云南菜食花植物资源与土著知识

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出版者:科学出版社
作者:许明辉
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2017-9-1
价格:150.00元
装帧:
isbn号码:9787030549921
丛书系列:
图书标签:
  • 植物
  • 自然
  • 美食
  • 图鉴
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  • 食物
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  • 饮食文化
  • 地方知识
  • 生态农业
  • 传统饮食
  • 民族植物学
  • 食药同源
  • 生物多样性
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具体描述

云南省是我国少数民族多的省份,聚居着26个民族。云南省各民族在长期认识自然、改造自然的过程中,对千万种植物进行了认知,形成了独特的食花习俗。笔者通过多年对云南省16个州市的102个农贸市场、地方餐馆进行调查,访问各地民间食花能人,对菜食花植物进行实地辨认,调查到129类菜食花,涉及56个科106个属140种,基本摸清了每种菜食花植物的分布和食用地区,并收集了民间对各种菜食花的采摘、加工、功效认知等土著知识。通过查阅有关文献,加注了各种花现代研究的成果,让省内外对云南省菜食花感兴趣的人们深入了解和体验云南省菜食花的文化魅力。

藏北高原的冰雪颂歌:一份关于高寒草甸植物多样性与传统用途的田野考察报告 作者: 扎西·次仁 / 德吉卓玛 出版社: 雪域珍典出版社 页码: 680页 开本: 16开 装帧: 精装,附赠高清植物插图集 --- 内容提要 本书是一份历时十年,深入青藏高原腹地——特别是羌塘和阿里地区核心高寒草甸地带——进行的植物学、民族植物学与生态人类学交叉研究的综合性田野报告。它并非关注我国南部的温暖湿润地带的物产,而是将目光聚焦于地球上最为严酷的生命禁区之一:海拔4200米至5200米之间的脆弱生态系统。 《藏北高原的冰雪颂歌》全面梳理了在极端低温、强辐射和寡日照条件下,当地特有植物群落的结构、物候特征及其适应性策略。全书严格遵循现代植物分类学规范,详尽描绘了在这些高寒草甸中发现的数百种高等植物,尤其侧重于那些在当地牧民世代生活中扮演关键角色的“生存资源”。 本书深入挖掘并系统记录了藏族牧民,特别是世居于此的游牧部落,关于这些高寒植物的土著生态知识(TEK)。这些知识涵盖了植物的采集时机、加工技艺、药用配方、染料使用、饲料搭配,乃至它们在宗教仪式中的象征意义。报告力求在保留其原始语境和文化精髓的同时,运用现代科学语言进行精确阐释与分类。 全书分为五大部分,结构严谨,数据详实,是研究高原生物多样性保育、高寒生态系统管理以及藏族传统知识体系保护的权威参考资料。 --- 详细章节概述 第一部分:研究区域与环境背景(绪论与方法论) 本部分详细介绍了羌塘国家级自然保护区和阿里地区部分腹地的地理环境、气候特征、土壤类型及地质构造。重点分析了高寒草甸生态系统所面临的独特环境压力,例如永冻土层的变化、季风气候的影响以及高海拔带来的生理胁迫。 在方法论上,作者阐述了如何结合遥感技术对植被覆盖度进行宏观监测,以及如何通过参与式观察(P.O.)和半结构化访谈,系统地构建民族植物学数据库。详细记录了数据采集的伦理规范,确保了对参与者知识产权的尊重。 第二部分:高寒草甸的优势植物群落结构与物候学 这一部分是本书的植物学核心。作者团队在多个固定样地进行了长达数年的物候观测,记录了从早春冰雪消融至深秋初雪覆盖期间,优势草本、莎草和垫状植被的萌发、开花、结实及休眠过程。 报告特别关注了对牧业至关重要的禾本科(Gramineae)和豆科(Leguminosae)物种的生长速率和生物量积累情况,并对比了不同海拔梯度下物种组成的变化规律。书中包含了大量的野外形态学描述和精确的植物手绘图谱,用于识别那些在营养体形态上高度相似的物种。 第三部分:传统资源利用与民族植物志(核心田野发现) 本部分是本书最引人注目的内容,详细剖析了当地牧民对高寒植物的实用知识体系。 1. 传统草药体系: 记录了至少八十种具有明确药用记录的植物。例如,对某特定蒿属物种(Artemisia spp.)在治疗消化不良和高原反应中的传统应用;以及对某些雪莲科(Saussurea spp.)植物在传统“净血”方剂中的地位。这些记载不仅包括“用什么”,更深入到“如何炮制”——如特定时间晾晒、特定的发酵或烘烤程序。 2. 牧业饲料策略: 探讨了牧民如何根据季节变化,精确识别和采集不同种类的草本植物,以确保牦牛、藏羊的冬季储备粮质量。书中详细描述了“草药牧草轮换”的传统智慧,即如何避免过度放牧特定高价值草场。 3. 染料与生活材料: 记录了利用某些根茎或花朵提炼天然染料用于藏袍、毡制品着色的技术。同时也涵盖了对韧性强或具有天然防水性能的植物纤维的采集与加工,用于制作绳索、简易容器等。 第四部分:生态位适应与生物化学初探 此部分将民族植物学观察与现代科学分析相结合。通过对一些关键资源植物的初步生物化学分析(如提取关键次生代谢物),探讨它们如何在高寒逆境下维持生命活性。例如,哪些抗氧化物质在这些植物中含量较高,这或许解释了它们在传统医药中的作用。 此外,本部分还涉及对特定植物群落与其伴生土壤微生物群落之间相互作用的初步考察,力求理解这些脆弱的生态系统如何维持其生产力。 第五部分:保护挑战与知识传承(结论与展望) 在结论部分,作者结合现代气候变化趋势和当地社会经济转型,探讨了这些珍贵的土著知识面临的挑战。全球变暖对高寒草甸物候周期的扰动,以及年轻一代牧民对传统知识的疏离,构成了知识失传的主要风险。 报告最后呼吁建立一套结合现代科学监测与社区参与的知识保护与可持续利用机制,确保藏北高原独特的生物多样性及其背后蕴含的千年智慧得以传承。 --- 特色与价值 本书的最大价值在于其跨学科的深度和对极地生存智慧的细腻捕捉。它不是一本植物分类图鉴,也不是单纯的民族志,而是将活态的文化实践嵌入到严酷的自然环境中进行考察的典范。书中所有的植物名称均提供了拉丁学名、藏文名称(以及对应发音)和地方俗名,为专业人士提供了极高的信效度。全书的语言风格朴实、严谨,充满了对高原生命力的敬畏之情,旨在为生态学、人类学、药用植物学以及文化遗产保护领域的研究者提供一份宝贵的、关于地球生命极限的田野档案。

作者简介

目录信息

目录
绪论 001
爵床科 Acanthaceae
1. 钩粉花 007
2. 大花老鸦嘴花 007
芦荟科 Aloeaceae
3. 芦荟花 009
苋科 Amaranthaceae
4. 野鸡冠花 010
5. 鸡冠花 011
夹竹桃科 Apocynaceae
6. 鸡蛋花 012
7. 糯米香花 013
天南星科 Araceae
8. 芋头花 014
9. 绿芋头花 016
五加科 Araliaceae
10. 苦凉苞 017
11. 三七花 018
萝藦科 Asclepiadaceae
12. 奶浆花 019
13. 苦藤花 020
菊科 Asteraceae
14. 朝鲜蓟 022
15. 菊花 023
16. 灯盏花 023
17. 火草花 024
秋海棠科 Begoniaceae
18. 海棠花 026
紫葳科 Bignoniaceae
19. 火烧花 027
20. 猫尾木花 028
21. 海船花 029
22. 炮仗花 030
23. 火焰花 031
木棉科 Bombacaceae
24. 攀枝花 033
紫草科 Boraginaceae
25. 兰花菜 034
26. 盘盘菜 035
仙人掌科 Cactaceae
27. 昙花 036
28. 火龙果花 037
29. 仙人掌花 038
苏木科 Caesalpiniaceae
30. 玉荷花 040
31. 腊肠树花 042
32. 黄槐花 043
33. 黑心树花 043
34. 酸角花 045
忍冬科 Caprifoliaceae
35. 金银花 046
番木瓜科 Caricaceae
36. 番木瓜花 048
十字花科 Cruciferae
37. 油菜花 049
38. 山葵花 050
39. 板兰根花 051
40. 萝卜花 052
葫芦科 Cucurbitaceae
41. 南瓜花 053
42. 丝瓜花 054
杜鹃花科 Ericaceae
43. 杜鹃花 055
藤黄科 Guttiferae
44. 小灵雀花 059
水鳖科 Hydrocharitaceae
45. 海菜花 060
胡桃科 Juglandaceae
46. 核桃花 061
唇形科 Labiatae
47. 吉龙草 062
48. 野坝子花 063
49. 荆芥花 065
樟科 Lauraceae
50. 木姜子花 066
百合科 Liliaceae
51. 葱花 067
52. 苤菜 068
53. 蒜薹 068
54. 韭菜花 069
55. 黄花菜 070
56. 百合花 072
57. 节节高花 073
58. 螃蟹花 074
马钱科 Loganiaceae
59. 染饭花 075
千屈菜科 Lythraceae
60. 紫薇花 077
61. 虾子花 078
木兰科 Magnoliaceae
62. 玉兰花 079
锦葵科 Malvaceae
63. 野棉花 080
64. 黄蜀葵花 081
65. 蜀葵花 082
66. 芙蓉花 084
67. 扶桑花 084
68. 木槿花 085
野牡丹科 Melastomataceae
69. 炸腰花 086
含羞草科 Mimosaceae
70. 合欢花 087
桑科 Moraceae
71. 构皮树花 088
72. 马桑花 089
辣木科 Moringaceae
73. 辣木花 090
芭蕉科 Musaceae
74. 芭蕉花 092
75. 金芭蕉花 095
睡莲科 Nymphaeaceae
76. 荷花 096
77. 睡莲 097
木犀科 Oleaceae
78. 茉莉花 098
79. 桂花 099
柳叶菜科 Onagraceae
80. 灯笼花 100
山柚子科 Opiliaceae
81. 甜菜花 101
兰科 Orchidaceae
82. 石斛花 102
芍药科 Paeoniaceae
83. 牡丹花 104
棕榈科 Palmae
84. 棕苞花 105
蝶形花科 Papilionaceae
85. 小雀花 107
86. 鸡汤花 108
87. 金雀花 109
88. 刺桐花 111
89. 乌鸦花 112
90. 马鹿花 113
91. 刺槐花 114
92. 大花田菁 116
93. 苦刺花 116
94. 槐花 117
95. 苕子花 119
96. 紫藤花 120
远志科 Polygalaceae
97. 洋雀花 121
蓼科 Polygonaceae
98. 荞麦花 122
雨久花科 Pontederiaceae
99. 鸭舌草花 123
报春花科 Primulaceae
100. 报春花 124
石榴科 Punicaceae
101. 石榴花 125
蔷薇科 Rosaceae
102. 桃花 127
103. 冬樱花 128
104. 山楂花 129
105. 木香花 130
106. 玫瑰花 131
107. 野蔷薇花 132
108. 棠梨花 133
茜草科 Rubiaceae
109. 栀子花 135
玄参科 Scrophulariaceae
110. 泡桐花 136
山茶科 Theaceae
111.山茶花 138
旱金莲科 Tropaeolaceae
112. 旱金莲 139
伞形科 Umbelliferae
113. 旱芹花 140
败酱科 Valerianaceae
114. 鸡屎臭药花 141
马鞭草科 Verbenaceae
115. 野绣球花 142
116. 臭牡丹花 143
117. 蚂蚁花 144
118. 豆豉花 145
119. 红牡丹花 146
120. 石梓花 147
姜科 Zingiberaceae
121. 草蔻花 148
122. 土砂仁花 149
123. 郁金花 151
124. 姜黄花 151
125. 瓷玫瑰花 152
126. 姜花 153
127. 黄姜花 155
128. 红姜花 156
129. 阳荷 157
参考文献 158
附录:云南菜食花资源 165
拉丁名索引 178
中文名索引 181
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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作为一个注重健康饮食和生活方式的读者,我一直在寻找能够为我的日常饮食带来健康益处的天然食材。《云南菜食花植物资源与土著知识》这个书名,让我联想到那些自然生长,蕴含着丰富营养和潜在健康功效的花卉。我希望这本书能够不仅仅介绍如何烹饪,更重要的是,能够阐述这些食用花卉的营养价值,以及它们对人体健康的益处。我期待书中能够详细介绍不同花卉所含有的维生素、矿物质、抗氧化剂等成分,并分析它们可能对人体产生的积极影响,比如增强免疫力、促进消化、改善皮肤状况等。我特别希望书中能够挖掘一些“土著知识”中关于花卉的药用或保健作用的记载,并尝试用现代科学的语言去解释这些传统用法背后的原理。例如,是否存在一些花卉被当地人用来缓解特定的身体不适?这些用法是否得到了现代医学研究的支持?如果书中还能提供一些关于如何健康地食用这些花卉的建议,例如适量食用、搭配禁忌等,那将是非常有价值的。这本书,对我而言,将是一份关于“吃出健康”的指南,让我能够以更自然、更古老的方式,拥抱健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对可持续发展和生态保护有着高度关注的读者,我一直在寻找能够连接人类福祉与自然健康的桥梁。《云南菜食花植物资源与土著知识》这个书名,恰恰触及了我关注的两个重要方面。我希望这本书不仅仅是简单地介绍食用花卉,更能深入探讨这些植物资源的开发利用是否符合可持续发展的原则。我期待书中能够阐述在采集和利用这些植物的过程中,如何避免过度采摘,如何保护植物的生长环境,以及如何确保生态系统的平衡。同时,我也对“土著知识”中蕴含的智慧非常感兴趣。很多原住民群体在长期与自然的互动中,形成了独特的生态智慧,他们可能比我们更了解如何以一种尊重自然、与自然和谐共处的方式来获取资源。我希望书中能够揭示这些土著知识在促进植物资源的可持续利用方面所发挥的作用,例如,他们是否有轮作、休耕的传统?他们如何判断植物的最佳采集时期?是否有关于保护植物种子的传统方法?如果书中还能结合现代的科学研究,来验证这些传统知识的有效性,并探讨如何将这些智慧与现代的生态保护理念相结合,那将是我最为期待的内容。这本书,对我而言,将不仅仅是一份关于植物的知识,更是一份关于人与自然和谐共生的理念实践。

评分☆☆☆☆☆

我对传统文化和民俗习惯的研究一直有着浓厚的兴趣,而云南,作为一个拥有丰富民族文化和多样的自然环境的地区,更是我探究的重点。当我看到《云南菜食花植物资源与土著知识》这本书时,我立刻联想到这其中蕴含的宝贵的人类学和民族学价值。我希望这本书能够不仅仅是一份植物清单,更是一份关于人类如何与环境互动,如何利用自然资源生存和发展的生动记录。我期待书中能够深入挖掘那些世代流传的“土著知识”,这些知识可能包含了当地居民对于特定花卉的采集时间、采集方式、加工处理方法,甚至是对其药用价值和食用禁忌的认知。这些知识往往是通过口头传承,随着时间的推移,很多可能已经濒临失传。如果这本书能够将这些宝贵的非物质文化遗产以文字的形式记录下来,并且系统地梳理它们背后的文化含义、社会功能,以及在当地社区中的象征意义,那将是一项极其重要的工作。我希望书中能够通过案例研究,展示不同民族或社区在利用食花植物方面的独特之处,以及这些植物在他们的社会经济结构、信仰体系中扮演的角色。这本书,对我来说,将是一扇了解云南人民智慧和创造力的窗户,也是一份守护濒危文化的重要文献。

评分☆☆☆☆☆

我对植物学一直有着浓厚的兴趣,尤其是在一个对自然充满好奇的年纪,总是喜欢在田野间、山林里探索那些形态各异的植物,尝试分辨它们的名字,了解它们的故事。云南,作为中国植物多样性最丰富的地区之一,对我来说简直就是一个天然的植物博物馆。我曾在书本上读到过关于云南丰富的草药资源,也对那里的各种珍稀植物有所耳闻,但对于“食花植物”这个概念,我的了解还非常有限。这让我对《云南菜食花植物资源与土著知识》这本书充满了期待,我设想,它不仅仅会列举出一些常见的可以食用的花卉,更可能深入到那些鲜为人知,但却蕴藏着巨大潜力的野生食用花卉。我想象着书中会详细描绘这些植物的形态特征,比如花瓣的颜色、形状,叶片的构造,以及它们生长的环境,是阳光充足的山坡,还是潮湿的林下?而“土著知识”这个词,更是让我眼前一亮,这暗示着书中可能包含了当地居民世代相传的食用方法、采集技巧,以及与这些植物相关的民间传说或习俗。我希望能从中了解到,那些看似普通的野花,在当地人的智慧下,如何变成餐桌上的美味佳肴,如何被用来制作药膳,甚至是如何在特定的节日或仪式中扮演重要角色。我期待这本书能带我进入一个全新的认知领域,让我看到植物更广阔的用途,也更深入地理解人与自然之间那种古老而深厚的联系。

评分☆☆☆☆☆

作为一个热爱旅行,并且对各地风土人情充满好奇的读者,我一直在寻找能够让我深入了解一个地方的独特方式。《云南菜食花植物资源与土著知识》这个书名,让我看到了一个通往云南深处,体验其独特生活方式的绝佳机会。我希望这本书能够不仅仅提供关于植物的信息,更能带领我通过这些植物,去“行走”云南。我期待书中能够介绍一些经典的云南食花菜肴,并附上详细的制作方法,让我可以在旅途中或者回家后,也能重现那些美味。同时,我也希望书中能够推荐一些与这些花卉相关的旅游目的地或体验活动,例如,哪些地区有专门的食花植物采集季?是否有机会参与当地的采摘活动,或者参观生产花卉特色食品的作坊?我更希望书中能够通过“土著知识”的视角,介绍一些与花卉相关的民间习俗、传说故事,甚至是一些地方性的节庆活动,让我能够更深入地理解当地人的生活哲学和情感寄托。这本书,对我而言,将是我的云南旅行的贴身向导,让我能够以一种更地道、更深入的方式去体验和品味这片神奇的土地。

评分☆☆☆☆☆

我对植物的生物学特性和演化史一直抱有浓厚的兴趣,尤其是在研究人类如何利用和改造自然界的过程中。《云南菜食花植物资源与土著知识》这个书名,让我看到了一个研究人类植物学和文化演化的绝佳视角。我希望这本书能够不仅仅罗列食花植物的种类,更能深入探讨这些植物的生物学特性,例如它们的营养成分、开花周期、授粉方式,以及它们是如何在云南这样一个多样化的地理环境中生存和繁衍的。我期待书中能够分析“土著知识”是如何在长期实践中形成的,这些知识是否反映了对植物生物学特性的深刻理解?例如,当地居民是否根据植物的生长习性来安排采集时间?是否了解植物在不同生长阶段的食用价值?我更希望书中能够探讨人类活动,特别是农业发展,是如何影响了这些食花植物的分布和利用的。是否存在一些驯化的食花植物?人类的选择性育种是否对这些植物的性状产生了影响?这本书,对我而言,将是一次关于生物多样性、文化演化与人类智慧之间相互作用的深入探索。

评分☆☆☆☆☆

我一直对色彩鲜艳、形态优美的植物情有独钟,尤其是那些能够用于艺术创作或装饰的植物。《云南菜食花植物资源与土著知识》这个书名,让我联想到那些怒放于山野间的,如同艺术品般的鲜花。我期待这本书不仅仅是关于食用,更能展现这些花卉在美学上的价值,以及它们如何被融入云南的传统艺术和生活美学之中。我希望书中能够提供一些高质量的插图,细腻地描绘出这些食用花卉的姿态,捕捉它们最动人的瞬间。我期待书中能够讲述一些关于这些花卉在当地节庆、仪式中作为装饰的故事,例如,在某些民族的婚礼、祭祀活动中,哪些花卉会被用来装点场地,或者作为新人的配饰?这些植物是否也被当地的艺术家用于绘画、刺绣等传统艺术形式中,成为灵感来源?我希望书中能够展现出,云南人民如何将这些自然的馈赠,巧妙地融入到他们的日常生活和审美情趣之中,赋予这些植物更深层次的文化意义。这本书,对我而言,将是一次视觉与文化的双重盛宴,让我看到植物的美丽,也理解其背后蕴含的丰富人文精神。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食充满热情的美食爱好者,我一直在寻找能为我的菜肴带来新意和惊喜的食材。我尤其喜欢那些拥有独特风味和丰富文化背景的食材,《云南菜食花植物资源与土著知识》这个书名立刻吸引了我。我脑海中浮现出各种鲜艳夺目的花朵,想象着它们被巧妙地运用在烹饪中,会带来怎样的视觉享受和味觉体验。我希望这本书能够不仅仅是简单地介绍哪些花可以吃,更重要的是,能够提供详细的食谱和烹饪技巧,让我能够在家中也尝试制作出地道的云南菜肴。例如,如何处理不同种类的花朵?是否需要焯水?是否有特定的调味方法?书中能否介绍一些利用花朵制作的特色饮品,如花茶、花酿,或者将花朵作为装饰,提升菜肴的颜值?我还特别期待书中能够挖掘一些鲜为人知的食用花卉,以及它们独特的风味特征。如果书中能够分享一些关于这些花朵的采集季节、部位选择(是花瓣、花蕊还是花萼?),以及如何避免误食有毒植物的指导,那将是对我这样的业余爱好者来说最有价值的部分。我渴望通过这本书,打开通往云南美食世界的一扇新大门,用最自然的色彩和最淳朴的味道,为我的生活增添更多的色彩和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我对医药学和传统医学有着浓厚的兴趣,尤其是那些源于自然,经过长期实践验证的疗法。《云南菜食花植物资源与土著知识》这个书名,立刻勾起了我对云南丰富植物药用潜力的联想,而“食花植物”则将食用与药用这两个概念巧妙地结合在一起。我希望这本书能够不仅仅提供食谱,更重要的是,能够深入挖掘这些食用花卉潜在的药用价值,并且阐述其中的“土著知识”。我期待书中能够详细介绍一些具有特定疗效的花卉,例如,哪些花卉具有清热解毒的作用?哪些花卉可以帮助消化?哪些花卉对女性健康有益?我希望书中能够提供一些基于传统医学理论的解释,说明这些花卉是如何通过其化学成分和生理作用发挥药效的。更重要的是,我希望书中能够包含当地居民在利用这些花卉进行日常保健和疾病预防方面的经验。例如,他们是否会用特定的花卉来泡茶饮用,以达到养生的目的?或者,在某些疾病面前,他们是否有使用特定花卉的民间疗法?如果书中能够提供一些关于这些花卉的药理研究进展,或者将其与现代医学的发现进行对比,那将是非常有价值的。这本书,对我而言,将是一本结合了美食、传统智慧与现代科学的宝贵参考。

评分☆☆☆☆☆

作为一个从小在云南长大的孩子,我对家乡的土地和那些藏在其中的宝藏有着天然的情感。我一直都对那些能吃进肚子里的植物充满了好奇,特别是那些生长在山野间,人们口口相传的“野菜”或者“野果”。我的家乡,尤其是我外婆家所在的那个小山村,几乎家家户户都有几道关于“花”的拿手菜,那味道,至今仍是我记忆中最深刻的乡愁。我听大人们说过,以前日子苦的时候,正是这些山野间的植物,尤其是那些花朵,撑起了人们的餐桌,也维系了生命。所以,当我看到《云南菜食花植物资源与土著知识》这本书的标题时,内心就像被一股暖流涌过。我立刻联想到那些在春天盛开的迎春花,我们小时候会采来炸着吃,酥酥脆脆的;还有油菜花,虽然更多的是作为农作物,但采下嫩黄的花朵,焯水后拌上蒜泥,那种清新的味道,至今难忘。书中如果能详细地介绍这些我童年记忆里的味道,并且告诉我它们的学名、生长习性,以及如何更科学、更美味地烹饪,那对我来说将是莫大的惊喜。我更期待的是,这本书能够挖掘出那些我并不知道,但却同样美味、同样具有价值的食花植物,通过文字,让我重新认识我的家乡,认识这片土地赠予我们的馈赠。我希望这本书不仅仅是一本菜谱,更能是一部关于云南人与自然和谐相处的生活史,一部关于传承与记忆的文化画卷。我迫不及待地想要翻开它,去探索那些藏匿在花瓣里的,关于云南的无限可能。

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普查扎实,图文详实

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普查扎实,图文详实

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