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香料之书
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
约翰 奥康奈尔
四川人民出版社
黄瑶
2018-5-1
372
48
平装
9787220107184

图书标签: 香料  烹饪  文化  美食  文化史  香料味美  饮食  未知   

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发表于2024-06-02

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图书描述

《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。

本书收录了许多厨房常用香料，不仅描述了它们的味道与香气，而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。是一本集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书。

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著者简介

作者：（英）约翰?奥康奈尔（John O'Connell）为《Time Out》撰稿多年。

现在以写作为生，主要为《泰晤士报》《卫报》《新政治家》等主要报刊写书评。他著有《我就是我2：经历忧郁症》《中年生活指南》《巴斯克维尔体的遗产》等书。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

看不下去，前言25页，真没必要这么长，至于内容，就是介绍香料历史，封面说这本书能勾勒食欲，我没怎么感受到。当工具书吧，如果哪天用得上，再拿出来。

评分☆☆☆☆☆

什么翻译？该注解的地方不注解，专业名字不单独标出英文名

评分☆☆☆☆☆

一本香料百科全书，每一种香料的植物学、历史、香味类型以及使用方式分介绍，特别是历史的介绍部分很有意思。有一幅小的素描图，能知道性状。唯使用方法是纯西式的，图有些不够详细。可做香料手册。

评分☆☆☆☆☆

看书名很容易让人联想到《香料传奇》，不过此书实用性较强，历史和延伸较少。

评分☆☆☆☆☆

香料图典，倒是可以跟《精油图鉴》、《植物名实图考》这样的对读。

读后感

评分☆☆☆☆☆

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