果蔬及制品卷-农产品质量安全检测手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国标准

作者:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

出品人:

页数:549

译者:

出版时间:2008-11

价格:92.00元

装帧:

isbn号码:9787506647335

丛书系列:

图书标签:

• 果蔬
• 农产品
• 质量安全
• 检测
• 食品安全
• 农产品检测
• 果蔬检测
• 农药残留
• 食品检测
• 安全标准

现代农业生产管理与技术应用指南 本书旨在为现代农业从业者、农业技术人员、农产品深加工企业管理者以及相关专业学生提供一套全面、系统且实用的农业生产管理与技术应用参考。全书涵盖了从农田管理、作物栽培到病虫害综合防治，再到农业机械化应用及农产品采后处理等多个关键环节，力求构建一个贴合当前农业生产实际需求的知识框架。 第一部分：可持续农业生产基础与规划 本部分侧重于农业生产的宏观规划与微观环境控制，强调可持续发展理念在现代农业中的具体实践。 第一章：农业生态系统原理与构建 深入探讨农业生态系统的物质循环与能量流动规律，分析生物多样性在维持农田生态平衡中的核心作用。详细阐述有机农业、生态农业的理论基础，并提供不同气候带和土壤条件下构建健康农田生态系统的具体技术路径。内容包括土壤改良的生物学方法（如绿肥、覆盖作物应用）、有益微生物菌群的培育与应用技术，以及如何通过生态设计增强农田的自然防御能力。 第二章：精准农业技术体系与实施 精准农业是现代农业的核心驱动力之一。本章系统介绍地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）和遥感（RS）技术在农业中的应用。重点解析变量投入技术（VRT），包括基于地块差异化管理（Zone Management）的肥料、水资源和农药的精确施用策略。同时，探讨无人机（UAV）在作物长势监测、灾害预警中的实际操作规程和数据解读方法。 第三章：设施农业环境智能调控 针对设施农业（如温室、植物工厂）对环境的精确需求，本章详述了光照、温度、湿度、二氧化碳浓度等关键环境因子的人工调控技术。内容涵盖先进的遮阳保温材料、地源热泵等节能设备的应用，以及基于传感器网络和模糊控制理论的自动化环境管理系统设计与优化。特别关注了高价值经济作物（如反季节蔬菜、特种花卉）在不同生长阶段的最适宜环境参数范围。 第二部分：作物高效栽培与营养管理 本部分聚焦于具体作物的生长规律和高产优质的栽培技术，强调营养平衡和水分管理的科学性。 第四章：主要粮食作物优化栽培技术 针对水稻、小麦、玉米等大宗粮食作物，详细阐述不同地域的优良品种筛选标准、最佳播种期确定方法以及密植、间作套作等集约化管理技术。尤其侧重于提高“千粒重”和“出粉率”等品质指标的栽培策略，例如水稻晒谷、小麦穗期追肥的精准控制技术。 第五章：经济作物与特种养殖的专业化管理 本章涵盖了高附加值经济作物，如油料作物、薯类、豆类以及特色药食同源植物的栽培技术。对于经济作物，重点分析其对土壤酸碱度、有机质含量的敏感性，并提供轮作计划的制定原则。针对特定经济作物的开花期、膨果期所需的精细化水肥耦合管理方案。 第六章：作物营养诊断与配方施肥技术 超越传统的经验施肥，本章深入讲解作物营养缺乏与过剩的症状识别。内容包括植物组织（叶片、茎秆）的养分含量测定方法，土壤养分速效性的测试技术，以及如何根据作物生育期、土壤背景肥力和预期产量目标，运用养分平衡法制定科学的测土配方施肥方案。阐述缓控释肥料、水溶性肥料的应用时机与技术要点。 第三部分：农业有害生物综合防治策略 安全有效地控制病虫草害是保障产量的关键，本部分全面介绍现代病虫害综合管理（IPM）体系的构建与实施。 第七章：农业病害的发生机理与绿色防控 系统梳理真菌、细菌、病毒和线虫等主要病原体的侵染途径、流行病学特征。重点介绍利用抗病育种、健康种苗繁育和农业防治（如清洁田园、工具消毒）作为基础的防控措施。深入解析生物防治技术，包括天敌昆虫的保护、拮抗微生物的应用及其在田间的大规模应用技术。 第八章：昆虫与螨类害虫的监测与精准治理 本章提供各类农业害虫的形态学识别指南。详细介绍物理诱捕技术（性信息素诱捕器、色板诱捕器）的布设密度和使用周期。阐述害虫动态监测预警系统的建立，并对比化学防治、生物源农药（如苏云金芽孢杆菌）以及抗药性管理策略，确保药剂使用的安全性和有效性。 第九章：杂草生态控制与抗性管理 杂草是作物生长竞争的主要因素。本章从生态学角度分析主要田间杂草的生命周期和生态位。重点介绍不同作物生育期内免耕、秸秆覆盖等农业措施对杂草的抑制效果。系统梳理选择性除草剂的筛选依据、安全使用剂量及药害的识别与补救措施，并探讨过度依赖单一化学品导致的杂草抗性演变及其应对策略。 第四部分：农业机械化应用与农产品采后处理 本部分关注生产效率的提升和农产品价值链的延伸，涵盖了从田间作业到初步加工的全过程。 第十章：现代农业机械化技术集成 本章介绍适用于不同地块规模和作物类型的先进农业机械。内容包括高效的耕整地技术（如深松、旋耕）、精准播种与移栽设备的操作规范与维护保养。详细解析联合收割机在不同作物收割时的参数调校，以最大限度减少籽粒损失和损伤。探讨基于北斗/GPS的农机自动导航与作业质量控制。 第十一章：农产品分级、包装与贮藏基础 介绍采收后农产品品质保持的关键技术。涵盖果蔬的成熟度判定标准、采后预冷技术（如真空预冷、冷水预冷）的操作流程。重点介绍不同类别农产品（谷物、块茎、果蔬）的适宜贮藏条件（温度、相对湿度、气体成分），以及气调贮藏（CA）和低温控制技术在延长货架期中的应用原理。 第十二章：农产品加工与初级增值技术概述 本章对农产品初级加工过程进行概述，旨在提升农产品附加值。内容涉及果蔬的清洗、去皮、切制等预处理工艺，以及热加工（如巴氏杀菌、浓缩）的基本原理。讨论不同加工方式对营养成分和风味物质的影响，为后续的精深加工打下基础。 本书以图文并茂的方式，力求将复杂的农业科学原理转化为可操作的技术指南，是指导新时期农业生产走向标准化、规模化和高效化的实用工具书。

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