具体描述
In this eye-opening exposé, acclaimed health journalist and National Geographic contributor Maryn McKenna documents how antibiotics transformed chicken from local delicacy to industrial commodity—and human health threat—uncovering the ways we can make America's favorite meat safer again.
What you eat matters—for your health, for the environment, and for future generations. In this riveting investigative narrative, McKenna dives deep into the world of modern agriculture by way of chicken: from the farm where it's raised directly to your dinner table. Consumed more than any other meat in the United States, chicken is emblematic of today's mass food-processing practices and their profound influence on our lives and health. Tracing its meteoric rise from scarce treat to ubiquitous global commodity, McKenna reveals the astounding role of antibiotics in industrial farming, documenting how and why "wonder drugs" revolutionized the way the world eats—and not necessarily for the better. Rich with scientific, historical, and cultural insights, this spellbinding cautionary tale shines a light on one of America's favorite foods—and shows us the way to safer, healthier eating for ourselves and our children.
作者简介
MARYN MCKENNA is an award-winning journalist and the author of two critically acclaimed books, Superbug and Beating Back the Devil. She writes for Wired, National Geographic, Scientific American, Slate, Nature, The Atlantic, the Guardian, National Geographic magazine's online science salon Phenomena, and others, and is a senior fellow of the Schuster Institute for Investigative Journalism at Brandeis University.
目录信息
读后感
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用户评价
读完这本书，我的心情如同被一场突如其来的暴雨淋了个透心凉，那种感觉说不上失望，更多的是一种徒劳的耗费感。它试图构建一个宏大的、多维度的叙事结构，但最终却因为根基不稳而轰然倒塌。作者似乎对细节有着近乎病态的迷恋，每一个场景都被拉伸、放大，直到失去了其本应承载的意义。比如，书中花了整整三章的篇幅来描述一个角色如何挑选一只袜子，从纤维的密度到光线折射的效果，事无巨细，但这段描述对推动情节毫无助益，反而让故事的节奏慢得像蜗牛在柏油路上爬行。我理解，文学作品需要节奏的张弛有度，但本书几乎完全处于“弛”的状态，让人阅读的体验极其压抑和冗长。更令人不解的是，角色之间的对话常常显得格格不入，每个人开口说的内容都像是在背诵另一本不同风格的书籍里的台词，毫无连贯性。我甚至开始怀疑，这是否是一部被强行拼凑起来的文本，不同作者的草稿被胡乱地缝合在一起。与其说这是一部精心打磨的作品，不如说它是一个作者在写作冲动下留下的、未经编辑的、过于膨胀的数字日记。对于那些渴望快速获得阅读满足感的读者来说，这本书无疑是一剂猛药，药效强烈，但副作用是让人精神疲惫，并且收获甚微。
评分这本书简直是本世纪最令人费解的阅读体验，我完全不知道作者到底想表达什么。翻开第一页，我就被那种近乎自恋式的长篇大论给镇住了，仿佛作者在用一种极其晦涩的语言，向我们兜售一些他自认为石破天惊的哲学观点。行文之间充满了故作高深的词汇堆砌，读起来就像在啃一块塞满了沙子的干面包，每嚼一口都得费劲地剔除那些毫无营养的冗余部分。我努力地想从中捕捉一丝线索，任何可以让我将这些看似随机组合的句子串联起来的逻辑，但最终得到的只有满头的雾水。人物塑造更是飘忽不定，他们仿佛只是作者用来展示其华丽词藻的工具，没有血肉，没有可信的动机，只是在机械地重复着那些空洞的独白。特别是中间关于时间悖论的那段描写，简直让人拍案而起——不是因为精彩，而是因为其逻辑的混乱程度已经突破了物理学和文学的共同底线。这本书就像一个用尽了所有昂贵颜料，却画出了一团毫无章法的色块的油画，视觉上或许能短暂吸引眼球，但细品之下，只剩下一片令人困惑的虚无。我不得不承认，我甚至在某个章节里睡着了，醒来后重读了三遍，依然无法确定自己错过了什么关键的转折点，还是这本书本身就缺乏这样的点。这不仅仅是一本晦涩的书，它更像是一场智力上的挑衅，挑战着读者辨别“深刻”与“胡言乱语”的界限，而很遗憾，它在我这里，彻底滑向了后者。
评分这本书的文风极其浮夸，通篇充斥着一种故作深沉的姿态，让人读起来很不舒服。作者似乎深怕读者不了解他的“高深莫测”，便不断地使用那些在日常交流中绝不会出现的复合词和生僻的引喻。我不是反对使用复杂的语言，但这种复杂必须服务于内容的表达，而不是成为内容本身的一种障碍。在本书中，后者显然占据了主导地位。举个例子，书中描述角色心情低落时，用了大段文字来描述房间里灰尘颗粒在光束中的“熵增轨迹”，这在我看来，完全是对读者耐心的拙劣考验。我更愿意阅读一个用朴实语言讲述深刻道理的故事，而不是被这些文字的“花架子”所迷惑。整本书给我的感觉是“用力过猛”，作者在努力地向外界证明自己是一个博学多才的知识分子，却忘记了讲一个好故事才是文学的根本任务。读到一半的时候，我开始产生一种强烈的“解构”欲望，忍不住想把每一句话拆开来，看看里面到底藏着什么，结果往往是发现里面什么都没有，只有被过度包装的空气。如果这本书是一道菜，那它一定是那种配料堆积如山，但味道却平淡无奇的实验性料理。
评分坦白讲，这本书的封面设计倒是挺抓人眼球的，色彩运用大胆且富有冲击力，这点我必须赞赏。然而，一旦进入正文，那种现代感和视觉冲击力就烟消云散了，取而代之的是一种过时的、陈旧的叙事腔调。它像是七十年代的欧洲艺术电影被硬生生地塞进了一个二十一世纪的文学框架里，两者之间的不协调感非常强烈。书中的情节发展极其缓慢，我常常需要翻回前几页来确认我是否漏掉了什么重要的过渡，但每一次回溯都只是确认了作者似乎跳过了本应连接A点到B点的重要环节，直接把我们扔到了一个全新的、毫无预兆的场景中。这种叙事上的断裂感，让我始终处于一种漂浮不定的状态，无法真正沉浸进去。此外，书中引入的那些边缘人物，那些只是为了展示作者对某个特定社会阶层观察的“道具”，他们在故事中出现得莫名其妙，然后又悄无声息地消失，仿佛是作者临时起意塞进来的填充物。我期待的是一个紧凑、有机的整体，但这本书给我的感觉，更像是一堆精心打磨但彼此之间缺乏粘合剂的零件，散落一地，等待着一个也许永远不会出现的组装者。
评分我向来对需要耗费大量精力去“解码”的文学作品抱有敬意，但我对《Big Chicken》的这种“解码”过程深感挫败。它似乎在刻意地疏远读者，用一种近乎排斥性的文本策略，将那些不具备某种特定背景知识的人群拒之门外。书中反复提及的那些只有特定圈子才懂的典故和晦涩的学术理论，如果不是我恰好在某次偶然中接触过，我恐怕连最基本的阅读语境都无法建立。这让人不禁怀疑，作者创作此书的初衷，究竟是为了交流思想，还是仅仅为了在精英小圈子里进行一次自我的确认和炫耀？叙事视角也常常在第一人称和上帝视角之间毫无预警地切换，让读者像坐在一辆时而加速时而急刹车的马车上，体验极差。这种不稳定的结构不仅影响了阅读的连贯性，更削弱了故事的感染力。最终，这本书留给我的印象，与其说是文学成就，不如说是一份冗长且令人精疲力尽的学术注释集，充满了作者想要证明自己很聪明的痕迹，却遗漏了如何真正打动人心的基本功课。我实在无法向朋友推荐它，除非我希望看到他们也经历我所经历的这场阅读上的“煎熬”。
评分注释来源 查=时间
评分喜马拉雅听书过来的，讲书人很棒，我以后再也不敢吃肯德基了。美国辣鸡远离我们！
评分抗生素的滥用历史，对利益的追逐改变了人类的食谱。
评分抗生素在饮食的由来以及深远的危害
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