具体描述
《中国蔬菜名称考释》是由北京燕山出版社出版的。
作者简介
《中国蔬菜名称考释》的主编高级工程师张平真先生早年就读于北京农业大学的蔬菜专业。其后在首都的蔬菜、副食流通领域长期从事科技、教学和经营、管理工作。其间参加过国家级蔬菜科技攻关项目的论证、立项和组织实施,以及全国蔬菜贮藏加工科技规划的制订工作,参加了《中国商品大辞典·蔬菜调味品分册》以及《北京志·副食品商业志》等重要典籍的总体设计和编纂工作。退休以后又主编、出版了《蔬菜贮运保鲜及加工》和《中国酿造调味食品文化》等书籍。他既是一位能够运用现代科技手段指导蔬菜流通工作的专家,还是一位能够利用较为广博文史知识研究中华佳蔬文化的先行学者。为了掌握我国蔬菜及其名称的总体情况,他从 1986年主持编辑《中国商品大辞典·蔬菜调味品分册》时就注意搜集资料、研究考证。
目录信息
总论
我国蔬菜的名称
引言
第一章 我国蔬菜名称的构成
1.蔬菜名称的音节构成
2.蔬菜名称的字体构成
3.蔬菜名称的词义构成
第二章 我国蔬菜名称的分类
1.蔬菜的统称和类称
2.蔬菜个体的名称
第三章 我国蔬菜名称的命名原由
1.科学技术领域的命名原由
2.消费、流通领域的命名原由
第四章 我国蔬菜命名的构词手段
1.描绘类构词手段
2.换借类构词手段
3.析字类构词手段
4.引证类构词手段
5.翻译类构词手段
结语
各论
第一章 根菜类蔬菜
1.萝卜
2.胡萝卜
3.芜菁和芜菁甘蓝
4.根芹菜
5.美洲防风
6.根恭菜
7.牛蒡
8.婆罗门参四品
9.根香芹
10.根用泽片
第二章 白菜类蔬类
1.普通白菜
2.呜塌菜
3.菜薹
4.薹菜
5.大白菜
第三章 甘蓝类蔬菜
1.结球什蓝
2.花椰菜和青花菜
3.球茎甘蓝
4.紫球甘蓝和皱叶甘蓝
5.抱子甘蓝和羽衣甘蓝
6.芥监
第四章 芥菜类蔬菜
1.根用芥菜
2.茎用芥菜
3.芽朋芥菜
4.叶用芥菜
5.薹用芥菜
6.子用芥菜
第五章 茄果类蔬菜
1.番茄和树番茄
2.茄子
3.辣椒和甜椒
4.酸浆
第六章 豆类蔬菜
1.扁豆
2.毛豆
3.豌豆系列
4.蚕豆
5.虹豆
6.菜豆
7.刀豆和洋刀豆
8.四棱豆
9.多花菜豆
10.莱豆
11.藜豆
12.兵豆
第七章 瓜类蔬菜
1.黄瓜
2.瓠瓜
3.冬瓜和节瓜
4.越瓜、菜瓜和甜瓜
5.南瓜系列
6.丝瓜
7.苦瓜
8.白苦瓜
9.蛇瓜
10.佛手瓜
11.西瓜
第八章 葱蒜类蔬菜
1.大葱、分葱和楼葱
2.胡葱
3.韭葱和细香葱
4.大蒜
5.韭菜
6.薤
7.洋葱和顶球洋葱
第九章 绿叶菜类蔬菜
1.菠菜
2.芹菜
3.冬寒菜
4.莴苣系列
5.苘香四品
6.落葵
7.芫荽
8.茼蒿
9.蕹菜
10.苋菜系列
……
第十章 薯芋类蔬菜
第十一章 水生菜类蔬菜
第十二章 多年生菜类蔬菜
第十三章 杂菜类蔬菜
第十四章 花菜类蔬菜
第十五章 芽菜类蔬菜
第十六章 野生菜类蔬菜
第十七章 藻类蔬菜
第十八章 食用菌类蔬菜
附录一
附录二
附录三
附录四
附录五
插图目录
后记
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我是一个热衷于探索中国传统文化细节的读者,尤其是那些与我们的日常生活息息相关,却又常常被忽略的方面。《中国蔬菜名称考释》这本书,正是这样一本能够满足我好奇心的著作。我一直觉得,我们餐桌上每一道蔬菜的名字,都不仅仅是一个简单的代号,它更是承载着一段历史、一种智慧、甚至一段传说。我非常期待这本书能够深入挖掘这些蔬菜名称的源头,例如,是否是根据它们的形态特征而命名,还是因为它们独特的生长习性,亦或是与某种地域文化、古代典故紧密相连?我希望书中能够提供详实的考证,引用大量的古代文献,如《诗经》、《尔雅》、《本草纲目》等,来揭示这些名称的演变过程。我尤其想知道,为什么有些蔬菜在不同的时期、不同的地区会有如此多样的称谓,以及这些名称的变化背后,反映了怎样的社会、经济和文化变迁。这不仅仅是一本关于蔬菜的书,更是一次穿越时空的文化之旅,能够帮助我更深刻地理解中国古代农耕文明的智慧以及人民对自然的认知方式。
我对植物学和历史学都有着浓厚的兴趣,而《中国蔬菜名称考释》这本书,正好能够将这两者完美地结合起来。我常常在想,我们今天习以为常的蔬菜名称,在古代究竟是如何被称呼的?这些名称的背后,是否蕴含着古人对植物的观察、分类以及利用的智慧?我特别期待书中能够系统地梳理出中国主要蔬菜的名称演变脉络,从最早的文献记载,到后来的不同时期、不同地区出现的各种称谓。这不仅仅是语言学上的考证,更是一种对中国古代农业生产、经济发展以及文化交流的深入探究。例如,某个蔬菜可能在传入中国之初有一个外来的名字,但随着时间的推移,又被赋予了更符合汉语习惯的本土名称。又或者,某些蔬菜的名称可能与古代的神话传说、宗教信仰或者民间习俗紧密相连。我希望书中能够提供详实的证据和严谨的论证,让我们能够清晰地看到这些名称的演变过程,以及其背后的历史文化意义。这不仅仅是一本关于蔬菜名称的书,更是一扇能够窥探中国古代社会生活、科学认知和文化传统的窗口。
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我对中国的历史文化,尤其是与农耕文明相关的部分,一直保持着极大的热情。《中国蔬菜名称考释》这本书,从书名上就直接击中了我的兴趣点。我常常在想,我们今天日常食用的蔬菜,它们的名字是怎么来的?这些名字背后,是否隐藏着古人对自然万物的观察、认知和命名智慧?我非常渴望了解,书中是否能够深入挖掘蔬菜名称的源头,例如,是源于它们的形态特征,就像“豆角”一样直观;还是与它们的生长习性有关,比如“葱”;抑或是与某种特殊的历史事件、地域传说相关联?我期待这本书能够提供详实的考证,引用大量的古代典籍,比如《诗经》、《礼记》、《本草纲目》等,来佐证这些蔬菜名称的演变过程。我尤其对不同地区、不同时期对同一种蔬菜可能存在的多种称谓感到好奇,并希望书中能对这些差异进行深入的分析,揭示其背后的文化和社会原因。这不仅仅是一次对词汇的探究,更是一次穿越时空的文化之旅,能够帮助我更深刻地理解中国古代农业社会的生活方式、人们的认知模式以及文化的传承与发展。
我一直对语言学和民俗学有着浓厚的兴趣,尤其对那些与日常生活息息相关的词汇的起源和演变有着特别的关注。《中国蔬菜名称考释》这本书,在我看来,绝对是一部值得细细品味的著作。我深信,一个民族的语言,是其文化基因最直接的载体,而蔬菜名称的变迁,更是中国农业文明发展史的一个缩影。想想看,从原始社会刀耕火种到如今的精耕细作,人们对土地的认识、对植物的利用,都在不断深化。这些变化,必然会反映在它们的名字上。比如,某些蔬菜可能是随着外来文化的传入而有了新的称谓,又或者是因为某种烹饪方式的普及而衍生出新的俗名。这本书是否会梳理出不同地域、不同时期,同一蔬菜的多种名称,并对其形成原因进行深入剖析?我特别期待书中能够提供一些生动的案例,比如,一种蔬菜是如何从一个简单的象形文字描述,演变成今天我们熟悉的名称,或者某个地方方言中的特殊叫法,是如何在历史的长河中被记录下来并被考证的。这种跨越时空的语言考察,无疑能让我们对中国传统农业的智慧和劳动人民的创造力有更深刻的认识。它不仅仅是一本关于蔬菜的书,更是一本关于中国农业发展、文化融合以及语言演变的百科全书。
我对中国古代的语言学和民俗学都有着浓厚的兴趣,而《中国蔬菜名称考释》这本书,恰好能够满足我在这两个领域的探索欲。我一直对我们日常生活中那些看似平常的词语充满了好奇,特别是与农作物相关的名称,总觉得它们背后一定蕴含着丰富的历史信息。我非常想知道,那些我们今天习以为常的蔬菜名称,究竟是如何被创造和流传下来的?是古代劳动人民根据蔬菜的形态、味道、生长环境,还是与某种传说、地域文化相关联而命名的?我特别期待这本书能够提供详实的考证,引用大量的古代文献,如《尔雅》、《本草纲目》、《农书》等,来追溯这些蔬菜名称的演变过程。我希望能够了解到,为什么同一蔬菜在不同时期、不同地区会有各种各样的称呼,以及这些名称的变迁背后,反映了怎样的社会经济发展、文化交流以及人们生活方式的改变。这不仅仅是一次对语言的梳理,更是一次对中国古代农耕文明、人民智慧以及文化传承的深入挖掘。
《中国蔬菜名称考释》这本书,光是书名就足以勾起我对中国饮食文化深处的好奇心。我一直觉得,我们餐桌上的每一道寻常菜肴,背后都蕴藏着一段漫长而丰富的故事,而蔬菜的名称,更是这故事中最直接也最古老的线索。想象一下,那些在田间地头默默生长的植物,它们最初是如何被发现、被认知,并最终拥有了我们今天耳熟能详的名字?是先民们根据它们的形态特征?还是因为它们独特的生长习性?亦或是与某种神话传说、地域文化有着千丝万缕的联系?这本书显然是想为我们揭示这些隐藏在字里行间的奥秘。我特别期待它能帮助我理解,为什么同样一种蔬菜,在不同的历史时期、不同的地域,会有如此多样的称谓。这种词语的变迁,不仅仅是语言学上的现象,更是社会变迁、文化交流、乃至人们生活方式演进的生动写照。我希望书中能够提供详细的考证过程,不仅仅是列举出名字,更重要的是解释名字的来源和演变逻辑,或许会涉及古代文献的引述、考古发现的佐证,甚至是地方方言的梳理。读一本这样的书,就像在穿越时空,与古人对话,去探寻那些被遗忘的智慧和传统。它不仅仅是关于蔬菜,更是关于我们如何认识世界、如何命名世界的历史。
我是一个对中国传统文化有着深厚感情的读者,尤其喜欢研究那些隐藏在日常事物背后的历史与文化。我的好奇心驱使我想要了解,我们餐桌上的蔬菜,它们的名字是如何确定的,又经历了怎样的演变。《中国蔬菜名称考释》这本书,光是书名就让我觉得它非常有价值。我设想,这本书会像一个抽丝剥茧的过程,带领读者去探寻蔬菜名称的源头。或许,某些蔬菜的名字来源于它们独特的形态,比如“茄子”这个名字,是否就与它椭圆的形状有关?又或许,是与它的生长环境有关,比如“水芹”?更让我着迷的是,书中是否会探讨不同地区对于同一种蔬菜的称谓差异,以及这些差异背后所蕴含的地域文化特征。例如,北方和南方对于某些蔬菜的叫法可能完全不同,这背后一定有着深刻的历史和文化原因。我非常期待书中能够引用大量的古代文献,如《诗经》、《尔雅》、《本草纲目》等,来佐证这些蔬菜名称的起源和演变过程。能够通过阅读一本书,了解到这些看似寻常的蔬菜背后蕴含着如此丰富的历史信息,这本身就是一种巨大的收获。它不仅能满足我的求知欲,更能加深我对中华民族悠久历史和灿烂文化的理解。
作为一名对中国饮食文化和语言文字有着浓厚兴趣的读者,《中国蔬菜名称考释》这本书无疑是一本能够满足我探究欲的著作。我一直觉得,我们餐桌上的每一道食材,都承载着一段历史,而蔬菜的名字,更是这段历史中最直接也最古老的线索。我想了解,那些我们如今熟悉的蔬菜,在古代是如何被命名的?是根据它们的形状?生长习性?还是与某种传说有关?我特别期待书中能够详细地考证这些蔬菜名称的起源,并追溯其演变的过程。例如,某些蔬菜的名称可能经历了从地方俗名到官方记载的转变,又或者是因为农业技术的进步,导致某种蔬菜的产量大幅增加,从而出现了新的称谓。我希望这本书能够提供丰富的文献资料和严谨的考证,让我能够深入了解这些名称背后的历史文化信息。能够通过阅读一本书,了解我们餐桌上的普通蔬菜,竟然隐藏着如此丰富的故事和历史,这本身就是一种非常奇妙的体验。这本书不仅仅是关于蔬菜,更是关于我们如何认识自然、如何记录生活,以及如何传承文化的历史。
哈哈哈哈哈哈~~~~
在旧书摊淘到的,很偏门的一本书,了解了很多蔬菜的来历,呵
堆材料堆得太HIGH就容易跑偏瞎扯
大体每种蔬菜在学名、品性介绍后,又考释其起源、流变,重要者又能结合当时政治形势(如胡瓜改称黄瓜、王瓜)阐明个中变动背后的意蕴。
哈哈哈哈哈哈~~~~