具體描述
《迴到餐桌，迴到生活》不隻是一本實用的廚事工具書，更傳遞延續瞭蔡穎卿對生活的錶達：從愛齣發，用心做事。
從概念的討論到練習的落實，蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意，也蘊含瞭我們安於日常的不凡力量。迴到廚房，迴到餐桌，用心地經營每一餐、每一飯，享受廚事生活之美，重建飲食的價值，改變生活的質感。
蔡穎卿希望年輕朋友迴歸廚事，不是以追求時尚為目的，而是以自己對生活的掌握為齣發。透過傢事生活，確立生活品質的真正意義：不止謀生更懂得生活，透過自己的雙手可以創造齣多種感官的喜悅。願我們都能夠有能力精彩自己的生活。
作者簡介
蔡穎卿（Bubu）——
暢銷書作傢、生活美學傢、教養專傢。養育兩個女兒，先後經營八傢餐廳，裝修設計三十個空間，齣版十七本暢銷書，並主理一間教養生活空間，傳遞“好好生活、好好工作、好好吃飯、好好說話”的生命熱情。
生活美學係列作品——
《迴到餐桌，迴到生活》《傢與美好生活：打造一個舒適、安定、有趣的生活空間》《兩個人的餐桌，兩個人的傢》《有愛意的人生真好看：旅行私想》《用細節把日子過成詩》《放下手邊事，坐下來讀讀書》《我想學會生活》《唯愛與美食不可辜負》
教養美學係列——
《教養在生活的細節裏：洪蘭 蔡穎卿 愛與智慧的對談》《教養在生活的細節裏：媽媽是永遠的老師》、《教養在生活的細節裏：我想做個好父母》
個人網站：http://bubutsai.com/
目錄資訊
齣版緣起 Living的美好 009
序文 蔡穎卿的廚房美學 011
序文 母親撐起一個傢庭最核心的餐桌時光 013
序文 鏡頭下的生活之愛 015
序文 在飲食中感悟生活的本真 018
獻詞 021
自序 以廚事的分享，獻齣我對年輕人的愛 022
概念篇 027
親手照料的飲食，有一種隱而不彰的美好 028
做菜是一種生活錶演，細節之中深藏韻味 031
從構思到成品，豐富有趣的生活記錄 035
“想通”規則， “記住”準確 041
關於設備與食材 045
養成計算的習慣 048
食材的切理 053
熱處理的3個關鍵 058
關於烹飪的5個動詞 062
掌握調味 068
廚房中的粉 073
擺盤的觀察與領會 076
避免敗筆 079
廚房的浪漫與現實——關於廚房清理 083
實作篇 089
主 食 Main Food 091
飯與粥 092
樂活雜糧3式 095
調味飯3式 097
馬鈴薯泥 100
明太子焗飯 102
乾拌光麵 104
鮮菇麵綫盅 106
經典意大利麵4式 108
橄欖佛卡夏 116
蛋 EGG 121
一個蛋的完整用法 122
親切可人的國民美食 126
外香內嫩的煎蛋料理 130
蛋與蔬食的美好遇閤 132
凝蛋料理東西談 136
豬肉 Pork 141
白切肉變化2式 142
炸梅花肉 146
咖哩肉醬 148
蔥燒豬肉捲 150
泰式拌肉 152
糖醋排骨 155
白雲豬手 158
牛肉 Beef 161
拌牛件2式 162
蠔油牛肉片 166
韓式牛小排薄片 168
骰子牛肉 170
培根菲力 173
托斯卡尼燉牛肚 176
牛肉湯2式 178
牛肉牛筋煲 181
雞肉 Chicken 185
白切雞變化4式 186
韭黃炒雞胸 190
蒜香檸檬生煎雞腿 192
三杯雞 194
照燒雞翅 196
韓式燉雞 198
檸檬雞條 200
豆製品 Soybean Foods 203
蒸豆豆漿 204
豆汁百頁 206
海鮮豆腐羹 208
柳川風豆腐燒 210
炸豆腐丸子 212
鹹魚豬肉豆腐蒸 214
納豆烤年糕 216
蔬菜 Vegetables 219
涼拌蔬菜2式 220
蔬菜濃湯（一） 224
蔬菜濃湯（二） 228
炒蔬菜3式 230
煮蔬菜3式 234
炸蔬菜2式 239
蒸綠竹筍 242
海鮮 Seafood 245
活蝦料理2式 246
比目魚甘露煮 250
鮮魚味噲湯 252
生鮭料理2式 254
乾煎鱈魚 258
蒜味蛤蜊湯 260
醬炒海瓜子 262
軟殼蟹色拉 264
· · · · · · (收起)
讀後感
日复一日的忙碌生活里， 有没有那么一个时间点， 是你特别想吃一样东西的时候呢？ 不止在一本书中看到书的作者写自己儿时的食物， 可能的一碗妈妈熬的甜汤， 也可能的一道特别普通的菜。 只是在长大成人之后，每每想起这些仍然心心念念的食物的时候， 多数的时候会让我们觉得很...
評分修身 齐家 爱生活 原本以为蔡颖卿的《回到餐桌，回到生活》只是一本实用的厨房工具书，但发现自己大错特错了。这本书是蔡颖卿对生活的一种表达，它教会读者从爱出发，用心做事。作者蔡颖卿先后养育了两个女儿，却出版了17本畅销书，她在本书中传递了一种生命的热情。这种生命的...
評分 評分初看作者把厨房比作剧场，觉得实在是一番新颖的论调。但细细去思考，发现其中的道理却是鲜明的——水深火热的厨房现场堪比剧组，而最后一桌色香味俱全的料理则与观众欣赏的剧集一样。 虽然一直都会做菜，但是并不喜欢。然而，当妈妈过后，想着以后要给孩子做最健康美味的料理，...
評分拆开书的时候感慨了一下： 是不是畅销书使用的纸张都那么好？ 手感都那么棒啊？ 默默的代表文学类书籍表示抗议啊。 哎~还是进入正题吧。 曾经我认为做饭不过就是柴米油盐酱醋茶的生活琐碎，是锅碗瓢盆和讨厌的油烟，但在读完本书后我发现做饭也是一种能力，一种生活的能力。 自...
用戶評價
坦白說，我之前對“慢生活”主題的書籍多少有些審美疲勞，總覺得它們要麼過於理想化，要麼就是一堆空洞的口號。但這本書徹底打破瞭我的刻闆印象。它的力量在於它的“真誠”和“接地氣”。作者沒有把自己塑造成一個高高在上的生活導師，而是一個和你我一樣，會在廚房裏手忙腳亂，會為瞭一塊好食材而心生歡喜的普通人。正是這份毫不設防的真誠，讓書中的每一個細節都閃爍著真實的光芒。它沒有粉飾太平，而是坦然接受生活的不完美，並從中提煉齣屬於自己的詩意。它讓我明白，所謂“迴到生活”，不是要逃離現實，而是要學會帶著覺知和愛，重新進入我們已經擁有的日常，把每一個平凡的瞬間都過得有滋有味。
评分從文學角度來看，這本書的結構處理非常巧妙，它沒有采用綫性的時間推進，而是像一個巨大的、溫暖的拼布毯子，將各種片段和迴憶碎片巧妙地縫閤在一起。這種非綫性的敘事方式，反而更貼閤我們真實記憶的運作方式——總是從一個味道、一個聲音觸發，跳躍到某個特定的場景。這種跳躍感處理得非常自然，讀者完全不會感到迷失，反而是在作者引導下，愉快地在過去與現在之間穿梭。這種敘事上的自由度，體現瞭作者對主題的完全掌控力，他知道什麼時候該深入挖掘，什麼時候該輕輕帶過。這種老道和遊刃有餘的文筆，是區分一般隨筆和真正文學作品的關鍵所在。
评分這本書的名字聽起來就充滿瞭傢的味道，仿佛能聞到廚房裏飄齣的飯菜香，讓人一下子就放鬆下來。我最近讀完之後，最大的感受就是它真的觸動瞭我內心深處對“慢生活”的嚮往。它不是那種說教式的食譜或者生活指南，更像是一次溫柔的邀請，邀請我們暫時放下手機和電腦，重新審視我們與“食物”以及“傢人”之間的關係。作者在字裏行間流露齣的那種對日常細節的捕捉能力，簡直讓人驚嘆。比如，描述清晨陽光灑在切菜闆上的光影，或者描述揉麵團時指尖觸感的那種細膩，都讓我仿佛身臨其境。它讓我意識到，我們常常為瞭追求效率而忽略瞭生活本身的美好，那些藏在一日三餐裏的儀式感，纔是支撐我們前行的真正力量。這本書提醒我，最好的生活，也許就藏在我們已經擁有的、卻常常忽略的那些尋常日子裏。讀完後，我竟然忍不住想去翻箱倒櫃，找找那些許久未用的香料，試試重新慢悠悠地做一頓飯。
评分這本書的文字功底著實瞭得，讀起來有一種行雲流水的韻味，讓人完全沉浸其中，幾乎忘記瞭自己是在閱讀一本“書”。我尤其欣賞作者在敘事中那種不動聲色的哲思。它不像那些直白的哲學著作，而是將人生的況味、時間的流逝，巧妙地編織進瞭那些關於烹飪和傢庭的小故事裏。每一次翻頁，都像是一次心靈的深呼吸。我感覺到，作者仿佛是一個老朋友，坐在我對麵，用他的人生經驗和對生活的深刻洞察，輕描淡寫地道齣瞭許多我們心知肚明卻又無力改變的睏境。讀到某些段落時，那種“原來如此”的豁然開朗感，是其他許多書籍難以給予的。它沒有提供任何快速的解決方案，但它提供瞭一種更堅韌、更平靜的心態去麵對生活的起起伏伏。這是一種更深層次的滋養，遠超齣瞭食物本身的概念。
评分我必須承認，這本書給我帶來的視覺和感官體驗是極其豐富的，即便它主要是文字媒介。作者的筆觸極其生動，精準地勾勒齣瞭一個又一個鮮活的場景，讓我仿佛能清晰地感知到空氣中的溫度和味道。那種對材質和質地的描摹，比如老舊木桌的紋理，或者一口鑄鐵鍋燒菜時發齣的特有聲響，都構建瞭一個極其真實可感的空間。它成功地將抽象的情感具象化瞭，讓“迴憶”不再是模糊的濾鏡，而是帶有清晰邊緣的畫麵。我甚至覺得，這本書本身就是一種慢燉的湯品，需要時間去細細品味，纔能體會到其中層次分明的味道。它不僅僅是關於吃喝，更是關於如何“感知”世界，如何用心靈去觸摸我們習以為常的一切。
评分與其說不沾油煙的新新女性無法在廚房舞颱上獨領風騷是因為實力不濟，另一個重要原因則是不得章法，麵對看上去復雜的高大上菜譜，迴想起在餐館品嘗過的精緻餐食，少瞭幾分踏入陌生領域的勇氣。
评分利用食材 因地製宜 理論實踐 相互相成（廚房也是想象力悟性結閤的場所 全照書本 難以成就）
评分對美食的熱情就靠這類書籍不斷升溫瞭
评分與其說不沾油煙的新新女性無法在廚房舞颱上獨領風騷是因為實力不濟，另一個重要原因則是不得章法，麵對看上去復雜的高大上菜譜，迴想起在餐館品嘗過的精緻餐食，少瞭幾分踏入陌生領域的勇氣。
评分食物拍攝的很好看 料理理念不錯 不過看瞭菜譜之後好像自己還是不會做 還是要多磨煉。
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