具体描述
《回到餐桌，回到生活》不只是一本实用的厨事工具书，更传递延续了蔡颖卿对生活的表达：从爱出发，用心做事。
从概念的讨论到练习的落实，蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意，也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房，回到餐桌，用心地经营每一餐、每一饭，享受厨事生活之美，重建饮食的价值，改变生活的质感。
蔡颖卿希望年轻朋友回归厨事，不是以追求时尚为目的，而是以自己对生活的掌握为出发。透过家事生活，确立生活品质的真正意义：不止谋生更懂得生活，透过自己的双手可以创造出多种感官的喜悦。愿我们都能够有能力精彩自己的生活。
作者简介
蔡颖卿（Bubu）——
畅销书作家、生活美学家、教养专家。养育两个女儿，先后经营八家餐厅，装修设计三十个空间，出版十七本畅销书，并主理一间教养生活空间，传递“好好生活、好好工作、好好吃饭、好好说话”的生命热情。
生活美学系列作品——
《回到餐桌，回到生活》《家与美好生活：打造一个舒适、安定、有趣的生活空间》《两个人的餐桌，两个人的家》《有爱意的人生真好看：旅行私想》《用细节把日子过成诗》《放下手边事，坐下来读读书》《我想学会生活》《唯爱与美食不可辜负》
教养美学系列——
《教养在生活的细节里：洪兰 蔡颖卿 爱与智慧的对谈》《教养在生活的细节里：妈妈是永远的老师》、《教养在生活的细节里：我想做个好父母》
个人网站：http://bubutsai.com/
目录信息
出版缘起 Living的美好 009
序文 蔡颖卿的厨房美学 011
序文 母亲撑起一个家庭最核心的餐桌时光 013
序文 镜头下的生活之爱 015
序文 在饮食中感悟生活的本真 018
献词 021
自序 以厨事的分享，献出我对年轻人的爱 022
概念篇 027
亲手照料的饮食，有一种隐而不彰的美好 028
做菜是一种生活表演，细节之中深藏韵味 031
从构思到成品，丰富有趣的生活记录 035
“想通”规则， “记住”准确 041
关于设备与食材 045
养成计算的习惯 048
食材的切理 053
热处理的3个关键 058
关于烹饪的5个动词 062
掌握调味 068
厨房中的粉 073
摆盘的观察与领会 076
避免败笔 079
厨房的浪漫与现实——关于厨房清理 083
实作篇 089
主 食 Main Food 091
饭与粥 092
乐活杂粮3式 095
调味饭3式 097
马铃薯泥 100
明太子焗饭 102
干拌光面 104
鲜菇面线盅 106
经典意大利面4式 108
橄榄佛卡夏 116
蛋 EGG 121
一个蛋的完整用法 122
亲切可人的国民美食 126
外香内嫩的煎蛋料理 130
蛋与蔬食的美好遇合 132
凝蛋料理东西谈 136
猪肉 Pork 141
白切肉变化2式 142
炸梅花肉 146
咖哩肉酱 148
葱烧猪肉卷 150
泰式拌肉 152
糖醋排骨 155
白云猪手 158
牛肉 Beef 161
拌牛件2式 162
蚝油牛肉片 166
韩式牛小排薄片 168
骰子牛肉 170
培根菲力 173
托斯卡尼炖牛肚 176
牛肉汤2式 178
牛肉牛筋煲 181
鸡肉 Chicken 185
白切鸡变化4式 186
韭黄炒鸡胸 190
蒜香柠檬生煎鸡腿 192
三杯鸡 194
照烧鸡翅 196
韩式炖鸡 198
柠檬鸡条 200
豆制品 Soybean Foods 203
蒸豆豆浆 204
豆汁百页 206
海鲜豆腐羹 208
柳川风豆腐烧 210
炸豆腐丸子 212
咸鱼猪肉豆腐蒸 214
纳豆烤年糕 216
蔬菜 Vegetables 219
凉拌蔬菜2式 220
蔬菜浓汤（一） 224
蔬菜浓汤（二） 228
炒蔬菜3式 230
煮蔬菜3式 234
炸蔬菜2式 239
蒸绿竹笋 242
海鲜 Seafood 245
活虾料理2式 246
比目鱼甘露煮 250
鲜鱼味哙汤 252
生鲑料理2式 254
干煎鳕鱼 258
蒜味蛤蜊汤 260
酱炒海瓜子 262
软壳蟹色拉 264
· · · · · · (收起)
读后感
网络的发展给我们带来的方便与快速不言而喻，网络不仅为很多人提高了工作的环境，为人们的出行带来了便利，连我们的吃饭问题都通过外卖来解决了。我们在享受这些便利的同时，也常常慨叹生活中的烟火气越来越少了，节日貌似只是商家刺激消费的狂欢，而没有了往日该有的欢乐，我...
修身 齐家 爱生活 原本以为蔡颖卿的《回到餐桌，回到生活》只是一本实用的厨房工具书，但发现自己大错特错了。这本书是蔡颖卿对生活的一种表达，它教会读者从爱出发，用心做事。作者蔡颖卿先后养育了两个女儿，却出版了17本畅销书，她在本书中传递了一种生命的热情。这种生命的...
拆开书的时候感慨了一下： 是不是畅销书使用的纸张都那么好？ 手感都那么棒啊？ 默默的代表文学类书籍表示抗议啊。 哎~还是进入正题吧。 曾经我认为做饭不过就是柴米油盐酱醋茶的生活琐碎，是锅碗瓢盆和讨厌的油烟，但在读完本书后我发现做饭也是一种能力，一种生活的能力。 自...
拆开书的时候感慨了一下： 是不是畅销书使用的纸张都那么好？ 手感都那么棒啊？ 默默的代表文学类书籍表示抗议啊。 哎~还是进入正题吧。 曾经我认为做饭不过就是柴米油盐酱醋茶的生活琐碎，是锅碗瓢盆和讨厌的油烟，但在读完本书后我发现做饭也是一种能力，一种生活的能力。 自...
用户评价
这本书的文字功底着实了得，读起来有一种行云流水的韵味，让人完全沉浸其中，几乎忘记了自己是在阅读一本“书”。我尤其欣赏作者在叙事中那种不动声色的哲思。它不像那些直白的哲学著作，而是将人生的况味、时间的流逝，巧妙地编织进了那些关于烹饪和家庭的小故事里。每一次翻页，都像是一次心灵的深呼吸。我感觉到，作者仿佛是一个老朋友，坐在我对面，用他的人生经验和对生活的深刻洞察，轻描淡写地道出了许多我们心知肚明却又无力改变的困境。读到某些段落时，那种“原来如此”的豁然开朗感，是其他许多书籍难以给予的。它没有提供任何快速的解决方案，但它提供了一种更坚韧、更平静的心态去面对生活的起起伏伏。这是一种更深层次的滋养，远超出了食物本身的概念。
坦白说，我之前对“慢生活”主题的书籍多少有些审美疲劳，总觉得它们要么过于理想化，要么就是一堆空洞的口号。但这本书彻底打破了我的刻板印象。它的力量在于它的“真诚”和“接地气”。作者没有把自己塑造成一个高高在上的生活导师，而是一个和你我一样，会在厨房里手忙脚乱，会为了一块好食材而心生欢喜的普通人。正是这份毫不设防的真诚，让书中的每一个细节都闪烁着真实的光芒。它没有粉饰太平，而是坦然接受生活的不完美，并从中提炼出属于自己的诗意。它让我明白，所谓“回到生活”，不是要逃离现实，而是要学会带着觉知和爱，重新进入我们已经拥有的日常，把每一个平凡的瞬间都过得有滋有味。
这本书的名字听起来就充满了家的味道，仿佛能闻到厨房里飘出的饭菜香，让人一下子就放松下来。我最近读完之后，最大的感受就是它真的触动了我内心深处对“慢生活”的向往。它不是那种说教式的食谱或者生活指南，更像是一次温柔的邀请，邀请我们暂时放下手机和电脑，重新审视我们与“食物”以及“家人”之间的关系。作者在字里行间流露出的那种对日常细节的捕捉能力，简直让人惊叹。比如，描述清晨阳光洒在切菜板上的光影，或者描述揉面团时指尖触感的那种细腻，都让我仿佛身临其境。它让我意识到，我们常常为了追求效率而忽略了生活本身的美好，那些藏在一日三餐里的仪式感，才是支撑我们前行的真正力量。这本书提醒我，最好的生活，也许就藏在我们已经拥有的、却常常忽略的那些寻常日子里。读完后，我竟然忍不住想去翻箱倒柜，找找那些许久未用的香料，试试重新慢悠悠地做一顿饭。
我必须承认，这本书给我带来的视觉和感官体验是极其丰富的，即便它主要是文字媒介。作者的笔触极其生动，精准地勾勒出了一个又一个鲜活的场景，让我仿佛能清晰地感知到空气中的温度和味道。那种对材质和质地的描摹，比如老旧木桌的纹理，或者一口铸铁锅烧菜时发出的特有声响，都构建了一个极其真实可感的空间。它成功地将抽象的情感具象化了，让“回忆”不再是模糊的滤镜，而是带有清晰边缘的画面。我甚至觉得，这本书本身就是一种慢炖的汤品，需要时间去细细品味，才能体会到其中层次分明的味道。它不仅仅是关于吃喝，更是关于如何“感知”世界，如何用心灵去触摸我们习以为常的一切。
从文学角度来看，这本书的结构处理非常巧妙，它没有采用线性的时间推进，而是像一个巨大的、温暖的拼布毯子，将各种片段和回忆碎片巧妙地缝合在一起。这种非线性的叙事方式，反而更贴合我们真实记忆的运作方式——总是从一个味道、一个声音触发，跳跃到某个特定的场景。这种跳跃感处理得非常自然，读者完全不会感到迷失，反而是在作者引导下，愉快地在过去与现在之间穿梭。这种叙事上的自由度，体现了作者对主题的完全掌控力，他知道什么时候该深入挖掘，什么时候该轻轻带过。这种老道和游刃有余的文笔，是区分一般随笔和真正文学作品的关键所在。
還不錯的廚房小技巧？
我不会再在该作者的书上浪费时间了。
自己做饭能感受到生活的气息和美好，也是对自己辛苦生活的最好犒赏，也许《回到餐桌，回到生活》能让你感受到生活的美好！
菜肴的色香味型质是菜肴的表层属性，也是其社会属性；菜肴的安全性与营养性是其隐含的深层属性，也是其本质，是饮食活动的最终目的。 菜肴的可食用性在物资并不匮乏的当下渐渐被淡化，有一些嘴巴过于一味追求表层属性。 note：蛋清形成泡沫是胶体化学范围内的，与蛋白质的变性作用或物理的应力作用都无关系
利用食材 因地制宜 理论实践 相互相成（厨房也是想象力悟性结合的场所 全照书本 难以成就）
