲学》,是新星出版社出版的“影事”系列书籍之一,作者是日本著名导演小津安二郎。翻开书页,颇为喜悦,书中偏后部分附有《东京物语》剧本。 这本书小开本,精装,在外观上给我一种很雅致的感觉。《豆腐匠的哲学》在官方上被称为是小津安二郎自传随笔集。看过书之...  

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鲁迅曾说,许多人认为陶渊明是“浑身静穆”的,但他也写过“刑天舞干戚,猛志固常在”的诗句,说明陶渊明也有着“金刚怒目”的一面。其实,大家未尝不知人与人性的多元与微妙,只是由于无意或有意的被遮蔽及自我遮蔽,单线条、囿于一尊成为很多艺术家的外在形象。如导演小津...  

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田中绢代 田中绢代从《我毕业了,但……》一片开始,一共出演了小津的十部作品,仅次于饭田蝶子,是非常了不起的数目。虽然小津说《风中的母鸡》不是一部“好的失败作品”,但还是让田中凭借此片在1947年、1948年连续获得每日电影奖的最佳女主角奖项。只是1950年,因出访...  

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初见小津的作品,是四年前在电影鉴赏课上,放了他的名作《东京物语》。我还记得那个晚上,因为听说是最容易混学分的选修课,所以坐了满满当当的人,我提前去了,还在第三排抢了一个座位。不记得为什么没有认识的同学一起,只记得那天自己一个人看完了整场电影。边上不认识的情...  

用户评价

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《我是开豆腐店的,我只做豆腐》这本书,与其说是一本关于豆腐的书,不如说是一本关于人生、关于坚持、关于简单的书。作者用他那饱含深情的文字,为我们描绘了一个温馨而有力量的世界。他对于“只做豆腐”的执着,不是一种狭隘,而是一种深沉的热爱和对极致的追求。我喜欢他对待食材的态度,那种对黄豆的挑剔,对泉水的坚持,对火候的把握,都透露出一种近乎虔诚的匠人精神。他笔下的豆腐,不仅仅是食物,更是他生命的一部分,是他对生活理解的载体。我尤其被作者对人与人之间情感的描绘所打动,那些前来买豆腐的顾客,他们不仅仅是消费者,更是故事的参与者,是生活在这座城市里的一份子。作者用细腻的笔触,捕捉到了人与人之间那种温暖而真挚的联系。读这本书,我仿佛置身于那个飘散着豆香的小店,感受着时光的慢流,体会着生活的美好。它让我反思,在当今这个充满诱惑和变化的时代,我们是否还能找到一份纯粹的热爱,一份坚持的动力?这本书没有宏大的叙事,也没有惊心动魄的情节,但它却有着一种直击人心的力量,一种让人回归平静、感悟生活的力量。

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读《我是开豆腐店的,我只做豆腐》的过程,就像品尝一块刚出炉的、热气腾腾的豆腐,那种朴实无华却又滋味十足的口感,在舌尖上蔓延开来。作者的文字功底非常扎实,他用一种非常平实却又充满韵味的笔触,勾勒出了一个鲜活的豆腐店和一个鲜活的店主。我尤其被作者对于“只做豆腐”的执着所打动。这不是一种固步自封,而是一种对极致的追求,一种在单一领域里深耕细作,直至精益求精的匠人精神。他把做豆腐的每一个环节都写得如同艺术创作一般,从选择最优质的黄豆,到精确控制水温,再到掌握恰到好处的点卤时间,每一个细微之处都充满了智慧和经验的积累。我仿佛能看到他一丝不苟地挑选着每一颗豆子,能闻到那股清新的豆香在空气中弥漫。书中并没有跌宕起伏的故事情节,也没有惊心动魄的冲突,但正是这种平静如水,却蕴含着巨大的力量。它让你在阅读中,体会到一种内心的宁静,一种对生活的热爱,以及对传统手艺的尊重。这本书就像一股清流,洗涤了我们被过多信息和浮躁情绪侵蚀的心灵,让我们重新审视那些被遗忘的美好。作者对于“只做”的理解,已经超越了生意本身,而上升到了一种人生境界,一种对生命的纯粹体验。

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《我是开豆腐店的,我只做豆腐》这本书,就像一位老朋友的絮语,平静却充满了力量。作者以一种极其朴实却又饱含深情的文字,描绘了他与豆腐的故事。他“只做豆腐”,不是一种固步自封,而是一种对极致的追求,一种在单一领域深耕细作的精神。我喜欢他对于食材的尊重,那种对黄豆的挑剔,对泉水的坚持,都体现了一种近乎虔诚的匠人精神。他笔下的豆腐,不仅仅是食物,更是他生命的一部分,是他对生活理解的载体。我尤其被作者对人与人之间情感的描绘所打动,那些前来买豆腐的顾客,他们不仅仅是消费者,更是故事的参与者,是生活在这座城市里的一份子。作者用细腻的笔触,捕捉到了人与人之间那种温暖而真挚的联系。读这本书,我仿佛置身于那个飘散着豆香的小店,感受着时光的慢流,体会着生活的美好。它让我反思,在当今这个充满诱惑和变化的时代,我们是否还能找到一份纯粹的热爱,一份坚持的动力?这本书没有宏大的叙事,也没有惊心动魄的情节,但它却有着一种直击人心的力量,一种让人回归平静、感悟生活的力量。

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这本书最打动我的,是它传递出的那种“纯粹”的力量。作者“只做豆腐”,不是因为别无选择,而是因为他对这份事业有着近乎痴迷的热爱和追求。他将制作豆腐的每一个环节都描绘得如同艺术创作一般,从选豆、泡豆到点卤,每一个细节都充满了匠心和智慧。我仿佛能感受到他在清晨时分,用那双灵巧的手,将一颗颗优质的黄豆,变成香醇可口的豆腐,那是一种全身心投入的专注,一种对生命的热爱。书中对人物的刻画也十分生动,那些前来光顾的顾客,或慈祥,或急切,或健谈,都被作者用文字赋予了鲜活的生命。这些人物的出现,让这个小小的豆腐店,充满了人间烟火气。我尤其欣赏作者在看似平淡的叙述中,流露出的对生活的热情和对梦想的执着。这本书没有华丽的辞藻,也没有复杂的叙事,但它却有着一种直击人心的力量,一种让人重新审视生活,发现美好的力量。它让我明白,有时候,少即是多,极致的专注,本身就是一种伟大。

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这本书的魅力在于它的“慢”。作者似乎没有催促我们前进,而是邀请我们一起,在这个飘散着豆香的小店里,放慢脚步,感受生活。他“只做豆腐”,不是因为他别无选择,而是因为他在“只做”中找到了人生的意义和价值。我被作者对细节的描写所打动,他能把制作豆腐的每一个步骤都写得如此细致入微,如同艺术品一般。从黄豆的选购,到豆浆的熬煮,再到豆腐的凝固,每一个环节都充满了匠心。我甚至能想象到,在那个小店里,空气中弥漫着的温暖的豆香,以及作者脸上那份宁静而满足的笑容。书中也穿插着一些小故事,关于顾客,关于邻里,这些故事都充满了人情味,让整个故事更加有温度。这本书没有波澜壮阔的情节,也没有惊心动魄的冲突,但它却有着一种直击人心的力量,一种让人回归简单、感受美好的力量。它让我明白,有时候,真正的快乐,就藏在那些看似平凡的日常之中,藏在对一份事业的执着和热爱之中。

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刚翻开《我是开豆腐店的,我只做豆腐》,就有一种被治愈的感觉,那种简单纯粹的生活气息扑面而来,仿佛能闻到阳光晒过的豆香。作者的文笔非常细腻,他描绘的不仅仅是一家小小的豆腐店,更是一段浓缩的人生。从清晨第一缕阳光照进店里,到傍晚夕阳的余晖洒满街角,每一个细节都被捕捉得淋漓尽致。那些关于豆腐的制作过程,从选豆、泡豆、磨浆、点卤到压制,每一个步骤都充满了匠人精神,让人肃然起敬。我尤其喜欢作者对食材的尊重,他对于选用上好的黄豆,对于泉水的坚持,对于火候的把握,都体现了一种对食物本身的敬畏。读这本书,你会不由自主地放慢脚步,去体会生活中的点滴美好,去感受那些被我们常常忽略的质朴和真诚。它不是那种跌宕起伏、情节跌宕的小说,而更像是一杯温润的豆浆,暖暖地滑过喉咙,留下悠长的回味。作者通过他的笔触,将一个平凡的职业,升华成一种对生活的热爱和对完美的追求,这种精神力量,在如今快节奏的社会中,显得尤为珍贵。我能感受到作者对这份事业的深深热爱,他不是在“做”豆腐,而是在“活”豆腐,将自己的生命和情感注入其中,赋予了这份事业不一样的灵魂。这本书的文字本身就像最纯粹的豆腐,没有过多的修饰,却自有其醇厚的味道,让人回味无穷。

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这本书就像一碗温润的豆浆,入口绵滑,回味悠长。作者用一种极其朴实却又充满力量的文字,勾勒出一个专注而又热爱生活的豆腐店老板形象。他“只做豆腐”,不是因为他能力有限,而是因为他在这“只做”中找到了人生的价值和快乐。他对待豆腐的态度,就像对待生命一样认真,每一个环节都力求完美,从选豆、泡豆到点卤,每一个步骤都倾注了心血。我能想象他清晨时分,在豆香四溢的小店里,认真制作豆腐的场景,那是一种全身心投入的专注,一种对生活的热爱。书中对人情的描绘也十分到位,那些老顾客的日常,他们对豆腐的喜爱,都让这个小店充满了人情味。我尤其喜欢作者在看似平凡的叙述中,流露出的对生活的热情和对梦想的执着。这本书没有炫技,没有炒作,它只是静静地讲述着一个关于“只做”的故事,却在这个故事中,蕴含着深刻的人生哲理。它让我明白,有时候,少即是多,极致的专注,本身就是一种成功。它教会我们,在浮躁的时代,保持一份内心的宁静,一份对生活的热爱,一份对事业的执着。

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这本书的魅力在于它的“少即是多”。作者没有试图用华丽的辞藻或复杂的叙事来吸引读者,而是用最简洁、最真诚的文字,讲述了一个关于“只做豆腐”的故事。这种“只做”的态度,不仅仅体现在他经营的豆腐店上,也体现在他对待生活的态度上。他笔下的世界,是干净、纯粹、没有杂质的。我能够感受到他对每一块豆腐的用心,那不仅仅是为了生存,更是为了实现自我价值,为了将这份传统的手艺发扬光大。作者对细节的描绘非常生动,他能捕捉到豆腐在制作过程中的微妙变化,比如豆浆从滚烫到温润,再到凝结成型的过程,都写得有声有色。同时,他也非常善于描绘人物,哪怕是匆匆过客,在他笔下也都有着鲜明的个性,比如那个每天都来买豆腐的老奶奶,那个总爱和他聊天的老街坊,这些人物的出现,让整个故事更加有温度。这本书给我最大的启示是,在如今追求“多”和“快”的时代,我们是否应该停下来,思考一下“少”和“慢”的价值?“只做”一件事情,并把它做到极致,本身就是一种伟大的成就。它让我看到了生活的美好,也让我看到了坚持的意义。

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《我是开豆腐店的,我只做豆腐》这本书,给我带来了一种久违的宁静和感动。作者的文字就像他制作的豆腐一样,纯粹、干净,没有一丝多余的杂质。他用一种非常温和的语调,讲述了他“只做豆腐”的生活。这种“只做”,不是一种局限,而是一种选择,一种对纯粹和极致的追求。他把制作豆腐的每一个细节都写得非常生动,从对黄豆的选择,到对水温的控制,再到点卤的火候,每一个环节都充满了智慧和经验。我仿佛能闻到那股淡淡的豆香,能感受到那份制作豆腐时所需要的耐心和专注。书中也描绘了许多形形色色的人物,他们都是豆腐店的顾客,也是作者生活中的一部分。作者用他细腻的笔触,捕捉到了人与人之间那种温暖而真挚的情感。读这本书,让我重新审视了“专注”和“坚持”的意义。在如今这个什么都追求“快”和“全”的时代,作者的“只做”,显得尤为可贵。它教会我们,有时候,放慢脚步,专注于一件事情,并把它做到极致,本身就是一种幸福,一种成功。

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这本书让我对“只做豆腐”这件事情有了全新的理解。起初以为这只是一个卖豆腐的日常故事,但越读越发现,这里面蕴含着深刻的人生哲理。作者并非仅仅在记录制作豆腐的过程,而是在通过制作豆腐来阐述一种生活态度。他对于“只做”的坚持,不是因为别无选择,而是因为在这个“只做”之中,他找到了极致的快乐和存在的意义。这种专注和纯粹,在当今社会无疑是一种奢侈,也是一种稀缺的品质。作者笔下的每一个顾客,每一个路过的人,都被赋予了独特的生命力,他们的故事,哪怕只是短短的一瞥,也足以让人感受到人与人之间微妙的情感连接。我特别欣赏作者在看似平凡的日常中,发掘出不平凡的闪光点。比如,他对顾客脸上满足的表情的描绘,对一位老奶奶坚持每天来买他家豆腐的细节,都充满了人文关怀。这种不疾不徐的叙事节奏,恰恰契合了豆腐制作本身的慢工出细活的特点。它让我反思,在追求多样化的时代,我们是否丢掉了那份对单一事物的极致追求?是否忘记了在专注中找到的深刻的满足感?这本书就像一面镜子,照出了我内心深处对简单、纯粹生活的渴望,以及对那些默默耕耘、坚守初心的人们的由衷敬佩。

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好的。

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他用轻松甚至略带愉快幽默的口吻,谈论那场旷日持久的侵略战争。他对战争的态度令人毛骨悚然。

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和《豆腐匠的哲学》内容有重合,喜欢书里面的黑白写真。

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菊与刀

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说实话,这书就是用来圈钱来的。根本没有什么太值得看的内容,只是小津散落在各处文字的集合而已,加上演讲,甚至最后还加上了别人对她死前的记录。真正有价值的东西也不多,随手就能翻完,虽然封面和装帧、印刷都很好,但也不值这个价钱。