回到餐桌，回到生活 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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蔡颖卿

北京时代华文书局

2018-4

256

平装

9787569920390

图书标签: 美食生活厨房蔡颖卿散文随笔美好感动，温暖食品

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发表于2024-11-24

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图书描述

《回到餐桌，回到生活》不只是一本实用的厨事工具书，更传递延续了蔡颖卿对生活的表达：从爱出发，用心做事。

从概念的讨论到练习的落实，蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意，也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房，回到餐桌，用心地经营每一餐、每一饭，享受厨事生活之美，重建饮食的价值，改变生活的质感。

蔡颖卿希望年轻朋友回归厨事，不是以追求时尚为目的，而是以自己对生活的掌握为出发。透过家事生活，确立生活品质的真正意义：不止谋生更懂得生活，透过自己的双手可以创造出多种感官的喜悦。愿我们都能够有能力精彩自己的生活。

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著者简介

蔡颖卿（Bubu）——

畅销书作家、生活美学家、教养专家。养育两个女儿，先后经营八家餐厅，装修设计三十个空间，出版十七本畅销书，并主理一间教养生活空间，传递“好好生活、好好工作、好好吃饭、好好说话”的生命热情。

生活美学系列作品——

《回到餐桌，回到生活》《家与美好生活：打造一个舒适、安定、有趣的生活空间》《两个人的餐桌，两个人的家》《有爱意的人生真好看：旅行私想》《用细节把日子过成诗》《放下手边事，坐下来读读书》《我想学会生活》《唯爱与美食不可辜负》

教养美学系列——

《教养在生活的细节里：洪兰蔡颖卿爱与智慧的对谈》《教养在生活的细节里：妈妈是永远的老师》、《教养在生活的细节里：我想做个好父母》

个人网站：http://bubutsai.com/

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

作者从概念到实作两个方向，很详细地梳理了自己的厨房思考、烹饪技巧和经验总结，内容细化到刀工、基础的烹饪方式、调味的取舍与时机，以及如何避免一些不必要的烹饪事故？有自己的经验，也有简单的背后科学。食谱选的基础有代表性，并且提供了适当的延伸。页面的边边角角还藏了很多与食材、摆盘有关的小Tips，系统又实用。另外，步骤图完善，纸张也选的很好，耐看不粗糙、也不易损坏。作者还把厨房比做一个小剧场，做菜是一场表演，Chef是表演者也是导演，因此也能在书中看到很多作者与女儿的草拟图，了解其中从构思到成品的全过程。虽然看起来很基础，其中的细节却很容易被忽略。厨房萌新可以用来做基础的学习，熟悉做菜也可以拿来查漏补缺。

评分☆☆☆☆☆

模式很心仪，但就是菜谱的字体太小，有些看不清楚。

评分☆☆☆☆☆

利用食材因地制宜理论实践相互相成（厨房也是想象力悟性结合的场所全照书本难以成就）

评分☆☆☆☆☆

与其说不沾油烟的新新女性无法在厨房舞台上独领风骚是因为实力不济，另一个重要原因则是不得章法，面对看上去复杂的高大上菜谱，回想起在餐馆品尝过的精致餐食，少了几分踏入陌生领域的勇气。

评分☆☆☆☆☆

模式很心仪，但就是菜谱的字体太小，有些看不清楚。